气候变化如何影响我们的食物

作者：Debbie Koenig

2022年6月2日 - 如果你生活在2021年，你见证了自有记录以来的一些最不寻常的天气。

在温和多雨的太平洋西北地区，一场灾难性的热浪几乎把葡萄藤上的浆果烤焦了。联邦政府有史以来第一次宣布全国最大的水库米德湖出现水荒，切断了亚利桑那州农民的供水。加利福尼亚州、华盛顿州、土耳其、希腊和西伯利亚俄罗斯爆发了巨大的野火。

同时，极端降雨在北美、德国和中国引发了致命的洪水。而在另一个历史性的第一次，格陵兰岛峰会上下起了雨，这个地方直到现在还是全年冰封。

所有这些天气事件都以这样或那样的方式影响着粮食供应，无论是摧毁农作物，还是让一些地区变得过于严酷而无法耕种，或者引发成群的蝗虫和其他害虫。

不仅仅是天气

不过，除了个别事件，气候变化总体上正在改变农业。在一些国家，由于恶劣的天气，农民的小麦、玉米和其他农作物的产量正在下降。而在其他地区，新的天气模式提高了它们的产量。

在美国，该国北部和东部地区的年降水量有所增加，而南部地区则有所下降。这影响了农民能够种植的东西。

"圣路易斯唐纳德-丹佛斯植物科学中心的主要研究人员托德-莫克勒博士说："在过去的几十年里，我们看到一些作物的生长区域向北转移，比如玉米。"在加拿大南部种植的玉米比以往任何时候都多，而在30-40年前，那里的环境并不适宜。

但与此同时，堪萨斯州和俄克拉荷马州的农场用于灌溉的水更少了，他说。"实时地，我们看到生产性农业受到气候变化的影响"。

而且它不仅仅影响植物。在非洲牧区，更少更小的动物正在生长。海洋变暖降低了贝类养殖和渔业的粮食产量。根据联合国政府间气候变化专门委员会的报告，非洲、亚洲、中美洲和南美洲以及其他地方的数百万人已经有与气候有关的粮食不安全问题。世界上约有一半的人口在一年中会出现极端缺水的情况。

适应和调整

但是，一切并没有失去。联合国粮食及农业组织和其他组织的大规模努力正在世界各地进行。他们正在使用一种被称为 "气候智能型农业 "的战略来提高产量，减少作物和牲畜的风险，管理水和土地的使用，并减少温室气体的排放。

作物本身的基因工程也有帮助。例如，大多数品种的水稻如果在水中停留超过3天就会死亡。仅在印度和孟加拉国，每年洪水摧毁的大米就足以养活3000万人。但2013年推出的一个转基因品种带来了希望。它可以在水下生存2周。

"我的实验室和其他实验室多年来一直在研究气候复原力，"帕梅拉-罗纳德博士说，他在加利福尼亚大学戴维斯分校的实验室提出了这个新品种。"现在有超过600万农民在种植这种水稻。这对世界上一些最贫穷的农民来说真的很重要"。