霉菌毒素是在蘑菇中发现的有毒物质。了解它们是如何传播的，如果暴露在其中，会有什么后果，以及更多。
在哪里发现霉菌毒素？
霉菌毒素是一组总括性的毒素，可以生长在以下的地方：?
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坚果
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谷物类
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香料类
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干果
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蘋果
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咖啡豆
霉菌毒素是如何传播的？
通常情况下，霉菌毒素是由以下情况产生的。
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环境因素？
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农作物的收割方式不当
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农作物运输、加工、销售过程中的暴露
通常情况下，霉菌毒素存在于温暖潮湿的环境中。由于全球变暖，它们在我们这个时代可能比以前的时代更普遍。霉菌毒素正在低收入国家蔓延，在这些国家，霉菌毒素滋生的许多农作物都是主食。
通常在这些国家，人们暴露在较小数量的霉菌毒素中的时间更长。较富裕的国家有更严格的程序来确保这种情况不会发生。目前正在进行实验，以创造可在家中使用的简易霉菌毒素清除技术，特别是在热带环境中。
霉菌毒素在咖啡中特别普遍。然而，事实证明，通过适当的储存、运输和加工咖啡，可以减少这种流行。通常情况下，烘烤咖啡豆是一个重要步骤。烘焙可以防止咖啡中的霉菌毒素水平升高，并使产品无霉变。咖啡中霉菌毒素含量最高的国家往往是那些自己生产内部供应的饮料。
霉菌毒素对人类有什么影响？
咖啡霉菌接触症状或霉菌接触症状一般可分为几个方面。首先，有两种不同的接触方式急性和慢性。
急性接触呈现的症状非常严重，而且很快就会显现出来。症状是由一次接触大量的霉菌毒素引起的。
慢性霉菌毒素中毒症是长期暴露于低剂量的霉菌毒素。它可以导致癌症和其他严重的健康后果。
关于霉菌毒素中毒的许多数据是不可靠的。这是由于许多受影响最严重的国家有松散的法规。此外，为了真正了解？霉菌毒素中毒，你需要进行广泛的环境和生活方式测试。就这些国家而言，报告和检测霉菌毒素都不一定能做到。
虽然不同菌种的霉菌毒素在人体内产生的症状各不相同，但许多主要症状是。
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消化困难
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消化蛋白质有困难
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对免疫系统的损害？
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对肺部的损害？
已发现这些症状会因以下原因而恶化。
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频繁饮酒
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营养不良
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基础条件或疾病
有人认为，几种不明显的疾病可能与霉菌毒素有关，但还需要进一步研究。?
霉菌毒素中毒的治疗包括治疗由其引起的任何疾病并尽量减少对霉菌毒素的接触。从整体上看，更多的是强调预防霉菌毒素的暴露。
如何避免霉菌毒素？
霉菌毒素可以在食物表面生长，也可以渗透到食物的深处。然而，霉菌毒素很少在干燥和清洁的适当储存的食物上生长。
为了正确防止霉菌毒素的暴露：?
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特别注意你的全谷物、干果和坚果是否有发霉或腐烂的迹象。
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尽量不要储存或食用损坏的谷物。
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购买新鲜的干货。
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将食品储存在没有昆虫和温度不高的环境中。 ?
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不要将食品保存得过久。
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多吃各种食物。
不幸的是，有某些类型的环境霉菌毒素更难识别和预防。请记住，你可能通过呼吸或皮肤接触而接触到它。
