健康食品真的更贵吗？
作者：R. Morgan Griffin 本文来自医生专题档案
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你有没有给你的孩子买过营养丰富的6元胡萝卜苹果冰沙，然后看着他们把它倒在超市的地上？或者抓起一袋新鲜的樱桃，在收银台发现它要16美元？这是很痛苦的 -- 它可以使你认为健康饮食超出了你家庭的预算。
但是专家说，健康的膳食和零食不一定要那么昂贵。如果你是一个忙碌的父母，正在努力为你的孩子的午餐盒提供营养食品，你可以做到不动用他们的大学基金。你只需要在购物时做出明智的选择。
健康饮食的真正成本（和节省）。
健康饮食的成本有多高？在2013年的一项研究中，研究人员分析了数据并得出了一个粗略的答案：每人每天多花1.5美元。这就是非常健康的饮食--比如含有大量水果、蔬菜、坚果和鱼的饮食--与含有大量加工食品、肉类和精制（非全脂）谷物的不健康饮食之间的区别。
一方面，额外的费用会增加。对于一个四口之家，这将是每年多出约2200美元。
但另一方面，每天1.5美元可能比你预期的要便宜得多。它比你每天的拿铁咖啡还要便宜。这还不包括健康饮食带来的长期财务节省，例如随着你和你的孩子年龄的增长，患严重和昂贵的慢性病的机会降低。
为什么我们认为更好的食物要花费更多？
范德比尔特大学营销学副教授凯利-霍斯博士研究了人们如何看待不同食物的营养和成本。研究结果于2017年发表在《消费者研究杂志》上。
霍斯说，人们普遍认为，健康等于昂贵。但事实往往并非如此。问题的一部分是，我们可能将健康与其他确实增加成本的标签相混淆，比如有机或无麸质。
然而，除非你有确诊的医疗状况，否则你可以拥有营养丰富的饮食，而不必担心那些额外的标签。他们的关键是多吃完整的食物，少吃加工过的食物，注册营养师、美国营养与饮食协会的发言人艾丽莎-拉姆齐说。
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霍斯还指出，人们把健康食品与健康食品店和食品合作社联系在一起，它们有漂亮的陈列和（通常）较高的价格。实际上，你可以在任何一家杂货店买到健康的整体食品。
霍斯说，对食品成本的误解对我们的健康有着真正的风险。一些人可能甚至懒得尝试健康饮食，因为他们认为廉价和不太营养的食物是他们唯一的选择。这根本不是真的，她说。
坚守预算的技巧
那么，你有什么方法可以在保持你的食品杂货账单低的同时，让你的家人吃得更健康？
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比较您的选择，并注意份量。
当然，一大包薯片的价格比一袋苹果的价格低。但是，在你拿起薯片之前，要想一想你能从中得到多少种零食。如果你的孩子吃的是一袋薯片的四分之一，它只能维持四天，拉姆齐说。那袋苹果可以持续一个多星期。
购物前要做好计划。
说实话：是否曾经为了健康而买了一车的水果和蔬菜，然后让它们烂在冰箱的保鲜盒里？避免这种情况的最好办法是不要冲动购买。Rumsey说，在你去之前计划好你的饭菜，这样你就知道你到底需要什么了。
选择便宜的蛋白质。
每份食物中，蛋白质可能是你购物清单上最昂贵的食物之一。但你不必坚持用红肉或鱼来补充蛋白质，Rumsey说。例如，你可以花几美元买一袋扁豆，就可以得到五到六餐的蛋白质。
应季购买。
Rumsey说，不要一年到头只买同样的水果和蔬菜。要注意当季的东西。
这样成本会更低，水果和蔬菜也更新鲜。
去冷冻。
当你想要的水果和蔬菜不是当季的时候，就买冷冻的。它们通常在采摘后就被冷冻起来。Rumsey说，它们实际上可能比从远方运来的新鲜产品有更多的营养成分。
最后，请记住研究结果。更贵不等于更健康。不要被花哨的食品合作社、有机标签或营销噱头所诱惑。无论你的预算如何，选择更健康的食物不一定是一种奢侈。
