医生为过敏体质的人解释坚果的明显和隐蔽来源。
坚果过敏是指你的身体免疫系统对坚果中的蛋白质产生了过度反应。你的身体将它们视为一种潜在的威胁，并试图将它们击退。这种反应是一种过敏反应。
即使你吞下或吸入一点点，也会带来这种反应。避免坚果本身很容易，但它们也被添加到很多其他食物中，而你可能并不总是意识到。
坚果过敏的症状
坚果过敏的症状可能包括。
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皮肤上出现荨麻疹(Hurticaria)
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嘴唇肿胀
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皮疹
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流鼻涕
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口腔或喉咙有刺痛感，或喉咙有紧绷感
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胃痛、恶心、或呕吐
如果您在吃了任何一种坚果后有上述情况，请立即打电话给您的医生。
坚果过敏的原因
坚果中的微小蛋白质不会受到热或酸等因素的影响，所以它们在被加工、烹调甚至消化后仍然是完整的。有些人对这些完整的蛋白质很敏感，他们的身体会产生抗体来对抗它们。
这些抗体会附着在蛋白质上。这触发了你的免疫系统释放一种叫做组胺的化学物质。组胺实际上是导致过敏反应症状的原因。
花生和树坚果是不一样的。但如果你对其中一种过敏，你可能也需要避免另一种。请咨询您的医生以确定。
树坚果包括
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杏仁
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巴西坚果
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腰果
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栗子
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菲尔伯茨
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榛子
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山核桃
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澳洲坚果
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山核桃
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开心果
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核桃
含坚果的食物
您可能会在这些东西中发现花生或树坚果。
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烘焙食品。饼干、糖果、糕点、馅饼皮等
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糖果。特别是巧克力糖；还有牛轧糖和杏仁蛋白软糖
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其他甜食。冰淇淋、冷冻甜点、布丁和热巧克力
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谷类食品和格兰诺拉麦片
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零食组合
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辣椒和汤。花生或花生酱有时被用作增稠剂。
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谷物面包
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高能量棒
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蜂蜜
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国际食品。坚果是非洲和亚洲烹饪（尤其是泰国和印度食品）以及墨西哥和地中海食品中的常见成分。
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Mortadella。这种意大利火腿可能包括开心果。
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素食汉堡
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酱汁。这些酱料可能包括烧烤酱、辣酱、香蒜酱、肉汁、鼹鼠酱、釉料或腌制酱。
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沙拉和沙拉酱
坚果过敏时应避免的食物
烹饪时不要吃这些食物，并在食品标签上寻找它们。
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坚果酱。杏仁、腰果、花生及其他
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坚果酱。包括杏仁蛋白软糖、杏仁酱、牛轧糖等产品。
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坚果油。包括冷压花生油或浓缩花生油，以及其他。
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水解植物或植物蛋白。这些产品中可能有花生。
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花生粉
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坚果提取物，如杏仁提取物
坚果过敏的治疗方法
治疗坚果过敏的最好方法是通过远离坚果来预防反应。外出就餐或购物时要仔细阅读菜单和食品标签。
寻找治疗花生过敏的新研究发现，花生免疫疗法滴在舌头下是安全有效的治疗花生过敏的方法，即使是1岁的儿童也是如此，还发现它们能帮助患者对花生明显脱敏。
如果你不小心吃了含有坚果的东西，要注意严重过敏反应（过敏性休克）的迹象，如呼吸或吞咽困难、胸闷、胃痛、呕吐或厄运的感觉。这些反应可能危及生命，需要马上就医。你应该
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平躺下来，仰面朝天。
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如果您有肾上腺素，请使用它，如果您的症状没有好转，5至15分钟后再重复。
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拨打911并获得医疗帮助。
如果您对坚果过敏，请随时携带两个肾上腺素自动注射器（Auvi-Q, EpiPen, Symjepi），并知道如何使用它们。
患有严重花生过敏的儿童可能会从使用药物Palforzia中受益，这可以帮助减轻他们所出现的症状。
预防坚果过敏反应
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询问您的服务员。不含花生或树坚果的食物，如果与含有坚果的食物在同一地点或用同一设备制作，仍然会被污染。这种情况也可能发生在使用大量原料的餐馆里，甚至在冰淇淋店里，如果共用设备，如勺子，也可能发生。
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每次购买产品时都要检查标签。食品制造商有时会改变配方。
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看看厨房以外的地方。坚果也可能出现在洗液、洗发水和宠物食品中。在购买或使用它们之前，请检查标签。
