吃大量的鱼？你的黑色素瘤风险可能上升

作者：Amy Norton

健康日报记者

星期四，2022年6月9日（HealthDay News） -- 你为了吃得健康而在饮食中加入了鱼，但现在一项新的研究提供了一些坏消息。爱吃鱼的人患黑色素瘤的风险可能会略有增加。

研究人员对超过49万名美国老年人进行了跟踪调查，发现摄入量最高的20%的人在15年内患这种疾病的风险比摄入量最低的20%的人高四分之一。

然而，专家们强调，研究结果只显示了一种相关性，而不能把责任完全归咎于海产品。

一位没有参与这项研究的肿瘤学营养师强调了 "大局观"。

一般来说，鱼是一种健康的蛋白质来源，通常富含抗炎的欧米茄-3脂肪酸，密歇根州大急流城Mercy Health Lacks癌症中心的Amy Bragagnini说。

由于它的好处--包括与更好的心脏和大脑健康的联系--专家们一般建议人们每周争取吃两份4盎司的鱼，布拉格尼尼指出，她也是营养与饮食协会的发言人。

她说，对于希望限制红肉和加工肉类的人来说，鱼可以是一个 "很好的选择"，因为红肉和加工肉类与某些癌症的高风险有关，包括结肠癌和直肠癌。

那么，为什么鱼会与黑色素瘤有关，这种疾病与晒伤和家族史等风险因素关系最密切？

首席研究员Eunyoung Cho说，这还不清楚。但有一个假设是，这不是鱼的问题，而是污染物--如汞和多氯联苯--在一些鱼中可能存在相对高的水平。

过去的研究将汞暴露与黑色素瘤和其他皮肤癌的高风险联系在一起，位于R.I.普罗维登斯的布朗大学Warren Alpert医学院的副教授Cho指出。

然而，她说，污染物理论仅仅是这样。"这是第一个显示这种关联的研究，"Cho说。"我们需要更多的研究来复制这些发现，然后才能做出任何饮食建议。"

6月9日发表在《癌症原因与控制》杂志上的研究结果是基于49.1万名50至71岁的美国人，他们被跟踪了15年。在开始时，他们完成了关于饮食、运动、吸烟和饮酒习惯的问卷调查。

在研究期间，超过5000名参与者被诊断为恶性黑色素瘤，而近3300人发展为原位黑色素瘤--即 "癌前 "黑色素瘤细胞位于皮肤表层，但没有渗透到深层。

Cho的团队发现，与吃鱼最少的参与者相比，鱼类摄入量最高的20%的人患恶性黑色素瘤的风险高出22%，患原位黑色素瘤的风险高出28%。这个最高的群体通常每天吃下近43克的鱼。

当研究人员考虑到其他生活习惯、种族、教育水平和人们居住的地方时，这些较高的风险仍然存在。

然而，美国癌症协会的首席科学官威廉-达胡特博士说，这项研究缺乏关于人们个人阳光习惯的细节。他指出，目前还不清楚爱吃鱼的人是否更有可能拥有一个 "海滩小屋 "或以其他方式在户外活动。

没有参与这项研究的达胡特称其为 "有趣"，值得深入研究。

"他说："但我不会因为黑色素瘤的风险而告诉人们不要吃鱼。

达胡特还指出了一个令人费解的发现。报告说吃更多非油炸鱼或金枪鱼罐头的人患恶性黑色素瘤的风险增加。但是那些吃了很多油炸鱼的人实际上风险降低了。

Cho和Bragagnini都同意这一发现很难解释。Cho推测，有可能是鱼的种类有问题；她说，未来的研究可以研究特定的鱼品种是否与较高的黑色素瘤风险有关。

目前，布拉格尼尼建议关注整体饮食，包括获得大量的植物性食物，如蔬菜、水果、豆类、坚果和富含纤维的谷物。至于鱼，她建议烤或蒸，而不是油炸，因为油炸会耗尽 "好 "脂肪。

当谈到恶性黑色素瘤时，达胡特说，主要的预防策略仍然是：限制暴露于紫外线--来自太阳或日光浴床--并检查皮肤是否有新的增长或现有痣的变化。

更多信息

美国癌症协会有关于饮食和生活方式的建议。