你的厨房是你家庭的核心，但它也可能是一个等待发生的食物中毒案例。向医生了解更多关于可能使你和家人生病的食物以及保持厨房清洁的提示
当你吃或喝了沾有任何数量的细菌、病毒或寄生虫的东西时，你就会得食物中毒。常见的症状包括腹泻、呕吐和发烧。
通常情况下，这些感染是温和的，会自行消失。但有时，它是如此糟糕，你不得不去医院。
你可以对你的厨房采取措施，首先保护你和你的家人不生病。
我应该注意哪些食物？
来自动物的食物绝对是一个值得关注的来源。对这些生的食物要小心。
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鸡蛋
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肉类和家禽
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贝类
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寿司卷中的鱼
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未经消毒的牛奶
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软质奶酪，如飞达奶酪和布里奶酪，可能未经巴氏灭菌处理
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未煮熟的热狗和熟食肉类
动物产品并不是唯一可以使您或您的亲人生病的东西。生的水果和蔬菜也可能是食物中毒的来源。尤其要注意生的芽菜--紫花苜蓿、豆类、苜蓿等。
清洗水果和蔬菜可以降低你受污染的机会，但它并不总是能摆脱所有的细菌。
当你在厨房里准备好食物，然后带去野餐或在自助餐上摊开时，你也应该小心。诸如含有蛋黄酱的土豆沙拉等食物，如果在温暖的地方放置太久，就会成为病菌繁殖的好地方。
如果肉类或奶制品已经在外面放了一段时间，不要保存它们。它们中的细菌可能会释放毒素，而这些毒素无法通过烹饪、冷藏或冷冻来消灭。
当你安全地处理食物时，问题通常是可以预防的。以下是一些简单的步骤，让您的厨房成为安全区。
清洁生活
首先，您和您家里的每个人都应该在处理食物前后用热肥皂水清洁和清洗双手，至少20秒。
之后还应该好好洗手。
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使用卫生间
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换尿布
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触摸宠物
如果你有腹泻，应避免准备食物。
你也应该经常清洁你的台面和其他表面。细菌会在厨房里传播，并进入砧板、餐具、海绵和台面。
在准备完每种食物后，在准备下一种食物之前，用热肥皂水清洗砧板、餐具、用具和台面。
使用塑料或其他无孔的砧板。这些砧板应在每次使用后用洗碗机清洗，或用热肥皂水清洗。
考虑使用纸巾来清理厨房表面。如果您使用布巾，请经常在洗衣机的热循环中清洗它们。
把东西分开
在处理生肉、家禽和海鲜时，这一点尤其重要。让这些食物和它们的汁液远离即食食品。当它们混合在一起时，就称为交叉污染。
将生肉、家禽和海鲜与杂货店购物车和冰箱中的其他食物分开。
其他提示。
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如果可能的话，使用不同的砧板处理生肉制品。
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砧板、盘子和餐具接触到生肉、家禽或海鲜后要用热肥皂水清洗。
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切勿将熟食放在刚放过生肉、家禽或海鲜的盘子上。
拥抱高温
你需要把食物煮到合适的温度来杀死有害细菌。
使用测量熟食内部温度的干净的温度计，以确保肉类、家禽、砂锅和其他食物被完全煮熟。
下面是这方面的一些具体内容。
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烤肉和牛排至少要煮到145华氏度。
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整只家禽（鸡、火鸡、鸭）应煮至165华氏度。
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碎牛肉（汉堡包）至少要煮到160华氏度。
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碎鸡肉或火鸡肉应煮至165华氏度。
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鱼和贝类要煮到145华氏度？
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鸡蛋煮到160华氏度
鸡蛋要煮到蛋黄和蛋白变硬。不要使用鸡蛋仍然是生的或只是部分煮熟的食谱。
鱼肉应该用叉子轻松地剥开。
在微波炉中烹饪时，确保食物中没有细菌生存的冷点。为了达到最佳效果，要盖住食物，搅拌并旋转以达到均匀的烹饪效果。如果没有转盘，在烹调过程中用手转动餐具一到两次。
重新加热时，将酱汁、汤和肉汁加热到滚烫。将其他剩菜彻底加热至165华氏度。
保持凉爽
迅速冷藏食物，因为低温可以防止有害细菌的生长和繁殖。
冰箱的温度不超过40华氏度，冷冻室的温度不超过0华氏度，不时用电器温度计检查这些温度。
其他一些提示。
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将易腐物品、准备好的食物和剩菜在2小时内冷藏或冷冻。
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切勿在室温下解冻食物。在冰箱里、冷水中或在微波炉中解冻食物。
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将大量的剩菜分成小而浅的容器，以便在冰箱中快速冷却。
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不要把冰箱塞满。冷空气必须循环，以保证食物安全。
有疑问时，请将其扔掉
我们自然不喜欢浪费食物，但如果你不确定，就不要轻易地保留食物。在以下情况下，请将其扔掉。
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你不知道它在外面放了多久了
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它的气味和外观都不对。
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生的食物碰到了熟的食物
