蘑菇的受欢迎程度正在激增，比以往任何时候都更多的人想知道吃杏鲍菇是否能对他们的健康有益。几千年来，蘑菇一直作为传统食品和药物被消费，今天仍然是一种受欢迎的食品--美国人每年每人吃大约3磅蘑菇。 你是否想知道Portabella蘑菇到底有多少健康益处？请继续阅读，了解你需要知道的关于杏鲍菇的健康益处。
什么是Portabella蘑菇？
像所有的蘑菇一样，波塔贝拉蘑菇实际上是真菌，而不是蔬菜。真菌不是植物或动物，它们是一个独特的生物王国。真菌是地球上最古老的生命类型之一，最古老的真菌出现在大约10亿年前。 我们所说的蘑菇是真菌的肉质、产生孢子的部分。有300种可食用的蘑菇，但只有10种--包括波塔贝拉蘑菇--是商业化种植的。波塔贝拉蘑菇与白金针菇和克雷米尼蘑菇是同一物种--双孢蘑菇，是最受欢迎的食用蘑菇品种。克里米尼蘑菇有时被称为 "小贝拉"，因为波塔贝拉蘑菇是双孢蘑菇的成熟形态，要大得多。波塔贝拉蘑菇的菌盖可以大到直径6英寸。
波塔贝拉蘑菇在哪里生长？
波塔贝拉蘑菇生长在补充了氮和石膏的堆肥中，上面铺有土壤、苔藓和石灰石。商业堆肥可以包括稻草、苔藓、粪便、豆粕和石灰等成分。在商业蘑菇生产中，为了安全起见，堆肥在蘑菇产卵前要经过巴氏消毒。
杏鲍菇对健康有什么好处？
波塔贝拉蘑菇的营养
像所有的蘑菇一样，波塔贝拉蘑菇的脂肪和热量都很低，100克的生蘑菇没有脂肪，只有22卡路里。波塔贝拉蘑菇吃起来肉质鲜美，有一种鲜美的品质，使其成为肉类和奶酪等脂肪和热量较高的食物的良好替代品。波塔贝拉蘑菇是许多营养物质的良好来源，包括。
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B族维生素
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磷
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硒
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铜
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钾
蘑菇是唯一已知的维生素D的非动物来源，但许多商业蘑菇是在黑暗的室内空间生长的，所以这些蘑菇不含有大量的维生素D。一些商业蘑菇种植者将他们的蘑菇暴露在紫外线（UV）下，以增加他们的波塔贝拉蘑菇的维生素D含量。
波塔贝拉蘑菇的抗癌功效
羊肚菌含有非营养性化合物，如多糖、多酚和类胡萝卜素，它们可能具有抗炎、抗氧化和抗癌特性。在动物研究中，蘑菇已被证明可以刺激免疫细胞，并阻止癌细胞的生长和扩散。
羊肚菌的精神益处
吃蘑菇可能对老年人的大脑有保护作用，并可能减少轻度认知障碍（MCI）的风险。在2019年对60岁及以上中国老年人的研究中，在控制了其他因素后，每周吃两份或更多蘑菇的人患MCI的风险减少了52%。
羊肚菌的肠道健康益处
蘑菇中的多糖作为有益肠道细菌的食物，帮助这些有益菌种生长和生存。由于70%的免疫系统在肠道内，因此，食用像波塔贝拉蘑菇这样的肠道健康食品可以改善免疫功能。
如何准备波塔贝拉蘑菇？
购买波塔贝拉蘑菇时，要选择新鲜、结实的蘑菇。避免有淤青的波塔贝拉蘑菇或有软斑的蘑菇，这可能是变质的迹象。新鲜的蘑菇很快就会变质，应尽快食用。
新鲜的波多野结衣蘑菇应在其原始容器或纸袋中冷藏保存。将新鲜蘑菇存放在密闭的容器中，未经冷藏，会促进导致肉毒杆菌的有害细菌生长。
在处理Portabella蘑菇前后都要洗手，以帮助防止交叉污染。在烹饪和食用前，立即在流动的水中清洗蘑菇。除了水之外，您不需要使用任何其他东西来清洗蘑菇。不要预先清洗您的蘑菇--水分会使它们更快变质。
烹饪波塔贝拉蘑菇
想知道如何烹饪波塔贝拉蘑菇吗？波塔贝拉蘑菇是多功能的蘑菇，可以用各种方式烹调。波塔贝拉蘑菇在意大利菜中很受欢迎，它们经常被添加到意大利面或酱汁中。你可以尝试的其他一些想法包括
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烧烤Portabella蘑菇，用它们来代替汉堡包--甚至可以代替汉堡包
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用醋和草药腌制Portabella蘑菇，然后烧烤或煎炸。
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将Portabella蘑菇切成条状，在炒菜时烹调。
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用羊奶酪、晒干的西红柿和菠菜等材料塞进波多野结衣的蘑菇，然后在烤箱里烤。
