菜单单调并不总是坏事，但要小心无聊。
陷入饮食困境是很容易的。日复一日地吃同样的早餐、午餐或晚餐提供了方便和舒适。不需要考虑吃什么或在哪里找到它。当你日复一日地为自己的早餐倒上一碗同样的麦片时，不会有任何惊喜。
人们迷上的食物从普通的--汉堡和薯条、薯片和苏打水--到不寻常的--加蛋黄酱的意大利香肠片、爆米花和巧克力，甚至是从罐头中喷出的加工奶酪。
你很少听说有人几天或几个月都坚持吃西兰花。这并不意味着反复吃同样的东西一定是不健康的。有一个人把饮食习惯变成了自己的优势，他就是Subway的Jared Fogel。他说，在不到一年的时间里，他靠着早餐喝咖啡，午餐吃6英寸低脂火鸡子，外加蔬菜、烤薯片和减肥汽水，晚餐吃12英寸蔬菜子的饮食方式，减掉了235磅。
尽管如此，我们中的许多人还是会对这种重复性的饮食感到厌烦。你是否能愉快地坚持这样的常规，答案在于你自己的个性。
你是否陷入了困境？
你可能是判断自己是否陷入饮食困境的最佳人选。定义各不相同。对一个营养学家来说，它是连续三天吃同样的东西。在另一位营养学家看来，至少在30天内吃同样的食物，才算得上是发情。
宾夕法尼亚州立大学Guthrie营养学主席、《体重控制计划》(The Volumetrics Weight Control Plan)的合著者Barbara J. Rolls博士说："这个问题还没有被研究过，"他说。"我认为很多人每天的早餐和午餐都吃一样的东西。只要他们吃的是好东西，获得的是平衡的营养，效果就好。"
南卡罗来纳医科大学体重管理中心主任、北美肥胖症研究协会发言人帕特里克-奥尼尔博士同意，饮食习惯可能非常普遍--而且不一定是坏事，只要你的饮食包括所有主要食物类别的项目。
"他说："如果一个人每天吃同样的早餐感到满意，而且是整个健康饮食计划的一部分，我不认为这是一个大问题。"大多数人在早上没有很多时间，在午餐时间，人们没有很多时间，可能没有很多选择。问题是，你的发情期有多健康？"
罗尔斯和奥尼尔都说，性格可能是决定一个人是否可能陷入饮食困境的因素。
"奥尼尔说："人们的厌烦阈值各不相同。"我认为人们需要意识到他们寻求感觉的程度。有些人每天下班后做同样的事情，每个周末做同样的事情，他们相当满足。其他人则必须每天做一些不同的事情，否则他们会非常不快乐。"
单调的生活能帮助你减肥吗？
有些减肥者可以通过无情地限制食物的选择来取得成功。问问贾里德就知道了。另外，在Slim Fast公司赞助的一项为期五年的研究中，约有150人用减肥奶昔代替一日一到两餐，平均减掉了10磅，并保持不变。
奥尼尔说："单调并不总是那么糟糕，"他补充说，研究显示了相互矛盾的结果。根据不同的研究，渴望被单调的饮食所增强或减弱。
罗尔斯指出，许多饮食书籍建议读者通过限制种类来抑制诱惑--例如，每天在同一时间吃同样的午餐--而且一些流行的饮食方法，如白菜汤饮食，在短期内是有效的。
但是，除了在这种限制性饮食中发现的营养不平衡之外，问题还在于无聊，这可能使节食者去寻找他们最喜欢的禁忌食物。"她说："节食者应该欢迎多样性，将其作为一个盟友。
然而，太多的种类--尤其是错误类型的食物--可能会适得其反，导致暴饮暴食，罗尔斯说。问题出在人和动物身上的一种机制，即感觉上的特定饱腹感。这种机制为我们的早期祖先服务，促进了营养的多样性，从而促进了物种的进化成功。但它对那些不为觅食而消耗大量卡路里的现代人起作用。
"饱腹感是那种吃饱的感觉，"罗尔斯说。"当你继续吃某种食物，如一袋咸的薯片时，快感减少，就会出现特定的饱足感。你不想要更多的薯片，但甜的东西会很好吃。如果我们有太多的种类，而且是高热量的食物，我们最终会吃得太多"。
她说，在多样化饮食中减肥的关键是选择卡路里密度低的食物，避免那些将大量卡路里装入一小份的食物。例如，1/4杯的葡萄干有100卡路里。它们的低密度对应物是葡萄，1 2/3杯中有100卡路里。
多样性是生活的调味品
你的饮食习惯是否让你感到无聊？从历史的角度想一想。几个世纪前，人们会为了打破千篇一律的单调而杀人。事实上，他们做到了。他们在香料战争中互相厮杀。
但你不必走这样的极端。这里有一些摆脱困境的想法。
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下次你去杂货店的时候，大胆地走出熟悉的过道。买棕米或野米而不是白米，买皮塔饼而不是白面包，买梨而不是香蕉。
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挑战自己，每周尝试一种新的食物。
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从餐馆买一份健康的晚餐，而不是让人送披萨。
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把你平时选择的午餐三明治改成早餐。
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试着对您的老本行稍作改动：用菠菜叶代替生菜来装饰您的三明治，在您的炒蛋中搅拌蔬菜片，为您的砂锅选择一种新的奶酪。
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当朋友想尝尝不熟悉的民族餐厅时，不要说 "呸"。
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参观农贸市场。
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在家里或工作场所举办一个健康的聚餐活动，并确定一个主题。德克萨斯-墨西哥，地中海，中国，等等。
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参加一个烹饪班。
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买一本新的烹饪书或订阅一本健康烹饪杂志。
还有，别忘了享受冒险的乐趣!
原文发表于2003年9月2日，于2004年9月1日进行了医学更新。
