想了解食物中的盐以及它如何影响你的健康的事实吗？参加这个医生测验吧。
盐和钠是同一种东西。
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真實
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假的
盐和钠是同一种东西。
答对了! 你的答案是。
盐是由钠和氯组成的（化学名称："氯化钠"）。但食物中还有其他形式的钠，包括小苏打（碳酸氢钠）和食品添加剂，如味精（MSG）、亚硝酸钠和苯甲酸钠。任何形式的钠都会增加您的摄入量，但盐约占您摄入的钠的90%。
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您的身体需要钠来帮助您。
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神经
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肌肉
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循环系统
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以上都是
您的身体需要钠来帮助您。
答对了! 您的答案是。
人体需要一些钠才能正常工作。钠有助于控制您的血压、血量以及您体内其他液体的平衡。它还有助于你的神经和肌肉。
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但是你的身体每天只需要180毫克到500毫克。这还不到1/4茶匙盐的量。
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典型的西方饮食中的大部分钠来自于。
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加工食品
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饭桌上加的盐
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烹饪时加的盐
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以上都不是
典型的西方饮食中的大部分钠来自。
答对了! 您的答案是。
我们每天的钠只有约6%来自餐桌上添加的盐。大约5%来自烹饪时添加的盐。只有12%来自天然钠来源的食品，而估计高达75%来自加工或餐馆食品。减少钠的最简单方法是多吃由新鲜原料制成的家常菜。
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高盐饮食与哪个健康问题有关？
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囊性纤维化
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乳腺癌
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以上都是
高盐饮食与哪个健康问题有关？
答对了! 你的答案是。
到目前为止，高盐饮食引起的最大健康问题是高血压。平均来说，你吃的盐越多，你就越可能有高血压。高血压会提高你患中风、肾脏问题、心脏衰竭、失明和心脏病发作的风险。
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高盐饮食对一个人的血压同样有害，无论他们是否有体力活动。
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真值
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假的
高盐饮食对一个人的血压同样有害，无论他们是否有体力活动。
答对了! 您的答案是。
您可以通过体育活动来帮助抵消高盐饮食的不良影响。研究表明，你越活跃，高盐饮食导致的血压上升就越少。因此，如果你不爱运动，你就更要注意少吃盐。
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高盐饮食会导致心脏病的发生。
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准确
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假的
高盐饮食会导致心脏疾病。
答对了! 您的答案是。
过多的盐会对心脏、肾脏和血管产生不良影响。根据CDC的说法，过多的钠会提高你患心脏病或中风的风险。
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健康成年人每天的最大推荐钠含量约为。
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2/3茶匙的盐
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1茶匙盐
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1/4杯盐
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1/2杯盐
健康成年人每天最大的推荐钠含量约为。
答对了! 您的答案是。
美国心脏协会建议的理想?限度是每天1,500毫克的钠，成年人不超过2,300毫克。平均而言，美国人每天摄入的钠超过3400毫克，即大约1.5茶匙盐的量。
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如果你是，你应该把你的钠限制在每天1,500毫克。
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超过50岁的人
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非裔美国人
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糖尿病患者
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以上都是
如果您是，您应该将钠限制在每天1,500毫克。
正确! 您的答案是
某些人更容易患高血压或面临高血压影响的风险。对于这些群体--包括51岁或以上的人、非裔美国人以及患有高血压、糖尿病或慢性肾脏疾病的人--每天1500毫克是推荐的最大钠含量。有些人可能需要得到更少的钠。
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女性通常比男性吃更多的钠。
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正确
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假的
女性通常比男性吃更多的钠。
正确! 您的答案是。
男性吃的钠比女性多，主要是因为他们吃的食物多。平均而言，美国男性每天吃3100毫克至4700毫克的钠；女性吃2300毫克至3100毫克。饮食指南也建议2至50岁的健康人吃2300毫克。
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钠在食品中的作用是。
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粘合剂
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保湿剂
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增色剂
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以上都是
钠在食品中的作用是（）。
答对了! 你的答案是
钠并不全是坏事。它被用来结合和稳定成分，并作为防腐剂、增味剂和增色剂。
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以下哪种食物的钠含量更高？
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1杯低脂松软干酪
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1杯自发面粉
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1杯罐装番茄酱
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1杯鸡肉面汤
以下哪项的钠含量更高？
答对了! 你的答案是。
虽然普通面粉可能完全没有钠，但自发面粉包括发酵剂，而发酵剂以小苏打和盐的形式含有大量的钠。正因为如此，面粉造成了烘焙食品中令人吃惊的钠含量。自发面粉仅1/4杯就含有372毫克。
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根据CDC的数据，面包产品每天对美国人的平均饮食贡献了354毫克的钠。其他令人惊讶的盐源包括乳制品（一杯低脂松软干酪含有696毫克）；罐头汤、酱汁和蔬菜（一杯罐头番茄酱有1160毫克）；以及熟食肉（两片腊肠有984毫克）。
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大多数人的口味偏好需要多长时间才能适应低盐饮食？
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2天
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1周
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4至6周
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8至12周
大多数人的口味偏好需要多长时间才能适应低盐饮食？
答对了! 您的答案是。
要适应低盐饮食可能需要一段时间。盐是一种后天获得的味道，但我们大多数人都是在小时候获得的。作为成年人，在吃了多年的过咸食物后，我们必须做出很大的努力来改变我们的口味。专家说，这需要大约8至12周的时间。
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海盐是食盐的一个很好的低钠替代品。
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准确
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假的
海盐是一种很好的低钠盐，可以替代食盐。
答对了! 你的答案是
餐桌盐、海盐和犹太盐都是一样的东西：氯化钠。而且它们都有相同的钠含量（40%）。差异主要体现在质地和味道上。
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食盐是由采自内陆矿床的岩盐制成（有时添加碘作为额外的营养物质）。犹太盐是由类似的来源制成的，但它通常不含添加剂，质地较粗。海盐，顾名思义，是从蒸发的海水中采集的。因此，它的味道略有不同。但最终，它们对你的总钠消费量的贡献是相同的。
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大多数运动饮料都含有钠。
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正确
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假的
大多数运动饮料都含有钠。
答对了! 你的答案是。
大多数运动饮料都含有电解质，这是存在于你血液中的矿物质。它们包括钠、钾和钙。运动饮料中的电解质是为了把你在运动中通过汗水流失的东西找回来。如果你在没有出汗到足以损失这些矿物质的情况下就喝这些饮料，你可能会增加你的钠摄入量。
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如果一个食品的标签上写着 "无钠"，它就不含钠。
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正确
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假的
如果一个食品的标签上写着 "无钠"，说明它不含钠。
答对了! 您的答案是。
食品标签规则允许在标有 "无钠 "的产品中每份最多含有5毫克。标有 "极低钠 "的产品，每份最多允许有35毫克。"低钠 "意味着140毫克或更少。"减钠 "意味着通常的钠含量至少减少25%。"无盐"、"不加盐 "和不加盐意味着除了食物中自然出现的数量外，不含有额外的盐。
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