茶的地位正在超过咖啡，茶室也在不断涌现。茶的健康益处是一个令人信服的理由。
咖啡因爱好者们，请阅读茶叶。茶叶正逐渐取代咖啡。茶室到处都在冒出来。即使是星巴克也在调整其茶叶菜单。
茶的健康益处是一个令人信服的理由。据估计，绿茶和红茶的抗氧化剂是水果和蔬菜中的10倍。
对于厌倦了喝咖啡的人来说，茶也提供了新的感官领域，它起源于中国、日本、印度、非洲和南美的文化。
例如，当你啜饮一杯柴茶拿铁时，你正在享受一种诞生于印度的饮料。"美国茶叶委员会主席乔-西姆拉尼说："在印度各地，几乎每个街角都有小贩在卖柴茶。
"传统的茶叶爱好者不会那么喜欢喝柴茶，"他告诉医生。"香料--姜、豆蔻--盖过了红茶的味道。但对于美国的咖啡消费者来说，它是完美的。"
Simrany说，在美国，优雅的茶艺沙龙、茶室和外卖茶店正在到处出现。"四年前，我们的茶沙龙只有今天的四分之一。甚至咖啡店也在销售更多的茶叶"。
科罗拉多州博尔德市的Dushanbe茶馆是一家精致的传统波斯茶馆，其经理多米尼克-坦顿说，人们在茶馆中找到了宁静的感觉。
她告诉医生说："咖啡馆是为了在工作前或在你疯狂地学习考试的时候快速获得咖啡因，"。"茶室是用来放慢脚步，放松身心，欣赏周围环境的。"
小小的奇迹
82岁的纽约州瓦尔哈拉市癌症预防研究所高级研究员约翰-魏斯伯格博士说，对人类、动物和培养皿实验的研究表明，红茶和绿茶对我们的健康非常有利。
"我已经发表了500多篇论文，其中有很多是关于茶的，"每天喝10杯的Weisburger说。"我是第一个证明茶能改变新陈代谢以解毒有害化学物质的美国研究人员。"
魏斯伯格解释说，绿茶、红茶、乌龙茶--它们都来自同一种茶树--山茶树；只是茶叶的加工方式不同。绿茶叶不发酵；它们是枯萎和蒸煮。红茶和乌龙茶的茶叶要经过粉碎和发酵过程。
Weisburger说，所有来自山茶树的茶叶都含有丰富的多酚类物质，这是一种抗氧化剂--意味着它们可以清除破坏细胞的自由基并为它们解毒。
"他说："令人震惊 "恰当地描述了茶的抗氧化能力："无论是绿茶还是红茶，茶叶中的多酚类物质大约是水果和蔬菜中的8到10倍。
Weisburger补充说，虽然草药茶也可能含有抗氧化剂，但人们对其了解较少。
"在我的实验室里，我们发现绿茶和红茶的多酚含量相同，"他告诉医生。"我们发现这两种茶都能阻止与烟草和其他有毒化学物质相关的DNA损伤。在动物研究中，喝茶的老鼠的癌症更少。"
看看世界上的饮茶大国，如日本和中国。"他们的心脏病要少得多，也没有我们西方世界所患的某些癌症，"Weisburger说。
然而，魏斯伯格说，要小心对你的茶进行医治。一项研究发现，加入过多的牛奶会大大降低茶的健康益处。
关于茶的证据
"塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院的Jeffrey Blumberg博士告诉医生，"关于茶的科学证据正在不断发展，我认为它很有说服力。
他说，茶是过去十年来抗氧化剂研究的一个很好的例子。"有相当一致的证据表明，喝茶有好处。Blumberg说："茶是一种非常丰富的特定抗氧化剂--类黄酮的来源。
诚然，这些研究之间存在着冲突。美国临床营养学杂志》的一项大型研究对近4万名妇女进行了近7年的跟踪调查。研究人员发现，每天喝四杯以上的茶对降低她们患心脏病的风险没有任何作用。
然而，Blumberg说，大量的研究才是最重要的。这些研究发现，经常喝茶的人--每天喝两杯或更多的人--患心脏病和中风的情况较少，总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇较低，而且他们从心脏病发作中恢复得更快。
经常喝四杯茶的吸烟者，其DNA细胞损伤的证据较少 -- -- 可导致癌症的基因变异。小鼠研究发现，喝茶的小鼠肺部肿瘤较少。
当喝茶的人的免疫细胞在培养皿中接触到病菌时，免疫细胞会立即行动起来。当喝咖啡的人的免疫细胞暴露在病菌面前时，什么都没有发生。
实验室测试还表明，红茶和绿茶可能有助于促进新陈代谢以帮助减肥，阻止过敏反应，减缓肿瘤的生长，保护骨骼，对抗口臭，改善皮肤，防止帕金森病，甚至推迟糖尿病的发病。
这怎么可能呢？魏斯伯格说，虽然茶叶内部的机制很复杂，但似乎是抗氧化剂的解毒作用保护了细胞免受自由基的伤害--导致血栓形成、动脉硬化和癌症。
然而，茶并不是万能的。Blumberg告诉医生，"茶当然不是万能的，"。事实上，并不是每个人都可能从茶中同样受益。"我认为我们需要做更多的工作，以更好地界定为什么和谁会从饮茶中受益。"
底线
"Blumberg说："如果你想为自己做件好事，就喝茶吧。"它没有卡路里，有大量的植物化学物质。如果你喝茶，你就不会喝苏打水 -- 这是一个真正的好处。水不会给你那些植物化学物质。"
Weisburger建议全天喝6到10杯红茶或绿茶，从早餐开始。如果需要的话，中午可以换成无咖啡因茶。"他说："去除咖啡因后，黄酮类化合物不会发生变化。
孩子们也应该喝茶。"我们试图让孩子们吃蔬菜，"Weisburger说。"我建议6岁以上的儿童应该喝无咖啡因的茶。"
并不是说孩子们需要一个豪华的茶室 -- 在家喝冰茶就可以了。
