大比目鱼是一种捕食性海洋比目鱼。它有一个深色的，即上侧，两只眼睛的位置，和一个白色的，即下侧。 它侧身游动，身体平坦，黑面朝上。这种类型的鱼生活在海底附近，但偶尔也会靠近海面。
像许多其他类型的鱼一样，大比目鱼的肉是非常有营养的。大比目鱼味道温和，肉质洁白。如果制备和食用方法正确，它可以对你的身体有许多健康益处。
什么是大比目鱼？
大比目鱼以头部右侧有两只眼睛而闻名。它的颜色范围从深绿色到棕黑色，朝上的一面是白色，朝下的一面是白色。大比目鱼可以长到大约8英尺长，体重超过500磅。这种鱼的寿命可以达到55年。
大比目鱼可能改善你的健康的原因
吃比目鱼可以帮助保持健康的心脏，控制慢性炎症，加速肌肉纤维的恢复，有利于你的神经系统，等等。
吃比目鱼可能会改善你的健康的原因是。
大比目鱼是微量元素或微量营养素的良好来源，如硒、磷和镁，以及维生素B3（烟酸）、B6（吡哆醇）和B12（氰钴胺）。你的身体需要这些少量的微量元素。
它含有高质量的蛋白质。仅一份煮熟的比目鱼就可以获得约42克的蛋白质。蛋白质在建立和修复肌肉、促进减肥、抑制食欲等方面至关重要。你从吃比目鱼得到的蛋白质是完全蛋白质。这意味着它们提供了你的身体不能自己制造的每一种必需氨基酸。
它能促进心脏健康。比目鱼肉含有保持心脏健康的营养物质，如硒、镁、烟酸和欧米伽三脂肪酸。
烟酸（维生素B3）有助于促进心脏健康，保护你免受心血管疾病的侵害。这种维生素还在保护你的皮肤免受有害的太阳光照射方面起作用。
磷对维持正常的心跳、新陈代谢和骨骼发育至关重要。它被称为人体中最丰富的矿物质。镁用于降低血压和肌肉运动，形成蛋白质，并在体内创造能量。
硒帮助你的身体减少心血管疾病的风险，修复其受损细胞，促进甲状腺健康。它还因其抗炎和抗氧化特性而闻名。硒的抗氧化特性有助于管理氧化压力，并使胆固醇斑块不在动脉壁上形成。
它具有抗炎特性。吃比目鱼可以帮助你的身体抵御炎症。它含有烟酸、硒和欧米伽三脂肪酸等营养物质，这些都具有抗炎特性。脂肪酸通过摆脱导致炎症的分子或物质，如细胞因子和二十烷酸，帮助预防炎症。营养素硒也被发现对免疫系统有适量的好处。
比目鱼还生产富含维生素A和D的鱼子酱。维生素A，即视黄醇有助于保持眼睛健康，是一种强大的抗氧化剂。维生素D对骨骼的发育至关重要。
大比目鱼的其他健康益处包括。
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防止血凝块的形成
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排除体内的毒素
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预防一些癌症的发生
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预防阿尔茨海默病
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促进肝脏健康
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改善消化系统
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保持健康的皮肤
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治疗痤疮
大比目鱼中含有哪些营养成分？
大比目鱼的白肉含有蛋白质、碳水化合物、硫胺素、烟酸、核黄素、维生素B6、维生素B12、铁、钙、镁、钾、磷、硒和欧米伽三脂肪酸等营养物质。它有一些微量的铜、叶酸、钠和泛酸。
在每100克烘烤或炙烤（不添加脂肪）的比目鱼中，有。
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水, 74.3 g
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能量, 115 kcal
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蛋白质, 23.4 g
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总脂质（脂肪）, 1.68 g
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碳水化合物，按差值计算, 0.1 g
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纤维素, 总膳食, 0 g
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糖类, 总量包括NLEA, 0.04 g
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钙, 9 mg
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铁, 0.2 mg
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镁, 29 mg
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磷, 297 mg
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钾, 549 mg
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钠, 408 mg
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锌, 0.45 mg
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铜, 0.029 mg
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硒, 57.4 µg
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维生素C, 0.5 mg
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硫胺素, 0.057 mg
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核黄素, 0.036 mg
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烟酸, 7.79 mg
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维生素B-6, 0.622 mg
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叶酸, 14 µg
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叶酸, 0 µg
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叶酸, 14 µg
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胆碱, 77.9 mg
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维生素B-12, 1.25 µg
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维生素A, RAE, 23 µg
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视黄醇, 23 µg
食用比目鱼的害处
吃比目鱼有时会引起健康问题。这是因为大比目鱼肉含有低到中等水平的汞。
虽然大比目鱼中的汞含量并没有使这种鱼不安全，但过度食用可能会导致一些问题。毒素会在你的身体里积聚。然而，吃鱼的好处超过了食用肉类中的汞的危险性。鱼中的汞含量可能不会对成年人造成任何伤害，但它会影响年幼儿童和未出生婴儿的大脑和神经系统的发育。
汞含量高的鱼大多是大鱼和捕食性鱼类。这是因为鱼在捕食以富含汞的浮游生物为食的小鱼后，会接触到汞。鱼的寿命越长，它们暴露在水中的汞就越长。汞自然存在于环境中，包括在水中。
其他含有一定量汞的鱼类包括鲨鱼、海鳟鱼、鲭鱼王、箭鱼、黄鳍金枪鱼、蓝鱼和水鱼。
如何烹饪比目鱼
大比目鱼的肉质相当细嫩，味道鲜美。你可以通过烤、炖、炒、烤、烧、蒸等方式准备比目鱼。
你可以尝试的比目鱼食谱的一些例子包括。
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阿拉斯加比目鱼水煮椰浆绿咖哩
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脆皮炸阿拉斯加比目鱼
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炖阿拉斯加海鲜
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香草包裹的阿拉斯加比目鱼焖白豆
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地中海风格阿拉斯加比目鱼配乡村希腊沙拉
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平底锅阿拉斯加比目鱼配西葫芦、蘑菇和西红柿
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威士忌蒸阿拉斯加比目鱼
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慢烤阿拉斯加比目鱼配柑橘和砸碎的橄榄
