我们吃的食物如何帮助推动气候变化

作者：Debbie Koenig

2022年6月2日 - 大多数专家同意，气候变化的一个主要因素是人类产生的温室气体，这些气体将热量困在地球的大气层中。这些气体中的许多来自燃烧化石燃料，如煤、天然气和石油，但大约30%的全球排放量来自全球食品系统。

以下是我们吃的食物帮助推动气候变化的一些方式。

水的消耗

几千年来，人类一直在给农作物浇水，但在过去的两个世纪中，灌溉技术和用水量出现了爆炸性增长。从1800年到2000年，全世界的灌溉土地从大约2000万英亩增加到超过6.15亿英亩。今天，农业占世界上所有淡水用量的72%。例如，生产一公斤大米需要3000-5000升水，而大米是世界60%人口的主食。抽水和处理水占美国总能源使用量的3%--那是大量的温室气体。

包装的影响

杂货店里的所有这些一次性用品和现成的饭菜使包装午餐更容易，但它们也有代价。世界上三分之二以上的包装材料都用于食品行业。包装行业使用的塑料比其他任何人都多，而塑料是由化石燃料制成的--它们在整个生命周期中都会排放温室气体。许多塑料最终被填埋，它们需要多年时间才能分解。而当它们被分解时，它们会变成微塑料，当动物和鱼类食用它们时，它们会进入食物链。最近，人类血液中首次发现了微塑料。

食物垃圾与环境

世界各地饲养或准备的食物中，有三分之一从未被吃过。当你想到种植、收获、运输、加工和包装食物需要多少工作和温室气体时，以下统计数字不应该让你感到惊讶。食物浪费--包括你扔掉的发霉的剩菜，没有被买走的易腐食品，以及留在田里的不完美的作物--占全球温室气体排放量的8%。而美国要对全球10%的食物浪费负责，尽管我们的人口只占世界的5%。