一份新的报告表明，那些买不起健康食品而转向便宜的、缺乏营养的选择的年轻成年人，在以后的生活中患糖尿病的风险更高。
买不起健康食品会增加糖尿病风险
作者：Robert Preidt HealthDay记者
健康日记者
2022年5月12日，星期四（HealthDay News） -- 挣扎着买不起食物的年轻成年人在以后的生活中面临着更大的糖尿病风险，这可能是由于吃更便宜、更没有营养的食物的长期影响。
这是研究人员的结论，他们分析了美国国家青少年到成人健康纵向研究中近4000人的数据。
研究发现，在32岁到42岁之间，那些在24岁到32岁报告食物不安全的人的糖尿病发病率高于那些在这些年轻时没有食物斗争的人。
"当我们看10年后的数据时，我们确实看到糖尿病患病率的这种分离：那些在年轻时经历过食物不安全风险的人在中年时更有可能患上糖尿病，"研究的主要作者Cassandra Nguyen说。她是华盛顿州立大学促进社区健康研究和教育研究所的助理教授。
研究人员指出，以前的研究已经将食物不安全与一些健康问题联系起来，如糖尿病、肥胖和高血压，但这项研究显示了一种长期的联系，表明了一种因果关系。
食物不安全和糖尿病风险增加之间的确切原因尚不清楚，但以前的研究表明，食物不安全往往导致营养更差。
"Nguyen在大学的一份新闻稿中说："按照饮食指南吃饭往往要花费更多的钱，而且可能要花费更多的时间。"对于那些受到交通等限制的家庭来说，并不总是能够获得成本较低、营养丰富的食物来源。"
Nguyen还指出，食品不安全可能会造成一个负面的强化循环：食品不安全可能会导致有助于疾病风险的饮食，从而导致额外的医疗保健费用，进一步加重家庭的财务困境，并导致更严重的食品不安全。
虽然研究人员发现了种族/民族差异，但研究中的少数民族数量可能太少，无法证明一种模式。
该研究结果最近发表在《营养学杂志》上。
"Nguyen总结说："确保正在经历食物不安全的个人能够被识别，并为他们提供资源，以便能够打破这种循环，这一点真的很重要。
更多信息
在 "饥饿与健康 "网站上有更多关于食物不安全的信息。
