马沙拉炖鸡的食谱来自医生
马沙拉炖鸡
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医生的食谱来自EatingWell.com
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准备时间
1小时
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总时间
1小时
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低卡路里
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儿童友好型
营养信息
制作。4人份，每份约1/4杯
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热量 321
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脂肪 10 g
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饱和脂肪 2 g
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单一脂肪 6 g
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胆固醇 63 mg
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碳水化合物 21 g
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膳食纤维 3 g
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蛋白质 29 g
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钠 420 mg
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糖类 9 g
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钾 807 mg
这道马沙拉炖鸡的食谱从大量的蘑菇和洋葱中获得了丰富的口感。让它成为一餐。用全麦鸡蛋面浸泡所有的酱汁，再配上绿色沙拉。
说明
在荷兰烤箱中用中高火加热1.5茶匙油。转为中火。加入一半的鸡肉，用1/8茶匙的盐和胡椒粉调味。烹煮，偶尔搅拌，直到鸡肉四面变色，中间不再是粉红色，5至8分钟。转移到一个盘子里，重复用另外1 1/2茶匙的油，剩下的鸡肉和1/8茶匙的盐和胡椒粉。放在一边。
在锅中再加入1 1/2茶匙油。加入蘑菇，边煮边搅拌，直到它们开始变软并流出液体，3至5分钟。加入剩余的1 1/2茶匙油和洋葱。煮，搅拌，必要时减少火力以防止烧焦，直到洋葱变软并开始变成金色，10至15分钟。
在锅中加入面粉和大蒜，搅拌后煮1分钟。倒入马沙拉酱，搅拌后再煮1分钟。加入肉汤，煮至沸腾。将热度降至低，盖上锅盖，经常搅拌，直到变稠，大约5分钟。加入醋和保留的鸡肉，以及任何果汁。重新炖煮。如果需要的话，再加上胡椒粉调味。
小贴士
小贴士：马沙拉酒是一种来自西西里岛的加强型葡萄酒，在许多酱汁中都有很好的风味。不要使用许多超市里出售的烹饪用马沙拉酒，它的钠含量高得令人吃惊。相反，在葡萄酒或酒类商店购买与其他强化酒一起出售的马沙拉。一瓶开过的酒可以在阴凉、干燥的地方储存几个月。
