红薯通心粉 & 奶酪
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
30分钟
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总时间
30分钟
食谱要点
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素食者
营养信息
制作。4人份
食用量: 约1/4杯
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热量 479
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碳水化合物 68 g
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膳食纤维 10 g
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脂肪 14 g
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饱和脂肪 8 g
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单一脂肪 4 g
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蛋白质 24 g
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胆固醇 40 mg
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钠 511 mg
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糖类 13 g
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钾 628 mg
在这个健康的自制奶酪通心粉食谱中，富含纤维的红薯被用作奶酪酱的基础。鲜艳的橙色让你的眼睛以为这个健康的奶酪通心粉食谱充满了奶酪，但实际上与传统食谱相比，只有大约一半的奶酪。
说明
将烤架放在烤箱的上三分之一处，预热烤炉。在一个2夸脱的烤盘上涂上烹饪喷雾。
在一大锅沸水中煮面条至刚软，7至9分钟。沥干，放在一边。
同时，用叉子在红薯的几个地方刺一下。用微波炉高火加热，直到全部变软，7到10分钟。
将牛奶、面粉和大蒜放入一个大锅中搅拌，用中火加热，经常搅拌，直到蒸出热气，但不沸腾。从火上移开。
一旦红薯冷却到可以处理，就切开，把薯肉舀到蒸熟的牛奶里。用浸入式搅拌机打成泥状，直到光滑。 (或者，转移到搅拌机中打成泥状，直到光滑，然后放回锅中；打成热液体时要小心。)
加入奶酪、芥末、盐和胡椒粉，搅拌至奶酪融化。将意大利面和豌豆加入酱汁中，搅拌均匀。转移到准备好的烤盘中。将面包屑和油混合，洒在意大利面上。在上层烤架上烘烤，直到表面微微变色并变脆，1至2分钟。
小贴士
小贴士：要想自己制作粗干面包屑来铺在烤奶酪通心粉上，可以把全麦面包的外皮剪掉，把面包撕成碎片，在食品加工机中加工，直到形成粗面包屑。铺在烤盘上，在250°F下烘烤至干，10至15分钟。（一片面包可制作约1/3杯干面包屑）。
