花哨的调味油为许多菜肴增添了额外的味道和风格。它们用途广泛，易于在烹饪中使用。你不需要在美食店花很多钱来获得美味的调味油。在家里用草药和香料浸泡油很容易。下面是方法。
选择你的油
你可以使用各种类型的油作为调味油的基础。专家建议选择本身没有强烈味道的油。这样可以让你加入的味道更加突出。
橄榄油和菜籽油都是尝试调味品的方便选择。你的储藏室里可能已经有了它们。这两种流行的食用油都有益于心脏健康，已被证明可以降低胆固醇水平。
你也可以使用其他植物性油。牛油果和红花油含有大量的单不饱和脂肪，可以降低低密度脂蛋白，即坏胆固醇。葡萄籽油含有多不饱和脂肪，可以提高高密度脂蛋白，即所谓的好胆固醇。它们都可以用于调味油。只要记住，你应该冷藏葡萄籽油以延长其保质期。
冷输液
你可以尝试用冷输液的配方来制作调味油。这种方法不需要任何烹饪，当你准备好后，你需要将油冷藏起来。冷浸油在冰箱里可以持续一周左右。你可以做小批量，这样你就可以确保在它变坏之前把它全部用完。
在油中添加干草药是最安全的。大蒜等新鲜草药会把细菌引入油中。新鲜草药中的细菌和水分会增长，导致严重食物中毒的风险。
一或两汤匙干草药可以为一杯油增加味道。将它们加入油中并混合在一起。你可以把混合物放在阴凉、黑暗的地方几个星期，这样味道就可以混合在一起。在这段时间里，你可以品尝一下，如果你想要更强的味道，可以添加更多的香料。
加热输液
对于加热输液法，你可以在炉灶上制作调味油。要制作浸泡油，你应该把油放在锅里加热到140度左右。不要让它变得太热，否则油本身的味道会因烹饪而改变。将油从火中取出，加入香料。这种方法有利于从花椒、迷迭香或干辣椒等香料中提取味道。你可以用两到四汤匙的香料为一杯油调味。
你让原料在油中放置的时间越长，味道就越浓。你可以尝尝油的味道，看看是否已经达到你喜欢的味道。如果你不想让它变得更浓，你可以把固体成分过滤掉。
油的储存
如果你把冷浸油和热浸油都储存在玻璃容器中，那是最好的。塑料容器会使味道随时间变化。只有当你打算在做完油后不久就用它做饭时，才使用塑料。
如何使用调味油
一旦你在油中添加了香料，你就不应该用它们来做饭。加热会影响油的味道。最好将调味油作为喷淋或酱汁的配料，可以在室温下准备。
在室温或冰镇状态下吃油对你的健康也有好处。烹调油会降低营养价值。在烹饪过程后添加到食物中的调味油比经过高温加热的油更健康。
试试这些使用调味油的想法。
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滴入。你可以在完成的菜肴（如肉、鱼或家禽）上滴一点油，以增加最后的风味。油也可以为汤和炖菜做一个很好的收尾。只需在碗里装上汤，然后在上面滴上少量的油。
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调味品。调味油是制作沙拉酱或油醋汁的良好基础，可用于烹饪蔬菜。在上菜前加入调料。
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酱汁。你可以在制作香蒜酱时使用调味油，这是一种用油和罗勒制成的冷酱。
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蘸食。将面包或蔬菜蘸上香油是一种美味的开胃菜。不过要注意分量。油的热量很高--一汤匙的油大约有120卡路里。
调味油可以为旧菜增加新的活力。在家做这些东西是对你平时烹饪的一个很好的补充。
