来自医生档案
每个人都想在厨房里节省时间和精力。当关节炎引起的关节疼痛把准备一餐饭变成一项艰巨的任务时，这一点尤其重要。我们把一些简单的饭菜的想法放在一起，这些饭菜可以减轻你的手和身体的负担，不会让你疲惫不堪。同时，它们能够提供美味，以及你所需要的营养，以限制关节炎引起的肿胀并保持强壮。
这里有一个提示：当你觉得可以做饭时，多做一些。这样，在你精力不足的日子里，你身边总是有健康的食物可以吃。如果对您来说，备餐基本上是不可能的，可以考虑使用您当地的 "送餐服务 "计划。
关节炎坏日子的冷冻食物
冷冻主食是快速和简单的，特别是当你的关节炎让你离开厨房的时候。但它们的钠含量很高，纤维含量很低。如果你知道要找什么，在冷冻库的货架上有很多好的选择，可以作为营养餐的核心。寻找提供800毫克或更少钠的菜肴；至少15克蛋白质；和至少4克纤维。
即使是最健康的冷冻主食也会忽略农产品和全谷物。补充一杯新鲜或冷冻的煮熟的蔬菜，以及一片全麦面包，就可以成为一餐完整的食物。
近乎一餐的方便食品
超市里有很多方便食品，可以说是近似于正餐，对患有关节炎的人来说很容易。像大多数加工食品一样，它们提供的钠比你需要的多，所以要寻找低钠的品种。这些开胃菜缺少蛋白质，所以需要用水果、蔬菜、全谷物和乳制品来补充，以使膳食平衡。
当关节炎使烹饪变得困难时，可以享用含有蛋白质的豆子汤，如小扁豆、黑豆或豌豆。投资一个可靠的电动开罐器，使自己更轻松。如今，你也可以在大多数杂货店买到预先烤好的鸡肉、早餐卷饼、寿司或其他现成的食物。此外，腌制的长鳍金枪鱼（白色）牛排和三文鱼片都有易于打开的包装，可以在几秒钟内吃完，作为午餐或晚餐。在紧急情况下，即使是一罐调味金枪鱼--放在六块饼干上--也能立即成为健康餐。
液体餐在关节炎饮食中的作用
液体食物提供了许多必需的维生素和矿物质，但它们缺乏足够的蛋白质和纤维，不能被认为是真正的食物。此外，它们并不特别令人满意，会让你想吃更多。而且它们的价格相对较高。但尽管如此，它们并不是没有优点；方便是它们的优点之一。搭配一两片全麦吐司或全麦华夫饼和水果，使它们的营养成分更加丰富，成为对关节炎有利的膳食。
检查标签，确保液体膳食含有各种维生素和矿物质。大多数8盎司的营养补充饮料都经过强化，可以提供你每天所需的25%的维生素。
拯救你的关节的食谱
这些食谱充满了美味和良好的营养，有助于限制关节炎的关节肿胀，保持骨骼强壮，并促进整体健康。有些菜肴超级简单，有些则需要多准备一些。但都能提供美味、均衡的膳食。
早餐
南瓜饼冰沙 搭配全麦英式松饼享用 1/2杯南瓜罐头 1/2杯牛奶 少许肉桂 2茶匙糖或人工甜味剂调味
将所有材料放入搅拌机或食物处理器。用高速打发2至3分钟，或直到产生泡沫。立即饮用。大约可制作1 1/2杯。
花生酱香蕉冰沙 搭配全麦英式松饼 3/4杯原味酸奶 1根中号香蕉 2汤匙花生酱 2块冰块
将所有材料放入搅拌机或食物处理器。用高速打发2至3分钟，或直到产生泡沫。立即食用。大约可做1 1/2杯。
浆果蓬松煎饼 配一杯强化钙和维生素D的橙汁 1杯纯脱脂或低脂酸奶 1个大鸡蛋 1杯煎饼混合物 1杯新鲜蓝莓或覆盆子
在一个碗中，将酸奶和鸡蛋混合。搅拌均匀。加入煎饼混合料，混合均匀即可。在不粘锅或铁板上轻轻涂油或喷油。每个煎饼舀出2汤匙面糊。在煎饼上撒上几颗浆果。当边缘结实时，翻转煎饼，再煮1分钟。立即上桌。这将给你带来3个煎饼，但你可以多做一些并冷冻起来。
爵士燕麦片 按照说明在微波炉中准备一两包普通的即食燕麦片，加入牛奶或豆类饮料。煮熟后，加入1/2杯苹果酱和1/4杯葡萄干（如果使用两包，则加入更多），如果需要，可加入少量肉桂。
纸屑松软干酪 在1杯低脂松软干酪中加入1/4杯预先切碎的杏干；2汤匙切碎的核桃；和1汤匙研磨的亚麻籽。食用时放在烤过的李氏心脏健康肉桂葡萄干面包圈上。一个百吉饼提供48克全谷物，这是专家建议你每天摄入的最低数量。
华夫饼三明治 烘烤两个高纤维的华夫饼，如Kashi Go Lean Original Whole Grain。在每个华夫饼上涂上1汤匙花生酱或杏仁酱，做成一个三明治。搭配一杯低脂牛奶和水果食用。
午餐
简易英式松饼或皮塔饼 在每半个全麦英式松饼或一个小的全麦皮塔饼上涂上1/4杯卤味酱和1/4杯奶酪碎末。在烤面包机或普通烤箱中烘烤约5分钟，或直到奶酪融化。吃之前要冷却。与一杯强化了钙和维生素D的橙汁一起食用。
每日一汤 在一罐扁豆或豌豆汤中加入等量的煮熟的小全麦面食，如达芬奇的全麦肘子或剩下的糙米（保留一半用于另一餐）。与水果和一杯牛奶或8盎司低脂酸奶一起食用。
炒蛋和莎莎酱三明治 炒一个或两个鸡蛋。在小的全麦皮塔饼口袋的每一半中填入煮熟的鸡蛋。在上面放上温和的莎莎酱或番茄酱和1/4杯切达干酪碎末。与水果或小胡萝卜和一杯低脂牛奶一起享用。
更好的汉堡 微波炉中的Perdue冷冻调味鸡肉汉堡放在全麦面包上吃。或者用Boca Burger的全美无肉汉堡做素食。搭配小胡萝卜或预先切好的芹菜条和一杯低脂牛奶。
晚餐
免煮烤鸡晚餐 从超市购买一到两只（取决于吃多少）烤鸡。挑选预先切好的沙拉菜和一包葡萄西红柿。将切好的新鲜、冷冻或低钠的罐装蔬菜加入购物车。搭配面包店的全麦面包食用。(第二天用吃剩的鸡肉和全麦面包或三明治包做午餐！）。
搭配谷物 将吃剩的切碎的鸡肉、火鸡肉或牛肉，以及煮熟的蔬菜加入Fantastic Foods或Near East的Tabouleh混合物中。近东公司也生产全谷物混合物，与肉类和蔬菜搭配得很好。将这一组合放在蔬菜沙拉上食用。
简单的双人平底锅三文鱼 在一个小碗中加入1/2杯橙汁、2汤匙减钠照烧酱、1汤匙蜂蜜和1/2茶匙姜末。转移到平底锅中，并将其煮至低沸。加入1磅的三文鱼片，皮朝上。盖上盖子，用中小火煮，直到鱼肉中间呈片状。在煮好的切碎的冷冻菠菜上食用，并与库斯库斯米一起享用。
餐馆晚餐 用剩下的或冷冻的切碎的绿色蔬菜和1/4杯飞达奶酪或切达奶酪准备一个2个鸡蛋的蛋卷。与全谷物吐司和水果一起享用。
意大利面晚餐 用商店买的肉丸子和一罐番茄酱开始。或者，代替肉丸子，在意大利面酱中加入罐头、沥干的鹰嘴豆或褐色的100%火鸡胸肉以补充蛋白质。拌上冷冻的切碎的蔬菜以获得纤维、维生素和矿物质。
披萨派对 订购一个薄皮蔬菜披萨。配上罐头或冷冻水果，以及用预先洗过的绿色蔬菜准备的沙拉，配上葡萄西红柿和胡萝卜碎末。
