草药和香料不仅为你的食物增添风味，而且还能帮助你保持健康。
任何一餐或零食都不应该是赤裸裸的。这就是营养师莫妮卡-奥斯兰德-莫雷诺告诉她的客户的内容。迈阿密大学营养学兼职教授、迈阿密马林鱼队的营养师莫雷诺说，草药和香料使食物更美味，同时促进你的健康。你应该经常用草药和香料做饭，如果可能的话，一次使用几种。
草药，如罗勒，是一种植物的叶子，而香料，如肉桂，通常是由植物的种子、浆果、树皮或根部制成。两者都是用来给食物调味的，但研究表明它们充满了健康的化合物，可能对健康有好处。莫雷诺说，草药和香料可以对抗炎症并减少对身体细胞的损害。这是因为每一种都含有丰富的植物化学物质，这是有益于健康的植物化学物质。
加州大学洛杉矶分校大卫-格芬医学院的医学副临床教授Adrienne Youdim博士说，在你的饮食中添加草药和香料还有另一个好处：由于它们非常美味，它们使你更容易减少盐、糖和添加脂肪等不健康的成分。
选择真材实料
您可能已经注意到，一些草药和香料是作为补充剂出售的（例如，牛至油或肉桂提取物胶囊）。Youdim说，除非你的医生另有建议，否则最好是吃草药或香料，而不是以药片形式服用。
她说，关于保健品的规定不多，政府的监督也很少。因此，一粒胶囊可能没有它所声称的数量，或者它可能有不健康的添加剂。
莫雷诺说，食物是一支军队。来自草药和香料以及你所吃的其他食物的化合物共同作用，提供健康益处。我们不知道你是否从单一成分的补充剂中得到同样的结果。
最适合您的健康的草药
如果你是用草药和香料做饭的新手，莫雷诺建议一次尝试一小撮，以找出你喜欢的成分和味道组合。
这里有一些佼佼者，可以考虑添加到你的下一餐中。
小豆蔻。这种甜而辛辣的香料出现在许多南瓜香料混合物中。众所周知，它可以舒缓胃部不适，实验室研究显示，它还可能有助于抗击炎症。还有一个好处？莫雷诺说，在所有香料中，小豆蔻的矿物质含量特别高，如镁和锌。
辣椒。新鲜的、干的或粉状的辣椒会给你的食物带来刺激。它们还可能促进你的新陈代谢并帮助保持血管健康。一个可能的原因是辣椒素，这种化合物使它们变得辛辣。
肉桂。肉桂很好，因为它是甜的，但热量很低，而且无糖，莫雷诺说。此外，它很容易找到，而且不贵，你可以把它添加到几乎任何东西中，包括咖啡和茶。
实验室研究显示，肉桂还可能有助于消除炎症，抵御可能损害细胞的自由基，并对抗细菌。
一些研究表明，它可能会降低糖尿病患者或可能得这种病的人的血糖，但其他研究并不支持这种说法。莫雷诺说，它可以作为健康饮食的一部分，但不要把它误认为是治疗糖尿病的方法。
可可。你可能认为可可是巧克力的主要成分，但它是一种具有许多健康益处的香料。可可豆富含类黄酮，这是一种抗氧化剂，已被证明可以促进心脏健康。类黄酮似乎在降低胆固醇和血压以及帮助保持冠状动脉（心脏）健康等方面发挥了作用。
孜然。孜然在全世界范围内使用，并被称为许多印度菜肴的关键成分，它自然含有丰富的铁。它可能在减肥方面也发挥了作用。一项对88名超重妇女的研究发现，那些在低卡路里饮食中每天吃不到一茶匙小茴香的人，与那些在同一饮食中不加小茴香的人相比，身体脂肪和体重减少得更多。
大蒜。这种植物有一种叫做大蒜素的强大化合物。实验室研究表明，它可能降低你患心脏病的机会。其他研究表明，经常吃大蒜可能有助于治疗高胆固醇和高血压。但是为了获得这些好处，你必须切碎或压碎丁香。大蒜素只有在大蒜中的细胞被切开或碾碎后才会形成。
生姜。是的，生姜真的可以帮助解决胃部不适。莫雷诺说，它对你的消化系统内壁有镇定作用，也能缓解恶心。
实验室研究还显示，生姜具有抗炎和抗氧化的特性，可能在预防癌症等疾病方面发挥作用。
迷迭香。莫雷诺说，迷迭香是一种极富魅力的草药，富含抗氧化剂，可以防止细胞损伤。即使闻一闻它也可能对你有好处。一项研究发现，与那些没有嗅到迷迭香的人相比，嗅到迷迭香的人在记忆测试和其他智力任务中表现更好。研究人员认为它的一种化合物，称为1,8-松油，可能会促进大脑活动。
姜黄。这种黄色的香料被炒得沸沸扬扬，这是有原因的。它是姜黄素的良好来源，是一种可以缓解炎症的抗氧化剂。研究表明，姜黄素可能有助于缓解疼痛。其他研究表明，即使经常吃少量姜黄也可能有助于预防或减缓阿尔茨海默病，可能是通过帮助预防导致痴呆的大脑斑块。
