参加这个医生测验，看看你对名为李斯特菌的食源性细菌有多少了解，它在哪里生长，对健康有什么危害。
什么是李斯特菌？
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某品牌的漱口水
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一种菌种
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一株病毒
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真菌的一个菌种
什么是李斯特菌？
答对了! 你回答了。
和著名的漱口水李斯特林一样，李斯特菌也是以防腐剂先驱约瑟夫-李斯特的名字命名的。它是一种非常常见的细菌，有一个不寻常的特征：它可以在冰箱温度下生长。而且它可以在食品加工厂中积聚，在那里可以生存多年。
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在哪里发现李斯特菌？
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土壤
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动物饲料
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饮用水
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以上都是
李斯特菌在哪里发现？
答对了! 您的答案是
李斯特菌存在于土壤、地下水、动物饲料、污水，甚至是灰尘中。它主要生活在土壤中，在那里细菌会吃腐烂的植物。但是，一旦它进入食品供应领域并被人类吃掉，李斯特菌就会转变为一种非常不同的细菌--一种可以在人体细胞内生存的细菌。
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哪些食物最常被李斯特菌污染？
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经巴氏消毒的奶制品
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冷冻蔬菜
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熟食肉类
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罐头汤
哪些食物最容易被李斯特菌污染？
答对了! 你的答案是
因为李斯特菌可以在冰箱温度和高盐浓度下生长，保存在冰箱里的腌制肉类可以支持李斯特菌的生长。未经消毒的牛奶、未经消毒的奶制品、冷藏的熏制海鲜和生芽菜也与李斯特菌的爆发有关。但是李斯特菌可以在许多不同的食物上生长，特别是如果它们被储存在受污染的冰箱中。2011年美国全国性的李斯特菌爆发--十多年来最大的一次--被追踪到哈密瓜上。
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谁最容易受到李斯特菌的威胁？
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怀孕的妇女
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60岁以上的人
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患有糖尿病的人
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以上都是
谁最容易受到李斯特菌的威胁？
答对了! 你的答案是。
健康的免疫系统通常能控制住李斯特菌。健康的人如果出现任何症状，通常只会因为李斯特菌而出现轻微的腹泻。但是在60岁以后，免疫力会每十年减弱一次，所以老年人会有风险。怀孕，尤其是怀孕的第三个月，使妇女容易受到李斯特菌的影响。患有疾病（如艾滋病毒或糖尿病）或服用降低免疫力的药物的人处于高风险。
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为什么李斯特菌会如此致命？
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它攻击大脑和神经系统。
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它会导致癌症。
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它含有一种致命的毒药。
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它具有高度的传染性。
为什么李斯特菌会如此致命？
答对了! 你的答案是。
在大多数健康人中，免疫系统会在感染扩散之前消除受李斯特菌感染的细胞。但是当李斯特菌逃出肠道时，它就会进入血液。从那里它可以扩散到整个身体，引起一种叫做李斯特菌病的疾病。李斯特菌病可以引起致命的脑炎和脑膜炎，使大约20%的病人死亡。李斯特菌导致美国所有因食源性感染而死亡的人中约有19%。
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为什么孕妇是李斯特菌的高危人群？
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她们是严重的李斯特菌病的高危人群。
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他们吃了更多被李斯特菌污染的食物。
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他们有可能因李斯特菌而流产或早产。
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以上都是
为什么孕妇是李斯特菌的高危人群？
答对了! 你的答案是。
孕妇本身通常不会出现严重的李斯特菌病，只是出现类似流感的轻微疾病。但是一旦李斯特菌进入孕妇的血液，它就会寻找到胎盘。在那里，它可以感染胎儿，导致死胎、流产或早产。在携带李斯特菌的妇女分娩期间，该细菌可以感染新生儿。新生儿李斯特菌病可导致致命的或致残的脑膜炎。
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李斯特菌病的常见症状是什么？
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发烧和肌肉酸痛
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失去平衡
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颈部僵硬
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以上都是
李斯特菌病的常见症状是什么？
答对了! 您的答案是。
李斯特菌病可能以腹泻或其他肠道症状开始。但严重的疾病是以发烧和肌肉酸痛开始。其他症状通常包括头痛、脖子僵硬、意识模糊、失去平衡和抽搐。
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吃了被李斯特菌污染的食物后多久会出现严重症状？
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立即出现
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24小时内
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2天内
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3天至2个月
吃了被李斯特菌污染的食物后多久会出现严重症状？
答对了! 您的答案是。
从吃了被李斯特菌污染的食物到出现李斯特菌病的症状，时间从3天到2个月不等。大多数人似乎在1至3周内出现症状。
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李斯特菌病的治疗方法是什么？
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无麸质饮食
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静脉注射抗生素
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抗癫痫药物
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以上都不是
李斯特菌病的治疗方法是什么？
答对了! 你的答案是。
因为它非常致命，所以李斯特菌病要用静脉注射抗生素治疗。如果中枢神经系统没有被感染，治疗时间为2周，如果被感染则为4周。几乎所有的病人都要住院治疗至少数天。
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如何避免李斯特菌感染？
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准备生的蔬菜后要洗手。
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彻底煮熟所有肉类、家禽和海鲜。
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尽快食用即食食品。
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以上都是
如何避免感染李斯特菌？
答对了! 你的答案是。
以下是FDA关于如何预防李斯特菌病的建议。
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不要食用未经消毒的牛奶或奶制品。
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在处理和准备生的食物后，要清洗双手、刀具、台面和砧板。
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彻底冲洗生产品。
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将未煮熟的肉类、家禽和海鲜与所有其他食物分开。
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彻底煮熟肉类、家禽和海鲜。
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尽快食用易腐烂和即食的食物。
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高危人群在食用热狗、冷盘和熟食肉之前应加热。
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通过清洗哈密瓜可以去除所有的李斯特菌。
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真實
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假的
你可以通过清洗哈密瓜来清除所有的李斯特菌。
答对了! 您的答案是
如果你怀疑你有一个被污染的哈密瓜，你应该把它处理掉。但是其他的哈密瓜应该被清洗以减少风险。在切开之前，用干净的农产品刷子擦洗哈密瓜的表面，然后用干净的毛巾擦干它。
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如果你怀疑你的冰箱里有被李斯特菌污染的食物，你应该。
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立即打电话给医生。
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赶往医院。
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彻底清洁你的冰箱。
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以上都是
如果你怀疑你的冰箱里有被李斯特菌污染的食物，你应该。
答对了! 您的答案是
除非你绝对确定你吃了被李斯特菌污染的食物，否则没有理由立即寻求医疗护理，除非你有食物中毒的症状。如果你怀疑你的冰箱里有被李斯特菌污染的食物，扔掉其他食物可能是明智的。用肥皂和水清洗冰箱，并用氯漂白剂和水的稀释溶液擦拭冰箱。
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