焦糖洋葱千层面
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
食谱亮点
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素食者
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低卡路里
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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高纤维
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高蛋白
营养信息
制作。9人份
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卡路里 345
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脂肪 14 g
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饱和脂肪 3 g
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单一脂肪 7 g
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胆固醇 9 mg
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碳水化合物 39 g
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膳食纤维 8g
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蛋白质 16g
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钠680毫克
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糖类 12 g
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钾 514 mg
这道不寻常的千层面，包含了波贝罗菇、甜洋葱、菠菜和戈贡佐拉奶酪，味道丰富而复杂。如果你喜欢，用山羊奶酪代替戈尔贡佐拉奶酪也很不错。
说明
将一大锅水烧开。将面条煮到不太熟，比包装上的说明少煮2分钟左右。沥干水分，将面条放回锅中，用凉水覆盖。
准备洋葱馅。在一个大平底锅中用中火加热3汤匙油。加入洋葱，经常搅拌，直到金黄色，非常柔软，大约25分钟。（如果洋葱开始粘连，每次加1/4杯水来释放它们，防止烧焦）。加入蘑菇，搅拌，直到刚开始变软，大约3分钟。加入葡萄酒和1茶匙盐，继续煮，直到大部分的液体被吸收，2至3分钟。从火上移开，加入胡椒粉搅拌。
准备菠菜馅。将菠菜、意大利干酪、罗勒和1/2茶匙盐放入食品加工机，加工至光滑。
准备白酱。在一个中号锅中用中高火加热2汤匙油。加入面粉，搅拌至起泡，约30秒。逐渐加入牛奶和1/2茶匙的盐，煮沸，不断搅拌。边煮边搅拌，直到酱汁具有浓肉汁的浓度，大约1分钟。加入Gorgonzola，轻轻地搅拌，直到它融化。从火上移开。（酱汁在放置过程中会继续变稠）。
组装宽面条。将烤箱预热至375°F。在一个9×13英寸的烤盘上涂上烹饪喷雾。沥干面条，在厨房毛巾上铺开。在准备好的平底锅中铺上1/2杯白酱。在酱汁上放一层面条。在面条上铺上一半的菠菜馅，上面再铺上三分之一的洋葱馅。将1/2杯白酱均匀地涂在洋葱上。重复做另一层面条，剩下的菠菜馅，剩下的一半洋葱馅和剩下的一半白酱。最后，在上面放上第三层面条，在面条上涂抹剩余的洋葱馅，然后在上面涂抹或涂抹剩余的白酱。撒上核桃和罗勒。
烘烤至热和冒泡，约30分钟。上桌前静置5分钟。
