FDA建议限制果汁中的铅含量

美国食品和药物管理局周三发布了限制果汁中铅含量的指导意见，概述了食品和饮料行业的新建议水平。

美国FDA建议限制果汁中的铅含量

作者：Carolyn Crist

2022年4月28日C 美国食品和药物管理局周三发布了限制果汁中铅含量的指南，概述了食品和饮料行业的新建议水平。

该指南建议对作为单一强度（也称为即饮果汁）出售的苹果汁中的铅含量限制为10亿分之一，以及对所有其他单一强度的果汁，包括含有苹果汁的混合果汁的铅含量限制为20亿分之一。

美国食品和药物管理局局长罗伯特-卡利夫（Robert Califf）博士在一份声明中说，我们最脆弱的人群，特别是儿童，暴露于食品中有毒元素的高含量是不可接受的。

他说，这一限制果汁中铅含量的行动代表了在推进FDA "更接近零 "行动计划方面迈出的重要一步，我们相信该计划将对当前和未来几代人产生持久的公共健康影响。

趋近于零行动计划是在2021年4月制定的，目的是确定美国食品和药物管理局可以采取的行动，以减少食品中砷、镉、铅和汞的暴露，特别是婴儿和幼儿食用的食品。

铅指南，如果最终确定，将取代目前对单一强度苹果汁的50份/亿的水平。美国食品和药物管理局估计，10亿分之一的水平可以使儿童从苹果汁中接触到的铅减少46%。其他水果和蔬菜汁的十亿分之二十水平可使儿童的铅暴露减少19%。

美国食品和药物管理局把重点放在苹果汁的较低水平上，因为它是幼儿最常喝的果汁。该机构根据其铅的临时参考水平提出了建议水平，这是衡量食物中的铅对血铅水平的贡献。

FDA说，铅暴露对人类是有毒的，并与儿童的健康问题有关，特别是在大脑和神经系统。铅会伤害孕妇、婴儿、幼儿和有慢性健康问题的人。它可以在体内积聚，所以长期接触会影响健康，导致学习障碍和行为问题，以及对免疫力、心脏和血管、肾脏和生殖系统的影响。

美国食品和药物管理局说，铅自然存在于环境中，并来自许多消费和工业产品及工艺，因此它很可能不可能完全从食品供应链中去除。但是，随着科学家对铅暴露及其影响有了更多的了解，食品安全建议可能会随之而来。

例如，美国食品和药物管理局食品安全和应用营养中心主任Susan Mayne博士在声明中说，行动水平可能会随着时间的推移酌情逐步降低，以不断改善降低婴幼儿食品中的铅、砷、镉和汞含量。

美国食品和药物管理局还建议家长遵循《美国人膳食指南》，该指南概述了儿童饮用果汁的限制，并建议儿童每天所需的水果中至少有一半来自整个水果而不是果汁。该指南还指出，12个月以下的儿童应完全避免饮用果汁。

美国食品和药物管理局将在6月28日之前接受对果汁中铅含量指南的评论。制造商可以选择在指南最终确定之前开始使用这些建议，尽管这不是必须的。