植物性雌激素可能对患有乳腺癌的人特别有益。而被称为鸽子豆的豆类可能对你的身体有特别的好处。
当涉及到乳腺癌时，你吃什么很重要。
研究表明，含有大量饱和脂肪、加工肉类和红肉的饮食与患乳腺癌的高风险有关。但是那些包括大量蔬菜、水果、豆类和全谷物的饮食有助于预防这种疾病。
一种鲜为人知的豆类也可能对乳腺癌起作用。原产于印度、塞内加尔和尼日利亚等热带国家的鸽子豆，在实验室测试中，有一种叫做卡亚尔的微量营养素，有助于杀死癌细胞。
乳腺癌与雌性激素
鸽子豆是一些含有植物性雌激素的食物之一，也被称为植物性雌激素，可能对你特别有益。像豆腐、亚麻籽、江米、味噌，甚至某些品牌的早餐谷物都有一种叫做异黄酮的植物雌激素。
雌激素和其他荷尔蒙可以促进乳腺癌细胞的生长。因此，对于患有乳腺癌或处于该疾病高风险的人来说，在他们的饮食中添加植物雌激素似乎有风险。
研究表明，喂食高含量大豆的啮齿动物患乳腺癌的风险更大，这激起了人们的担忧。但这些发现似乎并不适用于人类。首先，这些动物得到的异黄酮的剂量比人类通常得到的要高得多。啮齿动物的身体处理大豆的方式也与人类不同，这影响了它们对饮食的反应。
JoAnna Hazard，MS，RD，美国癌症治疗中心的营养主任和肿瘤学营养专家说，许多食物中都有雌激素......但它并没有大多数人担心的喂养癌症的效果。
事实上，现在的研究表明，情况可能恰恰相反。植物雌激素可能对乳腺癌提供一些保护。
克利夫兰大学医院塞德曼癌症中心的临床营养师斯蒂芬妮-霍普金斯解释说，植物雌激素在生物学上类似于雌激素，但不是人类雌激素......而且在我们体内的作用方式与人类雌激素不一样。植物雌激素实际上具有抗氧化和抗炎作用，因此食用这些植物性食物可能会有好处。我们需要从对植物雌激素的恐惧中走出来。
2020年的一项研究发现，像大豆中的植物雌激素是强大的抗氧化剂，可以保护细胞免受损害。它们可能限制某些肿瘤的细胞生长，并帮助防止可能导致癌症的基因变化。另外，植物雌激素可能使癌细胞对癌症治疗更加敏感，并可能保护健康（非癌）细胞免受辐射和化疗的影响。
鸽子豌豆的好处
说到鸽子豌豆，研究表明，卡杰罗可能对乳腺癌有好处。
哈扎德解释说，在鸽子豆中发现的一种化合物已被证明可以导致[癌症]细胞死亡。
鸽子豆中的另一种化合物Cajanin stilbene acid在结构上与雌性激素相似，有助于杀死某些类型的乳腺癌细胞。霍普金斯说，这些好处在绿色（未成熟）和棕色（成熟）鸽子豆中都能找到。
霍普金斯指出，鸽子豌豆的纤维含量也很高。纤维与雌性激素结合，因此它可能降低血液中循环的激素水平，并提供保护作用。
鸽子豆每100克只有0.56毫克（mg/100g）的异黄酮，远远低于其他植物性蛋白质。大豆基汉堡每100克约有6.4毫克。江米的含量为48.9毫克/100克，而纹理豆粉的含量为172.6毫克/100克。
在饮食中添加植物性雌激素
这些发现并不是在邀请大家疯狂地吃鸽子豆或其他含有植物雌激素的食物。相反，霍普金斯建议每个人都要适度，争取每天吃两到三份植物雌激素。一份是一杯豆浆，半杯鸽子豆或毛豆，4盎司豆腐或豆豉，或3汤匙亚麻籽。
当谈到在你的饮食中添加植物雌激素时，Hazard建议选择加工程度最低的食物，如鸽子豆和其他豆类，而不是像大豆汉堡这样的东西。
市场上有许多不同的抗癌饮食，它们的一个共同点是它们都是植物性的，Hazard说。
