中東豆湯
社群分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
10分钟
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烹饪时间
20分钟
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总时间
30分钟
食谱要点
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无麸质食品
营养信息
制作。6人份
食用量: 约1/3杯
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热量 280
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碳水化合物 30 g
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膳食纤维 7 g
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脂肪 14 g
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饱和脂肪 4 g
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单一脂肪 4 g
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蛋白质 13 g
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胆固醇 17 mg
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钠 562 mg
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糖类 5 g
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钾 701 mg
这道健康的中东风味豆子汤的特点是鹰嘴豆、黄油豆和健康的牛至和扎阿塔。如果你找不到羊肉Merguez香肠，可以尝试用辣味香肠或安杜瓦香肠代替。
说明
在一个大锅中用中高火加热油。加入洋葱、胡萝卜和大蒜，偶尔搅拌一下，直到蔬菜开始变软，3-4分钟。加入za'atar、牛至和盐，煮，搅拌，1分钟。
加入清汤、黄油豆和鹰嘴豆，煮沸。小火慢炖，加入香肠搅拌，盖上盖子，煮至蔬菜变软，约10分钟。
加入西红柿、西葫芦和柠檬汁搅拌。盖上盖子，再煮5分钟。
小贴士
像za'atar这样的混合香料，只需一种原料就能让你吃出大味道。Za'atar是由百里香、苏木、盐、芝麻，有时还有其他草药组成的混合物；在天然食品店的散装香料区、特殊食品店或网上寻找。自己制作混合香料。将苏木粉、芝麻和干百里香各1茶匙与1/4茶匙盐混合。 Merguez香肠由羊肉制成，用包括红辣椒、大蒜、小茴香、芫荽、胡荽和辣椒粉在内的混合香料进行调味。在货源充足的超市里，可以在其他特色香肠附近寻找。
