番茄看起来像番茄的缩小版，但它们完全不同，尽管它们在技术上都被归类为水果。在此，我们看一下它们的一些健康益处。
番茄是什么？
番茄属于夜来香科，与其他蔬菜如西红柿、茄子和辣椒同属一个科。番茄的植物学名称是Physalis philadelphica，它们也被称为墨西哥壳番茄或壳樱桃。
它们原产于墨西哥，是许多墨西哥菜肴中的主食，但由于其精致的味道，它们在世界各地被广泛生产。
随着番茄植物的生长，它形成了一个浅棕色的外壳，当它成熟时，外壳就会脱落，尽管它们有各种颜色，如黄色、绿色和紫色。它们通常被用于一些中美洲和南美洲的菜肴中，因为它们具有微酸的刺激性和柑橘味。
番茄的营养成分
番茄是膳食纤维的重要来源，脂肪含量低。它们也是维生素C、维生素A、维生素K、烟酸、钾、锰和镁的良好来源。
它们还含有有机化合物，如withanolides和黄酮类化合物，如叶黄素、玉米黄素和β-胡萝卜素，具有许多生理上的好处。一份100克的西红柿含有。
能量：32卡路里
蛋白质：0.96克
总脂质（脂肪）。1.02克
碳水化合物。5.84克
纤维（膳食）。1.9克
钙：7毫克
铁：0.62毫克
镁：20毫克
钾: 268毫克
磷。39毫克
维生素C：11.7毫克
维生素K：10.1微克
胆碱：7.6毫克
锌：0.22毫克
铜：0.079毫克
锰：0.153毫克
硫胺素：0.044毫克
核黄素：0.035毫克
烟酸：1.85毫克
硒： 0.5微克
番茄的健康益处
番茄含有大量的营养成分，对健康有多种益处。
可支持健康的视力。番茄含有丰富的营养成分，对眼睛健康至关重要。叶黄素和玉米黄质是天然的抗氧化剂，存在于视网膜中，保护你的眼睛免受环境损害。它们也是铜、锌、β胡萝卜素和维生素E和C的良好来源。这些化合物和矿物质的组合有助于减缓黄斑退化，这与老年人的视力丧失有关。
可能减少癌症的风险。番茄含有一组称为withanolides的化合物，以其抗氧化、抗肿瘤、抗神经退化和细胞凋亡的活性而闻名。研究表明，这些天然存在的化合物导致致癌细胞的死亡（称为细胞凋亡）。番茄是高抗氧化剂饮食的一个重要补充，可以帮助预防癌症。
可能支持减肥。半杯西红柿只有21卡路里，是减肥饮食的一个重要补充。由于其高含水量，你可以吃很多西红柿而不摄入很多卡路里。此外，与许多其他调味品不同，用番茄制成的新鲜酱汁和莎莎酱含有很少的糖，是一种健康和美味的填饱肚子的方式。
可能有助于治疗关节炎。 Withanolides还具有抗炎特性。像阿育吠陀这样的自然医学系统使用withanolides来治疗关节炎。研究还表明，withanolides对治疗骨关节炎的症状有临床益处。
由于番茄是一种良好的withanolides来源，它们可能有助于控制关节炎的症状，尽管在这方面还需要做更多的研究。
可以帮助控制血糖。 番茄含有丰富的纤维，对你的消化系统非常有益，因为纤维可以增加食物的体积，促进其在消化道中的运动。纤维还有助于控制碳水化合物释放到血液中，影响血糖水平。这可以帮助那些患有糖尿病并需要调节血糖和胰岛素水平的人。
如何挑选和储存您的番茄？
为了确保你能得到最优质的番茄，请在它们绿色、结实但已填满外壳时采摘。如果长时间不采摘，它们会继续成熟并变软。
在正确的时间采摘也意味着你可以得到最好的味道，因为它们通常会在以后变得平淡。如果你打算在相当长的时间内储存番茄，你很幸运，因为它们可以在阴凉和通风良好的地方储存几个月。
储存它们的最佳温度是50°F到60°F左右，最大湿度为60%左右。避免将它们放入密闭的塑料袋中，并在冰箱中保存超过两个星期。
如何烹饪番茄？
它们的味道可以从酸到淡，有时甚至是甜的。番茄被广泛用于制作墨西哥菜中的绿辣椒酱和莎莎酱。传统上，这种蔬菜被用来制作辣酱和番茄鳄梨辣酱。它们可以被烤来给菜肴带来烟熏的味道。
番茄也可以在炖菜和摩尔中享用。它们在世界各地的各种融合烹饪食谱中也越来越受欢迎，这些食谱寻求融合传统的拉丁美洲风味，特别是在北美菜肴中。
它们给传统的南美菜肴带来了独特的柑橘味，不仅味道鲜美，而且非常有营养价值。谷壳番茄相对来说比西红柿更甜。这些可以成为你的果酱、蛋糕、沙拉、蜜饯和其他咸味菜肴的良好补充。请记住，在使用它们之前，你必须去除外壳。
可能产生的副作用
虽然吃番茄在很大程度上被认为是安全的，但也有一些过敏的奇特案例被报道。也有一些罕见的严重反应事件，即使是以前没有任何西红柿过敏史的人。
由于番茄属于夜来香科，如果你对这组中的其他蔬菜（如茄子）过敏，你应该在吃之前向医生咨询。医生也可以帮助你了解过敏的根本原因，以及你吃西红柿是否安全。
