旧的习惯或粗心的食物处理方式会使你生病。从购物、烹饪到冷冻，用这些关键的方法提升您的食品安全常规。
不要犯这些食品安全的错误
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你犯了这些错误吗？
您可以和最好的人一起购物、储存、准备和提供食物，对吗？也许不是。很多常规的食物处理习惯会滋生和传播细菌。它们也可能使你和你的家人病得很重。你是否在不知不觉中犯了关键的安全错误？
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您只需一步就能清洁您的柜台
李斯特菌可以在表面停留长达6天，形成一层薄膜，使其难以被杀死。因此，你需要对你的厨房台面和水槽进行消毒，而不仅仅是清洁，这需要两个步骤。首先，用热肥皂水清洗你的台面和水槽，以处理污垢和溢出物。然后用消毒剂喷洒它们，让它放置足够长的时间来杀死细菌。(如果需要，请冲洗并晾干。
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你不洗你的可重复使用的袋子
您是否带着可重复使用的市场袋去商店，而不是在结账时选择纸袋或塑料袋？很好。不过，你还没有完成。一项研究发现，61%的生禽类包装上有未煮熟的果汁，34%的购物者的手和41%的杂货袋上有未煮熟的果汁。生肉的液体可能携带沙门氏菌或大肠杆菌等危险细菌。在购物的间隙，把你的手提箱扔进洗衣机和烘干机。
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你砍掉了所有的塑料
在食品安全问题上，塑料也有用武之地。当您购物时，在您将一包生肉、家禽或鱼放入您的外卖箱之前，从商店的分配器中拿一个一次性塑料袋。它可以接住从包装中流出的汁液，这些汁液可能会进入其他食物（和你的袋子）。当你使用肉类时，把一次性塑料袋扔掉。用单独的袋子装肉、农产品和其他物品。
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你的肉在冰箱里挥之不去
你知道要把刚买的肉赶到冰箱里。你也需要快速准备 -- 最多几天就可以了。对新鲜食物要采用先入先出的原则。如果要过一段时间，就把它藏在冰箱里。如果肉符合你的快速准备计划，就把它放在架子的最底层，否则它可能会滴落并破坏下面的食物。
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你的冰箱不制冷
你的冰箱应该足够冷，以保持细菌--它们在40至140华氏度之间生长得最快--不受影响。要检查温度，可将玻璃厨房温度计放在一杯水里。把它放在冰箱中间，并放置5至8小时。如果温度计的读数不低于40华氏度，请调整温度控制并再次尝试。同时，你的冰箱应该保持在0华氏度的良好状态。
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你把农产品存放在错误的地方
如果您挑选的农产品很脆弱，很容易变质--想想浆果、蘑菇和生菜--就直接放进冰箱里。任何预先切好的东西或去皮的东西，以及你回家后切开或准备的东西也是如此。两小时是切好的水果和蔬菜应该放在柜台或餐盘上的最长时间。
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你不洗外边的东西
比如说您在舀瓜子或切菠萝。即使你不吃皮或外皮，它仍然需要在流水下好好擦洗或冲洗。(你不需要花哨的农产品清洗剂或肥皂。)你的刀会把皮肤上的污垢和细菌直接带到你正在享用的多汁水果上。
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你没有检查你的肉的温度
你发誓你可以通过眼睛来判断你的肉有多熟--或者多稀少？仅凭颜色和质地并不能保证您的食物可以安全食用。只有肉类温度计才能确定。肉类、家禽、海鲜和鸡蛋需要达到一定的内部温度才能消灭有害细菌。
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你的手洗得不够干净
当然，您在准备用餐前会洗手。即使如此，当您从一个站到另一个站时，很容易将细菌传播到您的厨房。每次都要用普通的肥皂和水再洗一遍，然后用干净的布擦干。
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处理生肉、鸡蛋、家禽或海产品
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清洁或用化学品擦拭
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触摸垃圾桶
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给狗或猫吃东西，或触摸宠物食品
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咳嗽或打喷嚏
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你的清洁工具并不干净
厨房里最可怕的东西不是刀子。它们是那些到处都是细菌的抹布和海绵。每隔几天，把潮湿的海绵放在微波炉中加热60秒。或者把它们放在洗碗机的干燥循环中。这应该能杀死99%以上的病菌、细菌和病毒。两周后，把海绵扔掉。洗碗布可以放在洗衣机里用热水洗，然后用大火烘干。
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你把食物放在外面太久了
尽快将剩菜放进冰箱。烹饪好的菜肴和食物最多不能超过2小时，如果天气炎热（超过90华氏度），则应在1小时内完成。外卖的比萨饼或泰国菜呢？计时器是在去你家的路上开始计时的，而不是在它到达之后 -- 特别是如果它在你的柜台上过夜。到了早上，它可能看起来和闻起来都无害，但细菌会有更多的时间来滋生。
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你的冷冻食品被包装得很糟糕
您购买的肉类的包装在您冷冻时是可以保留的。但你需要一个保护性的外层，以防止空气进入并避免冷冻室烧伤。好的选择。
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强力防潮包装
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坚固的容器，如塑料或铝制容器
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重型铝箔
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商店购买的冷冻袋
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您将食物放在外面解冻
千万不要让食物在柜台或外面解冻。选择其中一种方法。
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在你想使用肉的前一天左右，将其放入冰箱解冻。
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为加快这一过程，将肉浸入防漏袋中的冷水中。每30分钟换一次水。
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解冻后用微波炉加热。然后马上烹饪。
完全没有时间？你可以从冷冻开始。只要再给它50%的时间来烹饪。
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资料来源 | 医学点评网于2020年5月27日点评：Christine Mikstas, RD, LD 于2020年5月27日点评
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