作者：Alyson Powell Key
你吃的食物可以降低你患前列腺癌的几率。它甚至还可能阻止或减缓疾病的蔓延。研究人员认为，在美国，不良的饮食习惯、缺乏锻炼和肥胖的结合导致了大约三分之一的癌症死亡。
他们特别研究了饮食中的脂肪和前列腺癌之间的联系，并发现它可能在发展这种疾病中起作用。
饮食脂肪和前列腺癌之间有什么关系？
现在已经很清楚，我们的食物C某些成分，我们如何烹饪它，以及我们吃多少它C对我们的健康有影响。但要知道个别食物或食物成分对我们的影响是很难的。这是因为构成你所吃的东西的各种成分共同影响着彼此和你。
以下是我们所知道的。西方的饮食通常是高脂肪，尤其是动物脂肪。一些研究显示，高脂肪饮食与前列腺癌等健康状况之间存在联系。此外，西方饮食可能会促进睾丸激素，科学家也将其与某些形式的前列腺癌联系起来。
一项大规模的研究发现，饱和脂肪与晚期前列腺癌和死于该疾病的较高几率之间存在联系。但与早期前列腺癌没有关系。人造黄油、黄油、牛肉、牛奶和其他乳制品是该研究中人们饱和脂肪的主要来源。
这项研究的结果反映了进一步的研究，表明饱和脂肪与晚期和早期前列腺癌之间存在关系。其他较小的研究还没有发现这种联系。
关于为什么高脂肪饮食可能提高你患这种类型癌症的机会，仍然缺乏研究。一个想法是，一些人有较高数量的称为胰岛素样生长因子1（IGF-1）的荷尔蒙，它在癌症生长中起作用。科学家们还在研究炎症、激素失衡和高脂肪饮食造成的脂质（分子）堆积如何导致前列腺癌。
种族和人种在前列腺癌和饮食中的作用
前列腺癌对某些群体的影响率高于其他群体，研究人员正在研究饮食是否起作用。
医生诊断美国男性患前列腺癌的频率高于其他任何癌症。黑人男性患这种疾病的几率比白人男性高70%，而且因这种疾病而丧生的可能性是白人男性的两倍。黑人男子也倾向于在更年轻的时候患上前列腺癌，而且疾病的形式更具侵略性。
日本和中国的亚洲男性的前列腺癌发病率比美国男性低。但是研究人员注意到，当亚裔男性移居美国时，他们患前列腺癌的风险会上升。
研究人员不确定是什么导致了不同群体之间的这些差异，但他们正在研究生活方式的选择，包括我们吃什么。现在，没有太多的证据表明，饮食，包括饮食中的脂肪，会提高你基于种族或民族的患病几率。相反，你的几率可能会因为你的基因和其他原因而上升。研究人员需要在更大、更多样化的群体中更多地研究这个话题。
我应该在饮食中加入哪些脂肪，又应该限制哪些脂肪？
你所吃的食物包含四种主要的膳食脂肪。它们包括
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饱和脂肪，在室温下通常为固体。
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反式脂肪，主要来自加工食品。你会看到它们在食品包装上标有部分氢化油。
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单不饱和脂肪，或含有一个不饱和碳键的脂肪分子。如果一种油在室温下保持液态，但在较低温度下变成固态，如橄榄油，你就可以知道它是单不饱和的。
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多不饱和脂肪，或有多个碳键的脂肪分子。
一些专家说，你吃的脂肪类型比数量更有区别。他们建议你包括以下内容。
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单一不饱和的omega-9脂肪酸：鳄梨、坚果（杏仁、榛子、山核桃和开心果）和某些食用油（特级初榨橄榄油、杏仁油、菜籽油和澳洲坚果油）。
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多不饱和ω-3脂肪酸：冷水鱼（鲑鱼、沙丁鱼、黑鳕鱼、鳟鱼和鲱鱼）和种子（亚麻籽、奇亚籽、大麻籽和南瓜籽）。
同时，最好在饮食中避免或限制这些脂肪。
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多不饱和的omega-6脂肪酸。红肉、家禽皮、黄油、蛋黄、全脂牛奶、全脂乳制品（奶酪、冰淇淋）、植物油（玉米油、红花油、葵花油、棉籽油），以及用植物油烹调的加工食品
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反式脂肪。人造黄油、油炸食品、含有反式脂肪的花生酱、沙拉酱、加工的面包、饼干、麦片和饼干。
注重每餐都吃植物性蛋白质，同时减少加工肉类、肥肉和全脂乳制品。在坚果、牛油果、鱼和种子中加入一些健康的脂肪，以改善前列腺健康。
