医生告诉你

什么是最健康的夏季饮品？这里是您补水、提神和纯粹享受的最佳选择。

夏日清凉饮品。您的最佳选择

6种清爽的方法让您在这个夏天保持水润。

作者：Elaine Magee, MPH, RD 来自医生档案馆

在夏日里，当你又热又渴的时候，没有什么比……什么？你看，每个人的回答都有点不同。我对我的四口之家进行了调查，得到了四种不同的夏季清凉饮料的提名：冰水、冰茶、无酒精啤酒（我丈夫的选择）和加酸的矿泉水。

夏天激励我们多喝一点，而且经常喝。这是因为

• 我们喝水是为了给我们的身体补充水分。

• 我们喝水是为了给自己降温和提神。

• 我们啜饮是为了纯粹地享受它。

我们中的大多数人都有一些夏天的饮料，我们每年都期待着重温这些饮料，这些饮料是夏天感觉的缩影。它们可能唤起我们童年的快乐回忆–比如在集市上买草莓柠檬水，或者在一个慵懒的夏夜在门廊上喝着甜茶，看着夕阳。

但什么是最好的夏季饮料？这些是有助于水（水合作用）的饮料，其中可能减损水合作用或健康的其他成分最少。例如，由于咖啡因是一种利尿剂（它增加了身体排出的尿量），它可以阻碍水合作用。

然后是糖，在增加乐趣的同时，也增加了热量。浓重的甜味饮料似乎并不解渴，而是刺激了它。

对大多数人来说，适量的替代甜味剂不应该是一个问题。但是，在我看来，无论如何，它们都不是你全天饮用的最佳选择。如果你似乎对减肥汽水不敏感，而且你喜欢喝它们，试着把它们控制在每天1-2份。

请记住，对于每天喝大量苏打水对健康的影响仍有疑问。一项研究表明，每天喝两份以上的可乐，患慢性肾脏病的可能性增加一倍以上。有趣的是。可乐是用糖还是替代性甜味剂加的，这并不重要。(研究中的其他类型的碳酸饮料与慢性肾脏疾病没有关系）。研究人员建议，可能不是苏打水中的咖啡因或糖导致了问题，而是磷酸，它给可乐带来了刺激性的味道，并作为一种防腐剂。

最近的另一项研究表明，每天只喝一种苏打水可能会增加你患心脏病的风险–而且不管你喝的是减肥汽水还是普通汽水都没有关系。研究发现，喝苏打水的习惯会增加患代谢综合症的风险，这将增加你患心脏病和糖尿病的机会。(软饮料行业对这些发现提出了异议）。

那么有胃肠道问题的人怎么办？对于这个问题，我咨询了我最喜欢的肠胃病专家安东尼-斯塔波利博士，了解他的夏季饮品建议。他推荐不含咖啡因、不含碳酸的饮料，如草药冰茶。

“斯塔波利说：”一般来说，对于有胃酸反流的人来说，苏打水的问题是碳酸化。”而减肥汽水中的阿斯巴甜似乎会使我的一些病人的反流情况恶化。”

因此，考虑到上述所有的夏季饮品策略，我将尝试为您的夏季清凉饮品进行排名。

夏季清凉饮品1：冷水

冷水可以补充水分，冷却和刷新你的身体，这是其他东西无法比拟的。如果你的自来水中的成分/污染物含量让你不舒服，你可以买一个过滤系统（甚至是价格低廉的卡座式），可以帮助你。

自来水或过滤水在环保方面的好处是，没有塑料或玻璃瓶可以扔掉或回收。

你可以通过添加一片柠檬、青柠或橙子使你的水的味道更有趣。

夏日清凉饮品之二：含有天然风味精华的水

这种类型的风味水–没有卡路里，没有替代甜味剂–是我最喜欢的喝水方式

如果你不喜欢喝白水，可以试试这些。如果你觉得味道不错，你就会更愿意喝更多的水 — 并保持更多的水分。

根据你居住的地方，你会有很多品牌可以选择，比如Crystal Geyser、Calistoga或Perrier加柠檬。前两个品牌有各种无热量和无人工甜味的口味–柠檬、青柠、橙子和浆果。不过，这些都是气泡饮料，所以只有在碳酸化对你来说不是问题的情况下才可以喝它们。

如果你想喝不冒泡的东西，可以试试Calistoga矿泉水的精华。其成分很简单：矿泉水、天然香料和二氧化碳。

夏季清凉饮料之三：冰镇绿茶或红茶

如果您整天喝茶，请寻找不含咖啡因的版本。在大多数杂货店和专业市场，有很多口味的选择等着你。如果你坚持要在茶里加糖，请使用你的口味所能容忍的最小量的甜味剂。

夏日清凉饮料之四：冰咖啡

数以百万计的星巴克顾客已经找到了既能喝咖啡又能保持凉爽的方法–冰咖啡! 最低卡路里的方法是喝黑咖啡，或者加一两勺低脂牛奶或调味的无脂奶精。你还可以通过选择无咖啡因咖啡来使它更健康。

星巴克的冰美式咖啡是用冷的过滤水和冰块混合而成的浓缩咖啡，它只有15卡路里和3克碳水化合物。如果你走冰拿铁路线，星巴克的中杯冰咖啡拿铁加脱脂牛奶，热量高达90卡，碳水化合物13克（来自脱脂牛奶）。

在家制作冰咖啡也很容易。只要在早上或前一天晚上冲泡一批咖啡，在冰箱里冷藏，到中午时分就可以打冰了。

下面是我的简单方法。在一个大杯子里，加入1/4杯冰咖啡，1/2杯低脂牛奶，以及一包Splenda咖啡风味混合剂，如榛子（约1/2茶匙）。搅拌，然后加入至少1杯冰块或碎冰。

如果想在冰咖啡上有更多的风味，请看我下面的覆盆子摩卡冰冻配方。

夏日清凉饮料之五：水果喷雾器

不要让 “spritzer “这个词把你扔了。基本上，这只是一种半水半水果汁的混合物。果汁增加了味道，一些营养物质（包括电解质钠和钾），一种开胃的颜色，如果你使用非过滤的果汁，甚至还有少量纤维。

根据我的经验，最适合做喷雾剂的果汁是蔓越莓或石榴汁（100%天然）、鲜榨橙汁、桃汁和芒果汁。

将4盎司（1/2杯）苏打水、苏打水或有气泡的矿泉水倒入玻璃杯中，制成喷雾器。加入4盎司（1/2杯）你想要的果汁，并加入大量冰块搅拌。

如果你用鲜橙汁和苏打水做这个，一杯8盎司的饮料总共会有：51卡路里，12克碳水化合物，0.3克纤维，25毫克钠，229毫克钾，57毫克维生素C。

夏日清凉饮料之六：自制覆盆子摩卡冰激凌

医生减肥诊所会员。杂志为1/2杯脱脂或1%牛奶+2茶匙可可粉，加糖或1/2杯脱脂或1%牛奶+2茶匙糖或蜂蜜

某家咖啡连锁店夏季菜单上的新饮料之一是冰镇覆盆子摩卡。这里有一个简单而轻便的方法，可以在家里做。每份含有115毫克的钙。

1杯浓咖啡或普通冰咖啡–取决于你的喜好（如果需要，可使用无咖啡因咖啡）。

3/4杯低脂或脱脂牛奶或不含脂肪的一半和一半牛奶

3/4茶匙覆盆子提取物

2汤匙巧克力糖浆（如果需要，可使用减糖或无糖的）。

2杯碎冰

将所有材料加入搅拌器，搅拌至混合和泥泞。

产量：2人份

每份（含普通巧克力糖浆）。79卡路里，4克蛋白质，15克碳水化合物，1克脂肪，0.7克饱和脂肪，4毫克胆固醇，0.3克纤维，64毫克钠。来自脂肪的热量：12%。

食谱由Elaine Magee提供；? 2007 Elaine Magee.

Elaine Magee，MPH，RD，是医生减重诊所的 “食谱医生”，也是许多营养和健康书籍的作者。她的意见和结论是她自己的。

微波炉会影响你的健康吗？虽然它们确实会发出辐射，但事情并不是这样的。

虽然微波炉有辐射，但它对你的食物和健康没有危害。

什么是微波炉？

微波炉与传统烤箱和烤面包机不同，因为它们具有快速加热的能力。在烤箱内，微波辐射加热食物的外层，而内部则是由外部的热量传导而熟化。微波炉在家庭中比烤面包机更常见，因为它们速度快，价格便宜。?

如何使用微波炉

微波炉直接加热食物。它们相当容易使用。你把食物放进设备里，按你想煮多长时间，并确保你的食物被完全加热。微波炉有许多用途。它们是一种快速烹调设备，用于冷冻食品、剩菜等。它们比传统烤箱更快地烹调食物，而且只加热食物，而不是加热整个烤箱隔间。

微波炉是如何工作的？

微波炉有一个叫做磁控管的电子管，在里面产生微波。微波在炉内的金属中反射，被食物吸收。微波使食物中的水分子发生振动，从而产生使食物变熟的热量。这就是为什么像蔬菜这样含水量高的食物可以被快速煮熟。

尽管你的食物吸收了微波能量，但它不会使食物具有放射性或被污染。微波使用非电离辐射，它可以移动分子中的原子，但不会移除电子。微波辐射不能改变食物的化学构成。这意味着，使用微波炉和食用微波炉烹制的食物没有任何危害。微波炉的各种用途在制作快餐时很有帮助。

什么是微波炉的辐射？

微波是一种电磁辐射。这意味着电能和磁能的波浪一起在空间中移动。微波与无线电波和X射线不同。X射线是电离辐射，这意味着它们可以改变原子和分子，损害细胞。电离辐射对你的身体是有害的。但微波炉使用的非电离辐射是无害的。

微波炉辐射不会导致癌症，也没有确凿的证据将两者联系起来。微波炉辐射也不会使你的食物产生放射性。它只是加热你的食物。

微波炉的非电离辐射只在微波炉开启和烹饪时产生。所有的微波都是在你的烤箱内产生的，并被食物吸收。微波炉的构造使电磁辐射不会逃出炉外。美国食品和药物管理局（FDA）确实建议检查您的微波炉，以防其损坏或改变。他们也不建议在微波炉打开时直接站在它前面或靠着它。

微波炉安全吗？

美国食品和药物管理局（FDA）有一个设备和辐射健康中心（CDRH），负责执行电子产品的性能标准，以确保辐射排放不会对公众造成危害。一个针对所有微波炉的联邦标准限制了微波炉在使用期内的安全泄漏量。这远远低于可能对你造成伤害的任何数量。

此外，你离辐射源越远，微波能量的影响就越小。所有的微波炉都有一个标准的联锁系统，当门被打开时，微波炉会停止工作。

美国食品和药物管理局在自己的实验室测试微波炉，以评估制造商的辐射测试，并进行质量控制。

虽然微波炉的辐射不会导致癌症，但如果你暴露在微波炉中，会造成痛苦的灼伤。微波辐射可以加热身体组织，与加热食物的方式相同。然而，这些烧伤只有在你暴露在高水平的微波辐射中时才会造成。

微波，除了无线电波和可见光外，都是非电离辐射。唯一导致癌症的非电离辐射是紫外线。因此，总体而言，微波炉使用起来很安全，不会导致癌症或任何其他不良健康状况。

如果你担心你的微波炉泄漏辐射或太老，你可以用一个较新的微波炉来代替它。微波炉通常持续十年左右，所以如果你的微波炉使用时间更长，可能是时候升级了。如果你有一个旧的微波炉，你想保留它，最好不要在它做饭时留在同一个房间里。这只是为了保护你免受任何潜在的辐射泄漏。

了解海盐和食用盐之间的区别，包括它们的营养成分、钠含量以及食用过多的风险。

海盐和食盐的关键区别在于盐的来源以及提取和加工的方法。

吃太多这两种盐会导致高血压和心脏疾病。

海盐和食用盐是如何制成的？

顾名思义，海盐是通过蒸发海水而制成的。蒸发后剩下的盐没有经过加工，或者加工很少，所以保留了钙、钾、镁等矿物质的痕迹。 晶体比食用盐大，撒在食物上会增加一些脆性。

相比之下，食盐是从盐矿中开采出来的。食盐经过加工，使其更加纯净和精细，从而去除它可能包含的任何天然矿物质。然后，食盐被添加了添加剂，以防止其结块。食盐中的一种重要添加剂是矿物质碘，它有助于制造甲状腺激素，从而促进甲状腺健康。

食盐和海盐的营养价值是什么？

钠是你的身体需要的一种矿物质，以维持其肌肉和神经的正常功能并平衡体液。钠存在于许多食物中，包括盐，它是由氯化钠组成的。

食用盐和海盐都含有约40%的钠（按重量计算）。有些海盐的晶体比食盐大，所以一勺海盐的钠含量通常比一勺食盐少，因为它们的晶体大小不同。例如，一茶匙食盐含有约2360毫克的钠，而一茶匙海盐中含有2000毫克。

虽然每天1,500毫克的钠对成年人来说已经足够，但大多数人的钠含量远远超过这个数量。美国人平均每天消耗超过3,400毫克的钠。高钠的饮食会提高你的血压，导致心脏病和中风的风险增加。

餐桌盐和海盐对健康有什么好处？

食盐中强化了碘，这是制造甲状腺激素所需的元素。你的身体不能自己制造碘，所以它必须来自你的饮食。如果你没有得到足够的碘，你的身体就不能制造足够的甲状腺激素，你的甲状腺就会因此而肿大，导致一种叫做甲状腺肿的疾病。因此，食盐有助于预防甲状腺肿。

海盐的好处包括：当作为温水浴的一部分使用时，有助于缓解湿疹患者的皮肤刺激和发作。镁含量高的海盐还可以帮助增加水合作用，减少皮肤干燥者的皮肤粗糙度。

这位厨师兼作家向医生讲述了他如何兼顾工作、家庭和健康。

罗科-迪斯皮里托出生于纽约皇后区，曾在美国烹饪学院接受教育，是著名的名厨、烹饪书作者、电视主持人和餐车推销员。

“这并不容易。你必须挤出时间，做出决定。这就像餐馆厨房里的加急工作，每隔3秒钟你就必须对时间的优先次序做出价值判断。我有书，有电视节目，有餐车，有餐饮，我必须根据最后期限和与我一起工作的人确定优先次序。但我总是为我的家人留下时间。我86岁的母亲住在隔壁，我每天晚上7点都会出现在她家，和她一起看她的游戏节目。她总是问我，你为什么不参加节目？”

“这是一件非常令人满意的事情：减少卡路里，但又能保留味道”。–Rocco DiSpirito

“一系列事情的汇合使我走上了这条道路。首先，摆脱日常的餐馆业务使我有时间考虑我的健康，这很好，因为我的医生迫切要求我重新评估我正在做什么。我有20%的身体脂肪，体重为214磅。然后，在2006年，我的脊椎按摩师让我做一个慈善活动，我同意了。这个活动原来是一项铁人三项。那时候，我连一英里都走不动。所以我开始吃得更好，并进行锻炼。这条艰难的道路得到了回报。我的体重降到了170磅，体脂率为10%，最终参加了铁人三项比赛”。

“我一直都在吃高质量的食物，但它们过去也是高脂肪和高热量的，所以我尽可能地把这些东西拿掉。我把精制糖戒掉了。我在2周内下降了10磅。当我意识到我可以把像龙虾浓汤这样的东西做得更清淡，味道也一样好，如果不是更好的话，我对自己说，如果我可以对所有东西都这样做，我应该分享。”

“那是一件非常令人满意的事情：减少热量，但又保留了味道”。– 罗科-迪斯皮里托

“这是一个烹饪的挑战。把一道经典的菜拆开，然后把它重建为更健康的东西–每次都感觉像仿生人。这些菜往往是很久以来没有人真正关注或考虑改变的。有些，如龙虾浓汤，最终比原来的更好。就我的烹饪之旅而言，这是一件非常令人满意的事情：减少热量，但保留味道。这是我以前从未做过的一种烹饪方式。我对结果感到难以置信。”

“好酒，酒好到能改变你的人生观。但我不经常喝酒。我把它留给特殊场合”。

“我经常骑自行车。每周五次，我骑车快速跑20多英里。而且我每周做三到四次阻力训练。”

“这是一件非常令人满意的事情：减少卡路里，但又保留了味道。” — 罗科-迪斯皮里托

“对我来说，教会别人我所做的事情的价值一直很重要。在我11岁的时候，烹饪改变了我的生活，使之变得更好。我想把这一点传授给孩子们。另外，由于肥胖是一个如此普遍的问题，我想给孩子们提供资源和技能来做出健康的选择”。

“糖是不好的。学习如何烹饪。健康和美味并不相互排斥。”

“我喜欢意大利菜，在最肥胖的国家名单中，意大利排在第26位，而美国排在第一位。显然，意大利有一个成功的系统，产生健康的结果。它很美味，很健康，很新鲜。在我成长的过程中，没有一顿晚餐没有六种蔬菜”。

“那是一件非常令人满意的事情：减少卡路里，但又保留了味道”。– 罗科-迪斯皮里托

“炸鸡、通心粉和奶酪，还有我的黑豆布朗尼小蛋糕。”

“我最好的习惯是有意识地注意我放进嘴里的一切。我消费时考虑周全。在吃东西的时候，我总是考虑到做出更好的、健康的选择的重要性。”

“在深夜吃东西。睡觉的时候食物就在你的胃里呆着。”

“我肯定很容易得心脏病。如果是我，我会更重视有氧运动”。

“我吃很多烤鱼，比如用芥末、芝麻酱和龙舌兰花蜜上釉的烤鲑鱼。我也非常喜欢调味的鸡汤。”

“那是一件非常令人满意的事情：减少热量，但又保留味道”。– 罗科-迪斯皮里托

“我知道这听起来很老套，但如果你做你喜欢的事情，你这辈子都不会工作一天。我觉得自己就像在玩玩具。为工作而旅行有时让我很累，但这是一个充满激情的领域。它是如此充满活力，如此令人兴奋。你可以觉得自己是个大师，然后发现100件你不知道的事情。我一直在学习。没有办法感到厌烦”。

“盒装股票、海盐、雪利酒醋、罐装黑豆、帕米加诺-雷吉亚诺奶酪和花园里的新鲜草药。”

“今天有很多东西可以让厨房里的生活更轻松，比如去皮的洋葱和去皮的大蒜。在编写食谱时必须考虑到这些东西，这样人们才会真的去做，这样成功率才会高。烹饪书应该是实用的，它们应该是写来做饭的。”

“那是一件非常令人满意的事情：减少热量，但又保留了味道”。– 罗科-迪斯皮里托

“我的祖母。她在我成为行政主厨之前就去世了。她是我所有工作的支持者和粉丝。我会为她提供各种罗科的名作。我相信她会对我从她教给我和妈妈的食谱中创造的健康菜肴的味道感到惊讶。”

查找更多的文章，浏览过去的问题，并阅读当前的 “医生杂志”。

“那是一件非常令人满意的事情：减少热量，但又保留味道”。– 罗科-迪斯皮里托

你听说过抗氧化剂对你有好处，但你知道获得它们的最佳方法吗？找出哪些食物和饮料应该放在你的食品清单上。

1/12

抗氧化剂是帮助 “清理 “你体内被称为自由基的破坏细胞的分子的化学物质，有多种形式。番茄中含有大量的番茄红素，这是一类称为类胡萝卜素的抗氧化剂。你可以通过吃生西红柿获得大量的番茄红素。但你可以通过把它们煮成酱汁或加点油吃来增加你的摄入量。

大蒜

2/12

说到抗氧化能力，生大蒜的作用非常大。大蒜素是大蒜的抗氧化剂，在你压碎或切碎调味品后，需要几分钟时间才能开始发挥作用。在将大蒜碎末加入菜肴之前，先让它静置。如果你打算烹调它，将温度保持在140华氏度以下，或等到快完成时再将其加入锅中。不要过量! 过多的大蒜会使你的胃、呼吸和体味变酸。

黑巧克力

3/12

巧克力爱好者们，欢呼吧。你最喜欢的甜食可以提供抗氧化剂。关键是要吃高可可含量的巧克力。选择黑巧克力而不是牛奶或白巧克力。不过，要适度享受。巧克力糖果的脂肪和糖含量都很高。如果想吃无糖的东西，可以在燕麦片或冰沙中撒上不加糖的可可粉。

肝脏

4/12

牛肝、鸡肝和其他动物肝脏含有丰富的维生素A，这是一种强大的抗氧化剂，有助于骨骼健康和视力，并能增强身体对疾病的防御能力。如果你觉得味道太浓，可以在烹调前将其浸泡在牛奶中，或者将小块牛肉混合到辣椒或玉米饼的碎牛肉中。但是，如果你是孕妇或注意你的胆固醇，就不要吃了。太多的维生素A对成长中的婴儿没有好处。而且肝脏的胆固醇含量很高。

甘蓝

5/12

这种绿叶植物为您提供β-胡萝卜素、维生素E和维生素C，这些都是抗氧化剂。将羽衣甘蓝拌在沙拉中，或将其混入冰沙中，以获得每日所需的剂量。你也可以把它放在汤和炖菜中，或者把它烤成松脆的 “薯片”。但要知道，加热会稍微降低其抗氧化能力。

咖啡

6/12

早晨的那杯咖啡不仅能唤醒你。里面的抗氧化剂可以帮助抵御细胞损伤。不要加入奶油或糖，因为它们会增加卡路里。为了避免咖啡因过量，每天限制在三到四杯8盎司的咖啡。

核桃

7/12

与其他大多数普通坚果相比，核桃的多酚类物质最多，这是一种抗氧化剂。你只需要吃七颗左右就能获得健康益处。生吃是最好的。烘烤会使抗氧化剂不能很好地发挥作用。

浆果

8/12

说出一种浆果的名字，它就可能是抗氧化剂的良好来源。蓝莓、小红莓、草莓、黑莓、覆盆子，甚至枸杞，都是富含抗氧化剂的水果之首。浆果的热量低，纤维含量高。每天一杯新鲜或冷冻浆果应该对你有好处。

红辣椒

9/12

辣椒都是抗氧化剂的良好来源，但红辣椒是最佳选择。它们富含类胡萝卜素，可以帮助预防某些癌症。它们很甜，可以生吃，这也是它们提供抗氧化剂的最佳方式。

洋蓟

10/12

美国农业部在其富含抗氧化剂的食物名单中把朝鲜蓟列为第7位。与其他一些蔬菜不同的是，洋蓟在煮熟后会给你带来更多的抗氧化剂。试着把它们整个蒸熟或在烤箱里烤熟。

红薯

11/12

红薯橙色的色调使其成为β-胡萝卜素的重要来源，这是一种有助于抵御疾病的抗氧化剂。保持合理的份量，因为充满碳水化合物的土豆会迅速提高你的血糖水平。烘烤或用微波炉加热，以释放其对抗自由基的力量。

葡萄酒

12/12

红酒中一种叫做白藜芦醇的物质可能通过防止血管受损而帮助保护您的心脏。你可以通过吃红葡萄在不喝酒的情况下获得同样的好处。但是，如果每晚喝一杯梅洛酒是你日常工作的一部分，很高兴知道它可能会给你带来抗氧化剂的提升。如果你是女性，请保持一杯，如果你是男性，请保持两杯。

用空气炸锅做饭可以帮助你快速制作健康食品，但你必须正确使用它。下面是如何避免错误的方法。

1/14

空气炸锅实际上并不炸东西。它只是一个比台面对流烤箱更响亮的名字，用热空气烘烤食物。空气炸锅不是将食物浸泡在热油中，而是用风扇将热空气吹到你放在篮子里的食物周围。这使食物在更短的时间内获得外脆内湿的油炸感觉，而且脂肪含量更少。

不读手册

2/14

是的，手册可能很无聊。但即使是快速翻阅，也会击中重要主题的要害，如使用不同设置的最佳方法、清洁，以及如何操作每个部分（有些有一个篮子，有些有一个托盘）。大多数手册还附有菜谱，可以让你开始使用。

不预热

3/14

烤箱需要一段时间来预热，但只需要几分钟就能让你的空气炸锅成功。如果你在空气炸锅预热和热空气开始移动之前就把食物放入篮子里，那么食物就不会均匀地煮熟。

使用错误的油量

4/14

如果你习惯于在一大锅油中煎炸食物，那么减少油量可能会觉得很奇怪。但大多数需要油的空气炸锅食谱只需要一两茶匙或轻度喷雾。有些不需要任何油。除了使你的食物变得湿漉漉的，太多的油也会滴到托盘上，燃烧，并使你的厨房冒烟。

使用错误的油

5/14

特级初榨橄榄油和一些植物油的烟点都很低。这意味着它们会在比其他油更低的温度下燃烧或变成烟雾。你的食物会变干而不是变脆。在你的空气炸锅中选择特级橄榄油、鳄梨油、葡萄籽油或花生油。

篮子装得过满

6/14

在你的空气炸锅篮子里放太多的食物就像在烘干机里放太多的湿衣服一样–有些东西会变好，但大多数不会。如果你在篮子里挤满了红薯薯条，热空气就不能均匀地流动。有些东西可能煮得很好，而另一些则会变得湿漉漉的。寻找篮子上的最大填充线或留出大约四分之一的篮子空间。

试图空炸轻量级食物

7/14

像羽衣甘蓝片这样的轻量级食物容易在热空气中被吹来吹去，或者被卡在加热元件上而烧焦。请使用耐热性能好的托盘来压住它们。风扇可能会把你即将烤好的奶酪或鸡肉卷的顶部吹掉。用牙签把所有东西固定住。

在干燥的食物中添加香料

8/14

假设你在西兰花中加了盐，把它放在空气炸锅的篮子里，然后盖上盖子。你猜接下来会发生什么？强大的风扇会把盐从你的小花上吹走，留给你的是煮得很熟但没有味道的蔬菜。为了避免这种情况，将盐和香料与少量的油混合，或者在添加香料之前用油轻轻地喷一下你的食物。

试图烹调湿的食物

9/14

传统的油炸方法能迅速锁住面包屑和面糊。但在空气炸锅中，任何带有腌制液、调味品或面糊的食物都会通过篮子滴到线圈上，导致其烧焦和冒烟。即使是刚洗过的食物也可能变成湿漉漉的。在将食物放入篮子之前，请将其拍干。

蔬菜切得太小

10/14

如果您把青豆修剪得太多，它们可能会穿过空气炸锅篮子或托盘，并在下面的线圈上燃烧。把食物切成安全的大小，以便进行空气炸制，如果需要的话，事后再切。

不乱动东西

11/14

除非你喜欢食物一边是脆的，另一边是湿的，否则在烹调时要在篮子里移动食物一到两次。这有助于热空气均匀地到达每一面。

设置并忘记它

12/14

有这么多不同的空气炸锅型号–和这么多不同种类的食物–没有一个放之四海而皆准的空气炸锅规则。为了避免你的食物煮过头或煮不足，在煮的时候要检查。如果你在空气中煎炸肉类、家禽或鱼类，这一点尤其重要。把食物温度计放在切口最厚的地方，以确保其完成。

不清洁

13/14

空气炸锅可以很方便，但你仍然要清洁它们。落在篮子里的剩余面包屑会在你下次启动油炸锅时被烧毁。你也有被生肉污染的风险。大多数设备不适合用洗碗机清洗。相反，等一切都冷却下来，然后在每次使用时用温肥皂水手洗篮子、托盘和锅。

没有超越油炸食品

14/14

空气炸锅做的事情远不止炸薯条。从早餐砂锅、鸡翅、烤奶酪到甜甜圈和香蕉面包，它们都能快速完成。也可以用它们来重新加热比萨饼。它比烤箱更快，比微波炉更脆。

医生介绍了关于鳄梨的基本知识–从卡路里和营养成分到储存和准备建议。

鳄梨是一种鲜绿色的水果，有一个大的果核和深色的皮。它们也被称为鳄鱼梨或黄油果。鳄梨是农产品区的最爱。它们是鳄梨酱的首选原料。从沙拉和包裹到冰沙，甚至布朗尼蛋糕，它们都会出现。那么，究竟是什么让这种梨形浆果（是的，没错！）成为超级食品？

牛油果的营养

牛油果有大量的热量。建议的食用量比你想象的要小：1/3个中等鳄梨（50克或1.7盎司）。一盎司有50卡路里。

鳄梨的脂肪含量很高。但它是单不饱和脂肪，这是一种 “好 “脂肪，有助于降低坏胆固醇，只要你适量地吃它们。

鳄梨提供近20种维生素和矿物质。因此，在一份100克的食物中，你可以得到。

• 485毫克的钾?

• 81微克的叶酸

• 0.257毫克的维生素B6

• 10毫克的维生素C?

• 2.07毫克的维生素E

鳄梨的含糖量很低。而且它们含有纤维，可以帮助你更长时间地感到饱腹。在一项研究中，在午餐中加入半个新鲜鳄梨的人，在接下来的3个小时内比没有吃水果的人更不想吃东西。

牛油果的健康益处

健康的生活方式，包括营养丰富的食物，可以帮助预防和扭转疾病。牛油果是一种你可以添加的健康食品。你从鳄梨中获得的维生素、矿物质和健康脂肪有助于预防疾病，使你的身体保持良好的工作状态。? 鳄梨可能有助于抵御。

• 癌症。你从鳄梨中获得的叶酸可能会降低你患某些癌症的风险，如前列腺癌和结肠癌。鳄梨中的营养物质也可以治疗癌症。

• 关节炎和骨质疏松症。对鳄梨的油类提取物的研究表明，它们可以减少骨关节炎的症状。鳄梨中的维生素K通过减缓骨质流失和抵御骨质疏松症来促进骨骼健康。

• 抑郁症。研究表明，抑郁症和低水平的叶酸之间有联系。叶酸有助于阻止一种叫做高半胱氨酸的物质在血液中的堆积。高半胱氨酸会减缓营养物质流向你的大脑，并使抑郁症加重。鳄梨中高水平的叶酸可能有助于保持抑郁症状。

• 炎症。慢性炎症会引发许多疾病，包括糖尿病、阿尔茨海默氏病和关节炎。鳄梨中的维生素E可以降低体内的炎症。

鳄梨中的营养物质还可以帮助维持健康。

• 消化。鳄梨含有大量的纤维。它们的不可溶性纤维含量特别高，这类纤维能帮助废物在体内流动。纤维能使你保持规律，并能防止便秘。

• 血压。鳄梨含有丰富的钾元素。钾通过降低血液中的钠含量和缓解血管壁的张力来帮助平衡你的血压。

• 心脏。牛油果中的大部分健康脂肪是油酸，一种单不饱和脂肪酸。这种有益于心脏健康的脂肪有助于降低心血管炎症。鳄梨还有一种叫做β-谷甾醇的营养物质，是胆固醇的植物版本。β-谷甾醇有助于降低你的胆固醇水平。

• 视力。叶黄素和玉米黄素是鳄梨中的两种抗氧化剂，对你的眼睛有好处。它们有助于保护你的眼睛组织免受紫外线的伤害，并有助于防止白内障和黄斑变性。?

• 孕期。在怀孕期间，你每天至少需要400微克的叶酸，以帮助防止宝宝的大脑和脊柱出现出生缺陷。一个牛油果可以提供大约41%的含量。

牛油果的制备

在室温下储存牛油果，记住它们可能需要4-5天才能成熟。为了加快成熟过程，可以把它们和苹果或香蕉一起放在纸袋里。当外皮呈黑色或深紫色，并在轻压下屈服时，它们就可以食用或冷藏了。

在切之前要洗干净，这样灰尘和细菌就不会从刀上转移到果肉上。

虽然鳄梨酱可以说是最受欢迎的吃法，但你也可以把鳄梨捣碎后拌在意大利面里，在你最喜欢的烘烤食品食谱中替代黄油或油，或者在三明治上涂抹或切片。

在餐馆点菜时，请记住并非所有牛油果菜肴都是一样的。有些食物–如牛油果薯条和牛油果蛋卷–被涂上面糊并油炸，使得它们的热量和脂肪含量都更高。

牛油果过敏

如果您对乳胶过敏，在将牛油果加入您的饮食之前，请向您的医生咨询。对乳胶严重过敏的人在吃牛油果后也可能出现症状。你也可能听到这被称为乳胶食品综合症或乳胶水果过敏症。?

乳胶产品是由巴西橡胶树（Hevea brasiliensis）树液中的一种蛋白质制成。鳄梨有一种非常相似的蛋白质，这就是导致过敏反应的原因。你的症状可能是温和的，也可能是严重的。每次吃牛油果时，它们还可能变得更糟。

医生告诉你如何知道你是否有食物中毒。

你的症状通常会在几天甚至几小时内消失。但是如果你的不适感没有消失，你可能需要进行检查，找出到底是什么原因导致你生病。如果你有高烧、大便带血，或感到脱水或无法维持任何食物或液体，你也应该去看医生，并伴随其他症状。

你的医生在进行测试后可能会告诉你是什么原因造成的。但这些检查并不总是必要的，也不能确认每个病例。? ?

我有食物中毒吗？

很多时候，医生会根据你的症状来诊断食物中毒。虽然主要症状是恶心、腹泻、呕吐和胃痉挛，但你也可能有发烧、头痛、肌肉和关节疼痛，或大便带血。你也可能脱水，所以你的嘴和喉咙感觉干燥，而且你不像通常那样经常小便。脱水会使你在站起来时感到头晕。罕见的是，食物中毒会导致视力模糊或重影、刺痛或虚弱。

已知有250多种细菌、病毒和寄生虫可以引起食物中毒。它们可以在任何阶段存在于食物中，例如在生长、包装、运输、储存或烹饪时。

某些食物更有可能滋生坏细菌。这些食物包括生鸡蛋、未经消毒的牛奶和果汁、软奶酪以及生的或未煮熟的肉类或海鲜。新鲜产品是另一个风险。散装食品也是有问题的。一个坏蛋可能会影响到自助餐中的整批鸡蛋饼。当你准备不同的食物时，你可能因为没有清洗砧板或你的手而给自己带来麻烦。

在夏天，你得到食物中毒的机会更高。在90度的高温下，食物会在一小时内开始变质。在野餐或露营期间，你更有可能吃到未煮熟的烤肉或在没有肥皂和水的情况下处理生肉。细菌可以在不温不火的冷却器内迅速生长。因此，如果你在大热天野餐，请将剩菜用新鲜的冰块放回。

常见原因

在5个食物中毒的案例中，有4个案例你永远也找不到确切的原因。这没关系，因为你很可能会自己好起来。但是在找到罪魁祸首的情况下，通常是以下情况之一。

• 诺瓦克病毒，通常被称为胃炎，是美国一半以上已知原因的食源性疾病的背后。诺如病毒不仅可以通过食用被污染的食物而致病，还可以通过接触门把手和其他表面或与受感染的人接触而致病。如果你家里有人得了这种病，你应该把厨房擦干净。通常需要12-48小时后你才会感到不适。你的症状可能持续1-3天。

• 沙门氏菌是一组细菌的名称。它们生长在未煮熟的鸡蛋和肉类中。但你也可以从未经消毒的牛奶或奶酪中获得沙门氏菌。一些水果和蔬菜，如甜瓜或芽菜，也可能引起。症状在1-3天内开始，可持续一周。

• 产气荚膜梭状芽孢杆菌是在大量准备食物时更容易出现的细菌，例如在食堂或疗养院或为餐饮活动准备食物。烹饪可以杀死细菌，但不能杀死其孢子。因此，保温的食物会滋生新的细菌。你可以从牛肉、鸡肉或肉汁中得到它。你可能有痉挛和腹泻，但没有其他症状。你会在6-24小时内发病，通常在几天后就会感觉好转。

• 弯曲杆菌来自未煮熟的家禽、未消毒的牛奶，有时也来自水。它可能需要2-5天才能出现你能注意到的症状。但再过2-10天，你应该会感觉好些。你不能把它传给任何人。但如果情况严重，你可能会出现血性腹泻。

更严重的原因

有些细菌引起的食物中毒案例较少，但可以使你病得很重。它们甚至可以导致死亡。

它们包括

• 大肠杆菌，是一种发现于动物肠道的细菌。你可以从未煮熟的碎牛肉、未经消毒的牛奶、芽菜，或任何与动物粪便或污水接触过的食物或液体中感染。一些菌株是无害的。其他的则会使你病得很重。

• 李斯特菌是一种不寻常的细菌，可以在低温下生长，如在冰箱里。它存在于熏鱼、生的（未经巴氏消毒的）奶酪、冰淇淋、酸奶、热狗和熟食肉。通常情况下，症状在食用该产品的24小时内开始，你会出现短暂的胃肠炎，有水样腹泻、恶心、呕吐，有时还会发烧。也就是说，对于老年人、孕妇或免疫系统较弱的人来说，它可能要严重得多。这种细菌可以进入血液和中枢神经系统，并引起一种叫做李斯特菌病的感染。这通常发生在接触后的10天到一个月内。除了腹泻和呕吐之外，李斯特菌病还可能导致不寻常的症状，包括虚弱、混乱和脖子僵硬。它也可能是致命的。如果你有任何这些症状，请立即打电话给你的医生。

食物中毒的测试

如果您的病情严重或复杂，您的医生可能会做以下一些检查。

粪便培养是最常见的食物中毒的实验室检查。如果你有发烧、强烈的胃痛、或血性腹泻，或者有正在追踪的疫情，你的医生可能会要求做一个。如果你的症状持续存在，他们也可能会要求进行检查。粪便样本可以帮助判断你的疾病是否与细菌有关。它甚至可以揭示病菌的DNA指纹，以及哪些抗生素可以杀死它。病毒在培养中更难看到，所以如果需要确定具体的病毒，你的医生可能会要求进行粪便测试，以寻找病菌的DNA指纹。粪便测试并不总是准确的，而且可能需要几天的时间才能得出结果。

如果医生认为感染已经扩散到血液中，可能需要进行血液检查。血液检查可以检测李斯特菌和甲型肝炎病毒。具体的血液检查可以通过寻找炎症和脱水的迹象来判断你的病情。

粪便或血液检查可以检查出毒素，如肉毒杆菌，这可能是致命的。

核磁共振成像和CT扫描等影像学检查不经常用于食物中毒病例。但它们可以帮助排除导致你症状的其他原因。? ?

会不会是其他的原因？

有许多其他情况可以导致许多相同的食物中毒的症状。最常见的是食源性胃肠炎，它最常由病毒引起。例如，诺瓦克病毒既会引起食源性胃肠炎（来自被污染的食物或水），也会引起人与人之间传播的病毒性胃肠炎。其他原因包括胆囊问题、胰腺炎和炎症性肠病。因此，弄清你是否有食物中毒，既要看时间，也要看症状本身。

延迟的症状

在大多数情况下，食物中毒通常在你吃了让你生病的东西后数小时或数天后出现。这可能使人很难知道是食物中毒还是其他原因。这种延迟也使得追溯疾病到具体的食物或饮料变得很棘手。

但是不同的生物体以不同的速度工作。例如，金黄色葡萄球菌可以在你吃或喝后短短30分钟内让你感到痉挛、腹泻和恶心。这种细菌在未经适当冷藏的肉类、鸡蛋和奶油中生长。另一个不太常见的食源性疾病的原因是甲型肝炎病毒。它可以潜伏50天之久才被发现。

你可以通过与污水接触过的食物和饮料感染病毒。在发展中国家旅行时，你更有可能感染这种病毒。

食物中毒治疗

如果你认为食物中毒可能是由海鲜或野生蘑菇引起的，或者如果该人严重脱水，请拨打911。

首先，控制恶心和呕吐。

• 避免吃固体食物，直到呕吐结束。然后吃清淡的食物，如咸饼干、香蕉、米饭或面包。

• 啜饮液体可能有助于避免呕吐。

• 不要吃油炸、油腻、辛辣或甜的食物。

• 在没有询问医生的情况下，不要服用抗恶心或抗腹泻的药物。它们有副作用，并可能使某些类型的腹泻恶化。如果你有脱水的风险，你的医生可能会给你服用抗恶心的药物。

其重要的是要防止脱水。

• 喝清澈的液体，从小口开始，逐渐喝多。

• 如果呕吐和腹泻持续超过24小时，请喝口服补液。

如果症状持续3天以上，或有以下情况，请立即叫医生。

• 严重的腹痛

• 发烧

• 血性腹泻或深色大便

• 呕吐持续时间长或带血

• 有脱水的迹象，如口干、排尿减少、头晕、疲倦或心率或呼吸频率加快

预防食物中毒

高危人群的饮食安全

对于免疫系统较弱的人、婴幼儿、孕妇和老年人来说，食物中毒更常见，风险也更大。如果你属于这些人群之一，请尽量避免。

• 寿司和其他生的海产品以及半熟的贝类，如贻贝、蛤蜊和扇贝。

• 冷藏熏制的海鲜。这些产品的标签上通常写着Nova-style, lox, kippered, jerky, or smoked。如果你把熏制的海鲜煮熟了，或者经过罐头处理或存放在架子上，那么熏制的海鲜应该是安全的。

• 未经消毒的果汁和苹果酒，包括鲜榨的。这些饮料如果煮沸1分钟，可以是安全的。

• 软质奶酪（Brie和Camembert）、蓝纹奶酪（Roquefort）和墨西哥风味奶酪（queso blanco、queso fresco、Panela）。这些奶酪通常由未经消毒的牛奶制成，特别是当它们在农贸市场出售时。羊奶酪也通常是用生牛奶制作的。坚持使用硬奶酪，如切达干酪或瑞士干酪。

• 生鸡蛋或部分煮熟的鸡蛋。这意味着远离饼干和蛋糕糊（甚至不能用勺子舔一下）。自制的蛋酒、提拉米苏、凯撒酱、荷兰酱和冰淇淋也是如此。如果你在商店购买这些产品，请检查标签以确保它不含有生鸡蛋。在家里，将鸡蛋煮至蛋黄变硬。

• 生的或未煮熟的芽菜，如紫花苜蓿、三叶草、绿豆和萝卜。

• 从熟食店买的含有肉类或海鲜的预制沙拉。罐头版本是安全的。

• 经过冷藏的馅饼或肉酱（它们可能没有经过巴氏消毒）。

• 热狗、冷盘、午餐肉和熟食肉，即使它们被标明是熟食。只有在热气腾腾地重新加热后才能吃。确保这些产品的汁液没有沾到您的手上或盘子、餐具或柜台上。

杂货店里的食品安全

在您将物品装入购物车之前。

• 检查成分中是否有未经消毒的牛奶或生鸡蛋。确保销售日期未过。

• 不要购买凹陷或隆起的罐子或包装损坏的食品。

• 在您结账前取走肉类、家禽和海鲜，以减少它们未被冷藏的时间。用单独的塑料袋包装肉类，以免接触到其他物品。

• 买完菜后直接回家，把冷藏的东西马上放好。

厨房中的食品安全

这些提示将有助于使您的家常菜安全。

• 用肥皂和水洗手，至少20秒。在烹饪和准备过程中，如果你从一种食物换到另一种食物，也要洗手。保持台面清洁。

• 冲洗所有水果和蔬菜，即使您不打算吃皮。

• 不要让生肉、家禽、海鲜和鸡蛋与砧板、台面、器皿和其他表面上的其他食物接触。如果你有食物中毒的症状，请不要接触任何食物。

• 在处理生肉、家禽、海鲜或鸡蛋后，用抗菌肥皂和温水至热水清洗砧板和刀具。不建议使用木质砧板，因为它们可能更难清洗。

• 不要在室温下解冻食物。在冰箱中解冻食物，并及时使用。如果食物已经完全解冻，请不要重新冷冻。

• 不要将鸡蛋、肉类、家禽、海鲜或牛奶在室温下放置很久。

• 烹饪可以杀死细菌。使用温度计来确保肉类被煮到安全温度。牛肉和猪肉的温度为145华氏度，家禽的温度为165华氏度。

• 冰箱温度保持在40华氏度以下，冷冻室保持在0华氏度。

外出就餐时的食品安全

与餐馆相比，您对在家中烹制的食物的安全性有更多的控制。但你仍然可以在外出就餐时采取一些安全措施。

• 仔细选择吃饭的地方。如果你觉得餐厅看起来很脏，这可能是它没有正确处理或提供食物的迹象。经常在快餐店吃饭的人比不经常去的人更有可能报告胃病。查阅当地卫生部门的餐馆检查报告。一些州和城市要求餐馆在明显的地方张贴他们的健康评级。

• 始终要求你的汉堡包或其他碎肉做得很好。对于整块牛排、烤肉或排骨，中等熟度（145华氏度）就可以了。像鞑靼牛排这样的生肉菜肴是有风险的。

• 确保你点的东西里没有生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋。

• 如果您将食物带回家，请在离开餐厅后2小时内将其放入冰箱。如果室外温度超过90华氏度，则应在1小时内完成。

旅行中的食品安全

谁不喜欢度假？但你在旅行时需要小心，尤其是在发展中国家。

• 吃包装好的食品或干货。许多导致食物中毒的虫子喜欢潮湿。干的食物，如面包或薯片或工厂密封的食物，如金枪鱼，通常是安全的选择。

• 选用瓶装、罐装或热饮。碳酸饮料是一个很好的选择，因为气泡会告诉你它已经被密封好了。如果咖啡或茶到达时热气腾腾，你应该可以接受。

• 在发展中国家要避免吃生的食物，当地的野味，以及自来水和冰。

其他安全提示

• 如果可能的话，请用母乳喂养您的宝宝。母乳是年轻婴儿最安全的食物。母乳喂养可以预防许多食源性疾病和其他健康问题。

• 在处理爬行动物、乌龟、鸟类或接触人类或宠物的粪便后，用肥皂洗手。

• 如果你有腹泻或呕吐，不要为他人准备食物，尤其是高危人群。

• 准备食物或进食前一定要洗手。

• 上完厕所、换完尿布、咳嗽或打喷嚏后一定要洗手。

疫苗可以保护你免受麻疹、腮腺炎、风疹和脑膜炎等严重疾病的侵害。你应该知道的免疫接种事实。

去年8月，旧金山巨人队为前来观看与辛辛那提红人队比赛的球迷提供的免费礼物可能没有吸引很多人，因为它涉及一个大多数人尽可能回避的程序。这就是助推针。

在整个比赛过程中，加州公共卫生局的护士在巨人队AT&T公园的急救站进行百白破疫苗接种，以防止破伤风、白喉和百日咳（百日咳）。虽然这一针很刺痛，但作为赠品，它比摇头娃娃或充气棒球棒的价值要高得多。

像其他为成年人设计的疫苗一样，百白破疫苗不仅保护接种者，也保护他们的朋友、孩子和年迈的父母。免费的百白破疫苗诊所发生在加利福尼亚州的公共卫生悲剧中–自1947年以来报告的最严重的百日咳疫情。该疫情在2010年造成10名婴儿死亡，8300多名儿童和成人患病，而且在加州和其他州仍在继续。

成人疫苗鲜为人知的好处

百白破疫苗是为成人提供合理的廉价和有价值的防病保护的几种疫苗之一。我们都知道，婴幼儿需要接种流感、麻疹、腮腺炎、风疹、水痘、脊髓灰质炎、肺炎球菌和病毒性肝炎等疾病的疫苗。但是成年人也需要保护自己免受一些同样的疾病。

2010年，疾病预防控制中心的疫苗政策小组，即免疫实践咨询委员会，建议每个6个月及以上的人每年注射一次流感疫苗，或称流感。你应该接种流感疫苗吗？答案是肯定的，范德比尔特大学预防医学系主任、医学博士威廉-沙夫纳说。他说，除了6个月以下的小婴儿，例外情况应该包括对鸡蛋严重过敏的人。对以前的流感疫苗或其任何成分有危及生命或严重过敏反应的人不应该接种疫苗。如果你曾经患过吉兰巴雷综合症或中度或重度疾病，在接种疫苗前应与你的医疗服务提供者商量。

每年有成千上万的成年人死于流感；65岁以上的人是流感严重并发症的最大风险者，包括死亡。尽管老年人的免疫系统对流感疫苗和其他疫苗的反应可能不那么有效，但接种疫苗仍然可以防止严重并发症。事实证明，保护老年人的另一个方法是为他们的亲密接触者如子女和孙子女接种疫苗。如果年轻的人保持健康，他们就不太可能将流感传染给他们的长辈。

百日咳卷土重来

由于百日咳在美国是一个日益严重的问题，CDC现在还建议所有成年人接受一次性的Tdap强化治疗，然后每10年接受一次Td（包括破伤风和白喉）强化治疗。在过去，人们敦促成年人每10年才进行一次百白破疫苗接种。但现在已经很清楚，百日咳细菌仍在继续循环。

根据一些估计，美国每年有多达一百万个百日咳的病例。大多数病例发生在成年人身上，而且与普通的感冒或流感足够相似，因此不会被医生诊断出来。你旁边隔间里那个黑了三个月的家伙？他可能已经患有百日咳而不自知。

虽然这种疾病在成年人中很少是危急的疾病，但他们和生病的幼儿一样，能够将病菌传播给婴儿，婴儿可能因此而死亡或患上严重疾病。超过一半的1岁以下的婴儿患百日咳需要住院治疗。

波兰说，百白破疫苗可能会导致手臂疼痛或发烧，但这只是一个很小的代价，你可以通过自己不感染这种疾病来保护儿童。

波兰说，今天美国正在爆发大规模的百日咳。当我们审视这个问题并考虑保护人们的最佳方式时，我们决定，为了挽救一个孩子的生命，手臂酸痛或发烧，甚至在床上躺一天，都是合理的交换。

推荐的保护措施，逐个击破

推荐给成人的其他一些疫苗包括以下几种。

• 肺炎球菌

  . 推荐给一般65岁及以上的成年人，以及居住在侵袭性肺炎球菌疾病风险较高地区的50岁及以上人群。也推荐给患有某些慢性疾病、免疫系统较弱的年轻人，以及那些吸烟或居住在养老院或长期护理机构的人。该疫苗可预防肺炎、脑膜炎等并发症，或由肺炎链球菌引起的血液感染。有些人在5年后可以进行一次性强化注射。

• 带状疱疹

  . 建议60岁及以上的成年人使用，这种针剂可防止带状疱疹，即潜伏在我们神经细胞中的水痘病毒的痛苦再激活。患带状疱疹的风险随着年龄的增长而增加；年轻人很少得带状疱疹，但到85岁时，你有50-50的机会得这种病。疫苗可将患病风险减半，并进一步降低带状疱疹后疼痛的发生几率，这种疼痛被称为带状疱疹后神经痛，可能是慢性和衰弱的。

• 人乳头瘤病毒（HPV）。

  这种疫苗推荐给19至26岁的女性。有超过100种类型的HPV，HPV疫苗可以帮助防止感染造成大多数宫颈癌病例的类型。其中一种可用的HPV疫苗还可以防止引起大多数男女生殖器疣的HPV类型。

• 麻疹-腮腺炎-风疹（MMR）。

  虽然美国大多数人在儿童时期都接种过疫苗，但如果成年人没有接种疫苗的文件，没有免疫力的证据，没有过去的疾病，或者没有医学上的理由不接种疫苗，那么接种MMR是一个好主意。感染可能导致严重的并发症。

• 脑膜炎球菌

  . 脑膜炎球菌病是威胁生命的。感染风险较大的人群包括青少年和年轻的成年人，尤其是住在宿舍或军营的人。建议所有住在宿舍的大学一年级学生、新兵、有某些医疗条件的人以及在某些地区旅行或工作的人，如果以前没有接种过疫苗，也可以接种。

• A型肝炎。

  建议男男性行为者、慢性肝病患者、使用注射药物的人、在研究环境中与病毒打交道的人，以及到流行地区旅行的人接种此疫苗。

  乙型肝炎

  建议性行为活跃但没有长期一夫一妻关系的人、有性传播疾病史或寻求性病评估的人、目前或近期有注射毒品史的人、有慢性肝病、终末期肾病、艾滋病的人，以及有接触风险的人，如医护人员和慢性乙肝感染者的密切接触者。

成年人也应该接种疫苗。医生告诉你，你可能需要哪些疫苗。

为什么需要进行成人免疫接种？

我们在儿童时期接受的许多疫苗都是为了建立对传染病的免疫力，但并不是所有的疫苗都能持续一生。例如，破伤风和白喉疫苗需要用新的疫苗进行更新，然后每10年打一次加强针以保持免疫力。还有其他的原因，成人免疫接种可能是必要的。

• 有些成年人在儿童时期从未接受过免疫接种。

• 疫苗建议和疫苗随时间变化。某些疫苗在一些成年人还是儿童时可能还没有出现。

• 免疫力会随着时间的推移而减弱。

• 随着年龄的增长，我们变得更容易受到流感等普通感染引起的严重疾病的影响。

• 作为一个成年人，我们可能会在医疗保健领域或其他职业中工作，从而使我们有可能接触到传染病。

哪些成人免疫接种是您需要的？

自上一套指南发布以来，成人疫苗的建议已经有了一些更新。其中最值得注意的是：免疫实践咨询委员会（ACIP）建议所有成年女性在26岁之前接种人类乳头瘤病毒（HPV）疫苗。男性的指导方针也类似，要求为13至21岁以前未接种过疫苗的男性进行接种。此外，还建议为26岁以下的男男性行为者和免疫系统可能受到损害的人接种疫苗。其他重大变化包括。

• ACIP现在建议没有证据表明以前对水痘有免疫力的成年人接种水痘疫苗。应特别考虑到。

• • 感染或传播的高风险人群，如医护人员和教师

  • 与感染高危人群密切接触的人

  • 与免疫系统受损的人接触的家人和其他人

• 带状疱疹?可能是一种非常痛苦和衰弱的疾病。60岁以上的人和没有没有免疫力证据的人，如果已知有接触的风险，应该接种带状疱疹疫苗。

• ACIP还建议对某些年龄段和具有某些风险因素的成年人接种一剂或多剂麻疹、腮腺炎、风疹疫苗（MMR）。1957年以前出生的成年人可以被认为对麻疹和腮腺炎有免疫力。

• 建议寻求保护的成年人接种乙型肝炎疫苗，以避免接触乙型肝炎。任何在性病诊所或戒毒所等高风险环境中工作的成年人，都应该接种乙肝疫苗。医护人员、公共安全人员、家庭接触者以及慢性乙肝患者的性伴侣也应该接种乙肝疫苗。

• 19-64岁的成年人如果有某些疾病或吸烟，应该接种肺炎疫苗。所有65岁或以上的成年人应该接种一剂PPSV23疫苗。他们还应该与医生讨论PCV13疫苗的接种问题。你的医生会告诉你是否应该接种这种疫苗，以及剂量程序是什么。

• ACIP建议12岁以上的人都接种COVID-19疫苗。这些疫苗可以与其他常规疫苗合并在一起，在同一医生的诊治下进行。在打完单剂量疫苗或两剂量系列疫苗的第二剂量后2周，你才算完全接种。那些完全接种疫苗的人可以回到他们在大流行之前的活动，除非规则或法律要求，否则不必戴口罩或进行社交疏远。

成人免疫接种与怀孕

如果您已经怀孕或计划怀孕，重要的是您要确保您的成人免疫接种是最新的。孩子的第一套免疫系统往往是由母亲传递的，更重要的是，在怀孕期间感染某些传染病–如风疹–会大大增加孩子的出生缺陷风险。

疾病预防控制中心说，为孕妇接种疫苗的好处通常超过了疫苗的风险。疫苗对发育中的胎儿的风险主要是理论上的，而母亲感染的传染病对胎儿的风险是有据可查的。

所有怀孕的妇女都需要与他们的医生讨论注射流感疫苗和接种百白破疫苗的问题。百白破疫苗提供对破伤风、白喉和百日咳的保护，应该在每次怀孕的第三个月接种。

如果您怀孕或试图怀孕，在接种水痘、麻疹或LAIV流感疫苗等活病毒疫苗之前，请与您的医疗保健提供者沟通。如果可能的话，避免在怀孕期间或怀孕前接种活病毒疫苗，因为活病毒疫苗会增加将疾病传染给胎儿的风险。如果你正在考虑怀孕并需要接种活病毒疫苗，请在接种疫苗后至少等待四周再尝试怀孕。

怀孕的人患COVID-19重病的机会更大。在怀孕期间接种COVID-19也会提高并发症的风险，包括早产。到目前为止，研究表明，接种任何一种COVID-19疫苗都是安全的。ACIP建议怀孕的人接种该病毒的疫苗。