在寻找好的饮食计划方面有困难吗？最适合你的饮食计划可能是你自己创造的。这里是对流行的减肥计划的调查，以及一个尝试过许多计划的人的建议。
经过四年来遵循一个又一个的饮食计划，看着自己的体重忽上忽下，马夫-莱歇尔终于发现了减肥和成功保持体重的秘密公式。
但他没有与任何人分享。
"42岁的雷切尔是爱荷华州的一名保险理赔员，他说："我已经浪费了足够多的时间来遵循别人对完美饮食计划的想法。"我不想让一些可怜的傻瓜听从我的建议，然后想知道为什么它对他不起作用。真正的秘密是，没有一种完美的饮食。对一个人有用的东西不一定对其他人有用"。
从一个饮食计划到另一个饮食计划
莱彻开始时遵循的是低脂肪饮食。几个月来，体重下降了。他买了一套新的裤子，腰部更纤细。但没过多久，浴室秤上的数字又开始攀升。沮丧之余，莱歇尔接受了朋友的建议，开始遵循阿特金斯的高蛋白/低碳水化合物饮食。他在第一周就开始减肥。四个月后，他又开始穿上了他新的精瘦的衣柜。
"我真的想，好吧，这就是它。我自由了。"
然后，假期来了 -- 办公室聚会、家庭聚餐 -- 当它们结束时，莱歇尔已经恢复了10磅，并且正在回到超重的道路上。
"这时我对自己说，'等一下。我是一个有能力的人。这又不是什么火箭科学。我应该能够解决这个问题"。
于是莱歇尔坐下来，列出了一份似乎对他有效的饮食部分。他浏览了他听到的所有其他建议--吃早餐，不要吃早餐；选择健康的零食，避免吃零食--并添加了似乎有帮助的提示。"我最终制定了六条规则。坦率地说，我很不好意思把它们展示给其他人。但它们是我知道我可以做出的改变，而不会觉得我在为过去的一些罪孽做忏悔。"
三个月内，他的体重就恢复到了大学时的水平。不过，这一次，他留在了那里。"已经快一年了，我甚至不认为自己是在节食。这只是我的饮食方式"。
流行的饮食计划如何评分
什么是有效的？哪些没有？有大约38,000本饮食书籍在印刷，每年有2,500本新书上架--更不用说每个月都有杂志在吹嘘新的时尚饮食--有很多可供选择的。最近，甚至连研究人员也开始行动起来。美国国家卫生研究院和全国各地的大学医疗中心已经花了很多年和数百万美元来测试阿特金斯饮食与南海滩饮食、美国心脏协会饮食与Zone饮食的对比。
一路走来，确实有很多惊喜。被许多官方团体广泛认可的低脂肪饮食，并不像大多数专家认为的那样安全或有效。有些人确实能够通过低脂饮食减肥，但通常体重下降相当缓慢--一个月只有一两磅。而且在坏胆固醇（LDL）水平下降的同时，研究表明好胆固醇的水平也在下降。许多实行低脂肪饮食的人还看到甘油三酯的上升，这是心脏病的一个独立风险因素。
几乎所有的人都感到惊讶，低碳水化合物/高蛋白饮食--阿特金斯是一个典范--已经证明比预期的要安全和有效得多。这是一种以鸡蛋和熏肉为特色的饮食，并警告人们不要吃面包。然而，一项又一项的研究表明，对于超重或肥胖的人来说，高蛋白/低碳水化合物的饮食有真正的优势。
"儿童医院奥克兰研究所的高级研究员、美国心脏协会的发言人罗纳德-克劳斯博士说："这些饮食将大多数数字推向正确的方向。"体重和身体脂肪下降，甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇下降，同时好胆固醇水平保持上升。低碳水化合物饮食还能改善胰岛素敏感性，即使体重没有下降，所以它们对糖尿病有更好的保护。"
对减肥者来说，最好的消息是，高蛋白/低碳水化合物减肥者也比低脂肪减肥者平均更快地减掉了体重。在一连串的研究中，斯坦福大学的研究人员将阿特金斯、Zone、Ornish和LEARN饮食进行了测试，这是将一种流行的饮食与另一种饮食进行对比的最新研究。12个月后，采用阿特金斯饮食法的志愿者比采用其他任何一种饮食法的人减重更多--两倍。
但是，如果你想大幅改变你的身材，这些数字并不那么令人鼓舞。平均体重只减少了10.3磅。
在最近的一系列流行饮食的正面研究中，事实上，阿特金斯饮食在最初几个月已经领先，导致更多和更快的体重下降。许多专家已经开始接受富含蛋白质的食物可能比富含碳水化合物的食物更有饱腹感的观点。
不幸的是，阿特金斯的领先优势通常在一年结束时就会蒸发掉。例如，在2006年英国的一项研究中，比较了四种流行的减肥计划，志愿者在高蛋白/低碳水化合物计划中减重更快。但一年后，所有四种饮食计划的减肥效果都差不多，大约是13磅。更重要的是，一些比较饮食的研究已经看到非常高的退出率。即使有科学家在旁边看着，事实证明，人们在坚持大多数饮食方面有困难。
最佳饮食计划
令人沮丧？当然，但在关于时尚饮食和流行的减肥计划的普遍悲观的新闻背后，潜藏着个人的成功故事--以及对任何想要减肥的人来说重要的信息。
"加州大学伯克利分校的营养学教授珍妮特-金博士说："如果你看一下所有这些研究，你会发现，几乎所有的饮食，有些人做得很好，有些人根本没有减轻任何体重。高蛋白饮食在启动减肥方面可能有一个初步的优势。但是所有的减肥计划都有一个共同点：它们限制某些种类的食物，从而限制热量。"大多数饮食计划在短期内有效，原因是它们简化了关于你要吃什么的决定，"金说。"他们把饮食的多样性排除在外。有些限制碳水化合物。有些限制脂肪。但最终的结果是，它们提供了一种吃更少卡路里的方法。"
有些人成功的原因也很简单：动机。"金说："真正重要的是服从，这是另一种说法，即某人有足够的动机来坚持饮食。
换句话说，最好的饮食计划是你最有可能长期坚持下去的计划。而这对不同的人来说可能是不同的。基本上是素食主义者的男性在遵循阿特金斯饮食计划时将会遇到困难。吃牛排和鸡蛋的男人不会长期坚持低脂肪、主要是素食的饮食计划。
明尼苏达大学的心理学家凯瑟琳-M-沃斯（Kathleen M. Vohs）认为，选择一个与你喜欢的饮食方式最接近的方案是至关重要的。她提出了一个具有挑战性的理由。"研究表明，自我控制是一种有限的资源，"Vohs说。"人们在第一次放弃某些东西时可能会很容易。但是当人们被反复要求表现出自制力时，这种能力就开始被削弱了。"
换句话说，在早餐时吃一顿健康的食物比在晚餐时坚持节食计划更容易，特别是如果这意味着对你喜欢的食物说不。推而广之，坚持一个不排除大部分你所喜爱的食物的饮食计划也更容易。
一个人的饮食计划
当Marv Leicher决定放弃流行的饮食，并制定自己的减肥计划时，他把这一教训铭记在心。他说："基本上，我从那些对我来说似乎最容易遵循的策略中挑选出来，"他说。"放弃软饮料和水果饮料没有什么大不了的，所以我虔诚地做了。没有液体卡路里。我不是那种可以只吃面前的一半东西的人，所以我放弃了尝试划分份量。相反，我决定，不吃甜点。午餐时，我曾经和办公室的人一起出去。现在我带了一杯酸奶和一些零食，如果天气好，我就走半个小时的路，然后快速吃一顿午餐。像这样的小东西。"
小东西。但对莱彻来说，这是大成果。在过去的一年里，他瘦了30磅。最重要的是，他保持了体重。
