早晨的一餐是减肥最重要的一餐
吃早餐，减体重
早晨的饭菜是减肥最重要的一餐
作者：Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD 来自医生档案馆
成功保持健康体重的人早就知道吃早餐的价值。经过一夜的睡眠后，打破禁食会使你的新陈代谢活跃起来，这也是减肥的秘诀之一。
事实上，早餐可能是一天中最重要的一餐--特别是如果它由谷类食品组成的话。研究表明，与不吃麦片或不吃早餐的人相比，经常吃麦片的人往往有更健康的体重和更低的身体质量指数（BMI）。
早餐与您的BMI
根据2003年的一项研究，总体而言，不吃早餐的人的平均BMI比吃早餐的人要高。这项研究还显示，吃谷物早餐的人往往比不吃谷物的人摄入更少的总脂肪和胆固醇，以及更多的纤维。
另一项研究表明，不吃早餐的人往往在午餐和全天都比吃早餐的人吃得多。
由于谷类食品的热量和脂肪含量往往比许多其他传统早餐食品低，所以早餐吃谷类食品可以帮助你减肥。当然，减少任何一餐的卡路里摄入量都可以减少你所消耗的总热量。但是，这一点在早晨的膳食中尤其明显，因为在早晨吃的热量被证明是特别令人满意的。
国家健康和营养检查调查（NHANES）检查了4218名成年人的饮食，将吃早餐的人描述为年长、白人、不吸烟、经常锻炼并试图控制体重的人。2005年发表在《美国饮食协会杂志》上的调查结果显示，吃早餐的人--尤其是女性--更有可能拥有低于25的健康体重指数。
重要的营养成分
经常吃麦片的人不仅比他们的同行吃得少，而且他们的饮食往往含有更多的重要营养物质，如钙、铁和锌。
谷物被认为是一种 "载体食品"，因为它通常与其他营养食品如乳制品、水果和/或坚果一起食用。一碗全麦麦片加上低脂或脱脂牛奶或酸奶、水果片和一些坚果，含有丰富的维生素、矿物质、抗氧化剂、瘦肉蛋白、复合碳水化合物、健康脂肪和纤维--所有这些的热量不到250卡。
均衡的谷物早餐有助于为你提供能量，使你的一天有一个好的开始。蛋白质和纤维素使其具有足够的持久力，使你在午餐前保持饱腹感。
即食麦片通常强化了维生素A、叶酸、铁、纤维、锌和镁等营养物质--这些营养物质通常在许多成年人和儿童的饮食中缺乏。最重要的是，这些营养素的热量相对较低；大多数麦片每份只有110-120卡路里。
更多早餐益处
吃早餐是一种健康的习惯，无论你是在会议室还是在教室里。许多研究表明，无论是成人还是儿童，当他们以早餐开始一天的工作时，表现得更好。
此外，国家体重控制登记处的许多成员--一个由减掉至少30磅并将新体重维持至少一年的人组成的团体--都发誓要吃早餐。
据《肥胖研究》杂志报道，在对这一群体的2959名成员的调查中，几乎90%的人表示每周大部分时间都吃早餐。此外，60%的人说他们总是或通常在早餐时吃谷类食品。早餐似乎是导致成功减肥和维持体重的生活方式的一部分。
它有多甜
我曾经痴迷于麦片中的糖量。我从来不会购买每份超过5克糖的盒子--这让我的孩子们很是懊恼。后来有一天，我意识到，即使某个品牌的糖含量超过了我允许的克数，但大部分的麦片每份含有120或更少的热量。在我看来，糖有助于麦片的口感，而且只要分量合理，麦片餐的好处就超过了添加的糖。
根据NHANES的研究结果，预加糖的麦片只提供了儿童饮食中总糖的5%，成人饮食中糖的2.3%。显然，我们摄入的大部分糖分都来自营养价值较低的食物，如软饮料、糖果和其他食品。
因此，探索杂货店货架上的许多谷物选择，找到你喜欢的并能帮助你实现减肥目标的谷物。
还有什么能比一碗热气腾腾的燕麦片或即食麦片加上你喜欢的低脂乳制品、水果和坚果来开始你的一天更容易-或更健康呢？
