医生的葡萄果冻配方
葡萄果冻
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
20分钟
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总时间
4小时30分钟
食谱要点
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低卡路里
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低饱和脂肪
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低胆固醇
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低钠
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不含麸质
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儿童友好型
营养信息
制作。10人份
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脂肪 0 g
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饱和脂肪 0 g
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单一脂肪 0 g
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胆固醇 0 mg
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碳水化合物 21 g
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膳食纤维 0 g
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蛋白质 2 g
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钠 11 mg
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糖类 20 g
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钾 67 mg
热量 89
白色和紫色葡萄汁的混合让你可以偷看到这道果冻配方中分层的所有新鲜水果。如果你没有这两种颜色，单独的白色或紫色也很好用。
说明
在小锅中用大火将2杯果汁烧开。
同时，将水倒入一个大的耐热碗中。在水中撒上明胶，静置3分钟。加入果汁，搅拌使明胶完全溶解，2至3分钟。加入糖，搅拌1分钟使之溶解。加入紫葡萄汁（或额外的白葡萄汁）进行搅拌。
冷藏至混合物呈稀薄布丁状，且边缘刚开始凝固，1至1/3小时。时间会根据你的碗的大小和你的冰箱的温度而变化。1小时后，开始每5到10分钟检查一次，因为之后它很快就会变稠。
轻轻地但彻底地搅动混合物，直到其均匀。在一个6杯的模具中舀出足够的量，覆盖底部约1/2英寸。将苹果放入果冻层中，将其推入模具的任何凹槽中。在水果上再轻轻地舀上一层薄薄的果冻，以帮助固定它。将葡萄放入碗中剩余的果冻中。轻轻地将混合物舀入模具中，并将顶部抹平。用模具的顶部或保鲜膜盖住模具，不要接触到果冻。
冷藏至非常坚固，约4小时。要测试它是否准备好了，用你的手指触摸它。如果你的手指没有粘住，说明已经完成。
脱模时，用指尖沾湿，轻轻地将果冻的顶部边缘从模具中拉出。在碗中注入温水（但不是热水），将模具浸入，直到水接近顶部。在水下保持20秒。把它从水中拿出来。在模具上放一个大盘子。把模具和盘子放在一起，倒置并轻轻摇晃以使其松动。然后慢慢地、轻轻地把模具拉下来。如果果冻没有出来，将模具重新浸入水中15至20秒，以帮助它从侧面松开。
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