古纳鱼，或称海知更鸟，是一种看起来很奇怪的鱼，因为它的游动方式类似于鸟或飞鱼。在过去，这种鱼不太受欢迎，但现在，它已成为那些寻求低成本营养鱼的人的绝佳选择。
什么是古纳鱼？
海知了是一种在海底发现的鱼类。在历史上，它们被钓鱼者称为讨厌鬼，因为它们往往会抢夺用于捕捉其他类型鱼类的鱼饵。
海知更鸟有一双大眼睛，锥形的身体上有一个球状的头，腿上有刺。它们的胸鳍在游泳时做类似翅膀的运动，因此它们有标志性的鸟类动作。
海鸲可以长到一英尺或更长的长度。海知更鸟的另一个明显特征是，它像青蛙一样呱呱叫，使用与它的鳔相连的肌肉。垂钓者也常用这种鱼作为诱饵，来捕捉其他更理想的鱼种。最近几天，越来越多的人开始对海知更鱼本身产生兴趣。
海知了肉质结实，味道微甜，是一种很好的饮食替代品。
哪里有古纳鱼？
世界各地的热带和温带水域都有多个金枪鱼品种。你可以在科德角和墨西哥湾之间的任何地方找到古纳鱼。这种鱼在世界各地的热带和温带水域繁衍生息。
古纳鱼在海底觅食，你可以在660英尺的深度找到它们。
古纳鱼有毒吗？
虽然古纳鱼的肉没有毒，但这种鱼的鳃和背鳍周围有尖锐的刺，可以释放毒药。它们的毒被认为是温和的。如果注射了海知了的毒，可能只会有一些轻微的疼痛，两三天后就会消失。
为什么古纳鱼可以改善你的健康
胆固醇含量低。 与红肉相比，白鱼是降低胆固醇水平的一个更健康的选择。其结实的白肉可确保你享受到低脂肪含量的膳食。
强化肌肉。古纳鱼含有大量的蛋白质。蛋白质帮助你的细胞结构和调节自己的最高水平。在你的饮食中包括足够的蛋白质水平将帮助你的器官正常运作，并最终改善你的总体健康状况。
孕期健康。考虑在怀孕期间将咕噜鱼纳入你的饮食。鱼含有DHA（二十二碳六烯酸）、欧米伽3和其他对婴儿大脑和视力发展至关重要的营养物质。
健康的大脑功能。 白鲑鱼含有的营养物质可以帮助你的大脑创建新的神经通路，这是保留新技能和信息所必需的。在你的饮食中包括鱼可能使你的大脑更有效地学习新信息。
强壮的骨骼结构。古纳鱼含有钙，有助于加强骨骼，保持骨骼结构和密度，并帮助骨骼愈合。考虑经常吃鱼以改善你的骨骼结构。
心脏健康。 奥米加3脂肪酸可降低 "坏胆固醇 "水平，同时提高 "好胆固醇 "水平。它们可以调节血压，防止心律不齐，并减少动脉硬化和堵塞。已发现食用白鲑鱼可降低糖尿病患者的炎症和心血管风险。
认知功能。像大多数鱼一样，古纳鱼也有DHA，一种欧米茄-3脂肪酸。这种化合物对预防某些形式的阿尔茨海默病、中风和痴呆症有帮助。
食用古纳鱼的潜在健康风险
汞中毒。海鸲和大多数白鱼一样，更有可能引起汞中毒。孕妇在食用鱼时应采取预防措施。为了限制对汞中毒的暴露，考虑从有信誉的鱼市场购买鱼。大多数有信誉的市场从环境安全地区获得鱼。
食物中毒。购买熟鱼时，避免挑选靠近生鱼的鱼。这样做可以避免污染，从而防止食物中毒。
鱼类过敏。这些过敏是相当常见的。假设你对其他鱼有过鱼过敏的经历。在这种情况下，你更有可能对海知了产生。
如何烹饪古纳鱼
海知了作为一种美食在欧洲和美国市场上越来越受欢迎。如果你想准备一条古纳鱼，注意它可能比其他类型的鱼更有骨感。考虑将其切片以享受其坚实的质地，或按原样准备。
你可以用做比目鱼或黑鱼的同样方法准备古纳鱼。其他流行的方法是油炸和烘烤。
海知更鸟含有哪些营养成分？
你可以期望得到以下的营养物质。
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碳水化合物。古纳鱼不含任何碳水化合物、纤维或糖。
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脂肪。海知了的油中含有大量的欧米茄-3脂肪酸，通常被称为健康脂肪。一份100克的海知了大约有4克的脂肪。
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蛋白质。海知了是一种提高蛋白质摄入量的健康方式。一份100克的海知了有近19克的完全蛋白质，包括所有的必需氨基酸。
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维生素和矿物质。海知了也是镁、磷、维生素B6、硒和蛋白质等必需矿物质的良好来源。
古纳鱼的热量是多少？
一份100克或3.5盎司，你可以得到大约122卡路里。
储存和食品安全
古纳鱼的食品安全规则与其他类型的鱼一样。
如果你买了新鲜的海鸲，要确保它们被储存在低温下或装在冰上。新鲜的古纳鱼应该闻起来很新鲜，没有过多的腥味。
用于准备生的古纳鱼的手和任何工具或砧板都应充分清洁。鱼的内部温度应保持在145华氏度。在食用过程中，一定要尽量避免将鱼放在室温下超过一个小时。新鲜的古纳鱼要冷藏，并在购买后两天内烹调或冷冻。
