食品技术的历史进步
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品尝测试。肉类与植物性替代物的对比
三位试吃者对鸡块、玉米饼和芝士汉堡大快朵颐。他们能发现哪个版本是真正的肉,哪个版本是植物的替代品吗?
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食物的未来
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回顾过去,展望未来。食品技术的里程碑
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在未来,我们将如何养活自己?
不断增长的人口需要更多的食物。食品生产过程将如何满足需求?