医生告诉你

医生解释了当你去餐馆时如何避免引发你的食物过敏的成分。

准备好

提前给餐厅打电话。看看厨房是否能满足你的需求。在网上查看菜单。SafeFARE网站可以帮助您找到有 “过敏意识 “的餐厅，这意味着员工接受过食物过敏方面的培训。

. 某些过敏诱因更可能出现在某些类型的食物中。例如，泰国和中国餐馆经常使用花生油。你在海鲜餐厅点的任何东西都有较高的风险被鱼或贝类污染。

尽量不要在餐厅人多的时候去。忙碌时更难与经理或厨师交谈。忙碌时，厨房工作人员更容易出错。

如果您有严重的过敏症，外出就餐时一定要带两个肾上腺素注射包（如Adrenaclick、Auvi-Q、EpiPen、普通自动注射器或Symjepi）。

与工作人员交谈

解释您的过敏症或提出特殊要求并没有什么尴尬或无礼之处。大多数餐馆都会经常处理食物过敏问题。

当服务员第一次来到您的餐桌前时，请解释您的情况。清楚说明即使是极少量的食物也会使您生病。如果你需要，可直接与经理或厨师交谈。

有些人带着卡片出去，上面有他们对食物过敏的简要解释，供厨房工作人员参考。

确保你的食物不会与你在厨房里过敏的东西接触。要求厨师使用干净的平底锅和餐具以及新鲜的油。

如果你认为服务员没有理解你的意思，或者食物是按照你的期望准备的，就去别的地方。如果你担心的话，你不可能有一个好的时间。

如何点菜和吃饭

请记住，简单烹调的菜肴，配料较少，不太可能引起问题。当你订购酱汁、甜点、油炸食品和腌制食品时要小心。它们可能有意想不到的成分。

因为溢出或共用餐具，你接触到你的过敏诱因的几率很高。

当你的饭菜送来时，仔细看一下，确保是你点的。不要害怕把它送回去。告诉服务员，即使厨房工作人员把你过敏的食物（如坚果）挑出来，并把盘子还给你，你仍然可能会有反应。

这是一个好主意，如果你不得不去一个不能与你合作的餐厅。解释说你有严重的病症，没有选择。

有一家安全的餐厅可以依靠，这意味着很多。因此，如果你在一家餐厅有良好的体验，感谢工作人员。留下漂亮的小费。他们可能会记得你 — 并帮助你在未来避免食物过敏的诱因。

你可能认为过敏、皮肤测试和注射是为孩子们准备的。但信不信由你，成年人也会第一次得过敏症，一直如此。

让我们说清楚：过敏不是孩子的事。好吧，它们不只是孩子的东西。

你认为挠痒的喉咙只是感冒？你认为是流感的流鼻涕？那个你无法摆脱的疲惫感？

当然，你可能正在支付社会保险或有一个孩子在上大学。你甚至可能有孙子。但是，即使你是一个成年人，你也可能有过敏症，即使你以前从未有过。

有趣的是，大多数人第一次得了过敏症–当我说过敏时，我指的是像过敏性鼻炎、哮喘这些东西–作为一个孩子，凯文-麦克格拉斯说，他是康涅狄格州韦瑟斯菲尔德的过敏症专家。但我们经常看到很多成年人发病，大约在30岁和40岁左右，另一组在50岁和60岁左右。它可以出现在任何年龄组。

因此，任何人都可能患上过敏症？在任何年龄段？第一次吗？

我见过60和70岁的人，他们已经退休，从来没有任何过敏症状或哮喘，却突然患上了过敏症，McGrath说。如果有人终于退休了，他们走出门去打高尔夫，以前从来没有过麻烦，突然间就有了，这是很令人沮丧的。

它们有多普遍？

美国有近1800万成年人患有花粉症，即过敏性鼻炎。它是由花粉、杂草、草和霉菌引起的。还有很多人对环境中的其他东西有过敏反应，如尘螨、狗和猫。有些人对食物过敏，如花生或贝类。还有人对药物过敏，如青霉素。

医生们不知道究竟有多少成年人第一次被诊断出患有过敏症。但根据美国过敏症、哮喘和免疫学学院的说法，鼻过敏每年都会影响更多美国人。

随着人口老龄化，我们看到人们可以有迟发的过敏症，纽约市的过敏症专家贝丝-康恩说。现在，可能是一些人没有被诊断出来；他们可能在早期真的有过敏症。这可能只是人们现在对过敏有了更多的了解。

不管是什么情况，过敏是所有的，它们是大生意。它们是美国慢性疾病的第六大原因，根据CDC。他们每年花费美国人超过180亿美元。

我们知道过敏的原因。你的免疫系统对某种过敏原（如你的狗或鸡尾酒虾）反应过度。你会打喷嚏、流鼻涕、发痒或咳嗽。但为什么会发生在你身上，当你的弗雷德叔叔正在吃他们的第三只虾鸡尾酒时，还不清楚。

在成年人中首次出现的过敏甚至更加神秘。为什么在你小时候，你最好的伙伴是你的猫Muffinmitts，但现在隔壁的毛球让你的眼睛痒得想抓出来？

玉米说，这就是关于过敏的事情。你很好，你很好，你很好……直到你不在。

没有人知道原因。

McGrath说，大多数人在他们的一生中都接触过大部分的[过敏原]。那么，为什么它突然打开了？如果我们确切地了解是什么开启了它，我们也许就能把它关掉。这将是过敏症的圣杯。

现在，我们必须学会管理过敏症状。这些规则对成人和孩子来说都是一样的。

• 如果可以的话，避免接触过敏原

• 服用过敏性药物

• 考虑打过敏针(免疫疗法)

McGrath和Corn都说他们看到很多成年人在得知他们的咳嗽不是由于感冒而是过敏时感到震惊。

他们有点惊讶，但我认为大部分人都很高兴。因为现在他们有了一个理由来解释为什么他们会有这样的感觉，科恩说。当你年长时，你会意识到在你可以拥有的事物的范围内……如果你得到的只是过敏，那么你真的很高兴。

一针希望

过敏症会悄悄地降临到你身上。玉米说，咳嗽可能不只是痒，而是因为过敏而导致的鼻腔滴水。你的那种死气沉沉的感觉可能不是因为你变老了。它可能是一种使你无法获得良好睡眠的过敏源。

过敏的疲劳是巨大的。过敏性鼻炎，炎症，把[成年人]从深度睡眠中踢出来。所以他们得不到休息，麦克格拉斯说。过敏注射是少数几个真正能很好地扭转疲劳的东西之一。生活质量的改善是巨大的。

两位医生说，如果你是一个突然有过敏症的成年人，注射可以帮助你感觉更好。但他们也理解为什么你可能会感到害怕。特别是一开始，当医生必须在你的皮肤上涂抹特定的过敏原，看看是什么让你不舒服。

每个人都认为这将是非常可怕的，McGrath说。然后他们经历了这个过程，并说，伙计，如果我知道这就是全部，我早就来这里了。

一旦你知道你对什么过敏，医生就能知道如何治疗你。一旦你知道了这些，处理过敏问题就真的成了孩子们的事情。

了解水原性荨麻疹，一种对水过敏的疾病，并了解这种罕见疾病的治疗方法。

我们只知道有大约100个水生性荨麻疹的病例。正如你通过看名字可能猜到的那样，与水接触会导致它。患有这种疾病的人在接触水时常常出现皮肤发红、发痒的症状。水的温度和酸碱度并不是引起反应的因素。有少数人只对盐水有反应。

症状是什么？

水源性荨麻疹引起的皮疹是由小的、凸起的肿块组成，周围是较大的、发红的区域。疙瘩可能会发痒。它们通常出现在颈部、上臂和躯干上。

皮疹通常在30至60分钟内消失。有时患者会出现其他症状，包括头痛、呼吸急促、喘息、头晕和晕倒。

它是如何诊断的？

当医生看到一个人在接触水后有皮疹的历史时，可能会怀疑水原性荨麻疹。不过，热、冷、压力和其他情况也会引发类似的皮疹。医生的部分工作是排除这些其他皮疹的原因。

医生通常根据 “水挑战试验 “来诊断水生性荨麻疹。医生在患者的胸部放置一个湿敷物，并在20分钟后检查皮疹情况。重要的是，接受测试的人体内没有任何抗组胺药物。水不热或不冷也很重要。

人们是如何应对水原性荨麻疹的？

对水过敏的人在日常生活中会遇到一些挑战。你可能想知道人们是如何应对的。这里有一些方法。

饮水。水源性荨麻疹患者常常可以喝水而不发生反应，因为水确实没有接触到他们的皮肤。?

在一个案例中，一名18岁的男性在喝水后嘴唇和口腔内部出现肿胀。

? “洗澡。治疗可以使洗澡和淋浴的风险降低。患有水原性荨麻疹的人通常会减少洗澡的频率，有时会用酒精类清洁剂代替。

其他与水的接触。水源性荨麻疹患者可能对任何形式的水产生反应，包括自己的汗水和眼泪。他们经常采取预防措施，如在雨天呆在屋里，避免从事会出汗的活动。

水源性荨麻疹的治疗

因为很少有人患有水原性荨麻疹，所以人们对寻找治疗方法的兴趣不大。那些患有此病的人通常使用两种策略来控制它。还有两种方法也是可能的。

抗组胺药。无论是哪种类型的荨麻疹，通常的治疗方法是抗组胺药。医生更喜欢第二代抗组胺药，因为它们比老配方的抗组胺药更少引起嗜睡。西替利嗪是一种常见的选择。

屏障。在水和皮肤之间形成屏障的药膏和其他物质也有帮助。一些专家建议在使用抗组胺药之前先试用这些药剂，特别是对水过敏的儿童。

紫外线疗法。使用紫外线的光疗是一种不太常用的治疗方法。它使皮肤变硬，并使其对水不那么敏感。其目的是使皮肤更像手掌和脚底的皮肤，因为水在这些地方很少引起反应。

奥马利祖单抗。医生们用一种过敏药物奥马珠单抗治疗荨麻疹取得了一些成功。一个患有水原性荨麻疹的人在使用这种药物后消除了所有症状，甚至可以去游泳。使用奥马珠单抗也有一些问题。它是治疗荨麻疹的非标签产品，而且比其他治疗方法更昂贵。

水源性荨麻疹的原因和风险因素

医生往往必须在不知道皮疹的原因的情况下治疗荨麻疹。在慢性荨麻疹中，他们只确定约10%至20%的原因。当知道病因时，医生可能不了解引发皮疹的机制。

医生和研究人员对水生性荨麻疹也同样感到困惑。他们猜测是皮肤上的某种东西与水发生反应而导致皮疹的发生。他们还推测，溶解在水中的某种物质导致皮疹，而不是水本身。但是到目前为止，他们还没有找到一个明确的答案。

水源性荨麻疹没有已知的风险因素。一个家庭可能有一个以上的病例，但大多数病例并不发生在家庭群体中。少数患有此病的人曾有其他遗传性疾病。到目前为止，还没有足够的病例让研究人员确定这种情况是否可以遗传，或者它是否可能是一个更大的综合征的一部分。

医生解释了您需要采取的步骤，因此您可以享受烧烤和野餐而不对您的食物过敏触发器产生反应。

夏天是野餐和后院烧烤的黄金时间。当你有食物过敏，虽然，你必须要小心你把你的盘子里。艾德娜阿姨的土豆沙拉可能是一个珍贵的家庭食谱，但他们的秘密成分到底是什么？

如果你不能轻易发现你的诱发食物，户外用餐就会带来麻烦。你并不总是知道邻居和朋友在他们的聚餐中放了什么。例如，可能有隐藏的坚果、乳制品、小麦、鸡蛋或贝类。而你的过敏诱因可能会在勺子从一个碗到另一个碗的过程中潜入餐具。

但只要您做好准备，没有理由让您的过敏症破坏您的夏季乐趣。

远离麻烦

当你不确定成分时要谨慎行事。过敏症专家Hemant Sharma博士说：”对于有食物过敏的人来说，如果他们不知道食物的成分或制作方法，建议他们不要吃任何食物”。如果它没有明确的标签，就继续往自助餐线下走。

请仔细观察这些菜肴。

意大利面和土豆沙拉通常是用蛋黄酱做的，如果你对鸡蛋过敏，这就不好了。绿色的沙拉可以加入任何数量的过敏原，如花生、树坚果、鸡蛋、奶酪，甚至是用小麦制成的假熏肉块。

面包和馒头通常是用小麦和鸡蛋制作的。

甜品桌上有很多坚果、小麦、鸡蛋和乳制品。

自制的腌料和调味品都是建立在鱼油、贝类调味品、酱油、花生酱，甚至牛奶等秘密成分上。

有火的地方

在烤架上烤的肉听起来很简单，也很安全。但同时患有花生过敏症和麸质不耐症的注册营养师和营养师洛里-恩里克斯说，你应该提高警惕。

她说，它通常被腌制在家庭酱汁中。汉堡饼可能是用鸡蛋或面包屑制成的。而加工过的肉类可能有添加剂。

即使你知道肉里有什么，你的过敏诱因也可能聚集在烤架上。西奈山医院过敏和免疫学教授Scott Sicherer博士说，你不知道什么东西已经被煮过了。”可能有来自芝士汉堡的结皮奶酪，这很难看出来。对牛奶过敏的人可能会有反应”。

BYOE (Bring Your Own Everything)

那么你应该采取哪些安全措施呢？恩里克斯建议您与主人交谈，告诉他们您的过敏情况。也许他们可以为您准备特殊的菜肴并将它们分开。她说，只要确保提前进行这种对话，而不是在活动当天。

她说，你最好的选择是准备你自己的小型野餐。准备一道你可以吃的主菜。你可以带足够的东西来分享，但要提前预留好你的部分。你可能想带铝箔纸来包裹和保护你在烤架上的汉堡、牛排或热狗。

如果你有严重的反应，你应该带自己的餐具。”恩里克斯说：”如果有人用手蘸了含有乳制品的酸奶油蘸料，然后把手伸进那堆塑料叉子里，你可能会有问题。

她说，用消毒湿巾清洁公园的野餐桌，或者用桌布铺在上面，是个好主意。

发生反应时该如何处理

尽管你可能很小心，但还是有可能会有流落在外的面包屑或偷偷摸摸的调味料从缝隙中溜走。如果是这样，请注意过敏反应的症状，如：。

• 荨麻疹或皮疹

• 皮肤潮红

• 嘴巴痒痒的

• 打喷嚏或流鼻涕

• 胃痛

• 呕吐或腹泻

如果您有更严重的症状，比如说，必须迅速采取行动。

• 舌头、嘴唇或喉咙肿胀

• 吞咽困难

• 呼吸急促或喘息

• 脸色发青

• 低血压

• 胸部疼痛

• 脉搏微弱

• 神志不清，身体虚弱

• 晕倒

以上任何一项都可能是被称为过敏性休克的危险反应的征兆，特别是当它们发生在你身体的两个或更多部位时。它可以迅速恶化，而且有可能危及生命。立即用肾上腺素进行紧急治疗。抗组胺药可以帮助缓解瘙痒和荨麻疹，但它们不应该作为这种情况下的第一道防线。

这就是为什么你可以带去的最重要的东西是你的药物，Sharma说。他说，带上两个肾上腺素自动注射器，以帮助逆转并发症。为什么是两个？”在一些反应中，可能会出现对第一次注射没有反应的症状。也可能会有第二波症状。”

不要犹豫使用肾上腺素自动注射器，即使你不确定你的症状是否与过敏有关。使用它没有任何坏处，而且它可能会挽救你的生命。

一旦你注射了药物，为了安全起见，你需要去急救室。所以要事先知道最近的医院在哪里。确保和你在一起的人知道你的诱发食物、麻烦征兆，以及在你昏迷时如何应对。携带一份书面行动计划或佩戴医疗身份手镯也是一个好主意。

“夏尔马说：”只要有人采取所有必要的预防措施，有食物过敏的人应该能够像其他人一样享受这些夏季活动。”

回答这个医生问题，了解更多关于树花粉过敏的信息。

什么时候树花粉过敏的情况最严重？

• 春天

• 夏天

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医生提供了缓解孩子皮肤过敏症状的提示。

• 擦干口水。

  对婴儿来说，口水会不断刺激皮肤。

• 态度要温和。?

  使用不含香料和染料的洗面奶和香皂。刺激性的肥皂会使皮肤干燥并破坏其保护屏障。

• 将指甲剪短。

  婴儿和大多数孩子（还有成人！）都无法抗拒抓痒的冲动。这样做不会使痒感消失，但会使皮肤更容易生锈、受感染。

• 洗澡。

  ?使用温水（非热水），避免泡澡。浸浴时间要短（3至5分钟）。长时间的浸泡会使皮肤干燥。

• 洗完澡后要注意保湿。

  让他们风干或轻轻拍干他们的皮肤。然后使用软膏或面霜，不要害怕经常涂抹。软膏比药膏更有效，药膏比乳液更有效。乳液往往是水状的；油性软膏粘性更好，保湿效果更好。

• 给他们穿上柔软的棉织品。?

  粗糙的衣服会使他们发痒，这将使他们?抓挠。

• 发现并治疗感染。?

你的医生可能会给他们的皮肤开一种外用类固醇霜。询问何时以及如何安全地使用它。你的医生可以决定抗组胺药物是否有助于缓解瘙痒。如果是这样，它也可能帮助你的孩子睡觉。

你真的会对芥末过敏吗？了解更多关于芥末过敏的信息，如何控制它，预防它，以及可能引起过敏反应的芥末类型。

食物过敏很常见，影响到全世界的儿童和成人。像所有的过敏一样，与芥末有关的过敏发生在你的免疫系统引发你体内的化学反应。? 在过敏反应中，你的身体错误地产生抗体来对抗无害物质。过敏反应的范围从轻微的刺激到过敏性休克，这是一种威胁生命的反应，会影响你的整个身体。

芥末过敏对您健康的影响

少量的芥末会在高敏感人群中引发危及生命的反应。在其他人中，它可能引起轻微的反应。?

? “它可能引起的一些问题包括：?

• 面部潮红

• 荨麻疹或皮肤瘙痒

• 胸闷

• 流鼻涕

• 恶心或呕吐

• 喘息

• 接触性皮炎

• 嘴唇和舌头肿胀

• 过敏性休克

什么是芥末？

商用芥末是由粉碎的芥末种子制成的。这些种子含有引发过敏反应的蛋白质。?

但芥末不只是装在罐子里的黄色调味品。芥末植物有白色、棕色和黑色三种类型。芥末产品被广泛用于提高食物的味道。它们的味道和气味来自种子中发现的精油。芥末的种子也被用作香料。

芥末可以在许多制成品和加工食品中找到。如果你对芥末过敏，一定要检查包装食品的标签。冷榨菜籽油和菜籽油也可能引发对芥末过敏的人的反应。

芥末长期以来一直被用作治疗某些疾病的药物。但是如果你对它过敏，接触它可能会引发反应。了解哪些产品含有芥末，你就可以避免它们。

芥末过敏的治疗

你可以用抗组胺药来控制一些轻微的芥末过敏反应。它们可以通过处方或柜台购买。

如果你有严重的芥末过敏症，一定要携带肾上腺素自动注射器。并学习如何在紧急情况下使用它们。

使用肾上腺素注射器可以使你不太可能需要住院治疗。它的作用是减少炎症和放松你的呼吸道。这些作用抵消了过敏反应，增加了你的生存机会。

预防芥末过敏反应

这里有几件事你可以做，以防止过敏反应。

• 在购买或食用产品前一定要阅读成分标签。避免使用没有列出所有成分的产品和那些你不了解的标签。

• 避免交叉污染，即少量的芥末意外地进入你的食物。这种情况可能发生在准备有芥末的食物的人用同样的器皿准备或提供食物给对芥末过敏的人。

• 在和朋友吃饭之前，告诉他们你的过敏情况，这样他们就知道在紧急情况下该怎么做。

• 在外面吃饭时，一定要问清楚餐厅是否使用芥末来准备你所点的食物。告诉处理您食物的人，避免使用芥末或任何可能含有芥末的成分。

• 考虑在餐厅不太忙的时候出去吃饭，以避免交叉污染。

• 小心沙拉吧和自助餐。许多沙拉含有隐藏的芥末。而且你有可能在不同的菜肴中使用了相同的餐具。

• 教育自己（或您的孩子，如果他们有过敏症的话）如何处理过敏性疾病。

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了解蜜蜂蜇伤血清病的原因和症状，如何治疗，以及如何避免它。

为什么会出现血清病？

你的血液是由不同的部分组成的，其中之一是血浆。血浆是你血液构成中透明的液体部分。它不包含任何血细胞。它确实含有蛋白质和抗体，是你的免疫系统所必需的。血浆还包含抗血清C一种基于蛋白质的化合物，是你的身体在接触到病菌或毒素后形成的。

在血清病中，你的身体将抗血清中的蛋白质误认为是一种危险，并引发对它的免疫反应。

什么原因导致蜂刺血清病？

蜜蜂、黄蜂和大黄蜂都有亲缘关系，但它们蜇人的能力和攻击性的程度是不同的。例如，蜜蜂和大黄蜂的攻击性不强，除非直接受到骚扰，否则它们通常不会蜇人。当它们蜇人时，它们只能注射一次毒刺。然而，黄蜂、大黄蜂和黄蜂可能更具攻击性，能够蜇人多次。

人们对这些种类的昆虫的蜇伤可能会有广泛的反应。

即时反应。立即反应发生在被蜇后的几分钟到几小时。你会感到疼痛、发红、肿胀，以及被蜇部位的轻微瘙痒。

延迟反应。有时你可能在被蜇后4小时或更长时间才出现反应。这时你可能开始出现荨麻疹、发烧、关节疼痛、肿胀和头痛。

过敏反应。过敏反应可以在被蜇后短短几分钟到几小时内发生。真正的过敏反应可能包括大面积的局部反应，包括红肿、发烧和恶心。

过敏性休克。过敏性休克是对昆虫蜇伤的最严重的可能反应。它通常发生在刺伤后5-30分钟。过敏性反应可导致气道肿胀、心脏不规则、失去意识、休克或其他症状，可能是致命的。

蜜蜂蜇伤血清病。对昆虫蛰伤的一种不太常见但仍然可能非常危险的反应是蜜蜂蛰伤血清病。在这种情况下，你的免疫系统对由蜜蜂蜇伤引入你体内的外来毒素产生反应。通常情况下，蜂蜇血清病发生在昆虫蜇伤后的几天或一个星期。

一些有记录的蜂蜇血清病案例是在人们故意使用蜂毒素作为替代疗法后观察到的。一些从业者提供蜂毒注射疗法，作为类风湿性关节炎、多发性硬化症和其他慢性炎症疾病的治疗方法。?这种做法没有得到广泛研究，也没有证明是有帮助的。它可能会引起血清病反应。

蜂刺血清病的症状有哪些？

蜂刺血清病常引起这些症状。

• 皮疹。这通常从一个小区域开始，逐渐扩散到全身，并可开成小的病灶。

• 发烧。由血清病引起的发烧可以上升到101华氏度以上。

• 关节疼痛。疼痛最常见于手、手腕、膝盖、脚踝和肩部。

• 肿胀。水肿C积聚的液体C发生在你的手、脚和面部。?

为了诊断蜜蜂蛰伤血清病，你的医生可能会询问这些症状，并希望看到你出现的任何皮疹。你也应该准备好让医生知道你是什么时候被蜇的，被蜇了多少次，如果可能的话，是哪种昆虫蜇了你。

蜂蜇伤血清病的治疗方法

大多数情况下，蜂刺血清病的症状会在48小时内自行改善。随着蜜蜂毒素的化学物质被过滤出你的身体，病症会开始消失。?

你的医生可能会开一种非甾体类止痛药，如布洛芬或萘普生，以控制你的肿胀、发烧和一般不适，以及抗组胺药以减少你的皮疹。

通常情况下，被蜜蜂蜇伤的血清病完全康复的可能性非常大。然而，重要的是，要避免进一步接触引发反应的蜂蜇。

研究表明，对蜜蜂或黄蜂过敏的人可以通过使用毒液免疫疗法（VIT）减少他们发生严重过敏反应或血清病的几率。这个免疫疗程对意外的昆虫蜇伤的影响有一定的保护作用，您的医生可能会推荐这个疗程。

避免昆虫蜇伤

预防蜜蜂蜇伤血清病的最好方法是避免被蜜蜂、黄蜂或其他昆虫蜇伤。一些预防昆虫蛰伤的方法包括。

• 穿上干净的衣服，每天洗澡，防止汗臭味。

• 尽可能远离开花植物。

• 保持户外区域没有可能吸引昆虫的食物或饮料。

• 如果有蜇人的昆虫飞来飞去，保持冷静。不要拍打或刺激它。

• 如果你的车内有昆虫，请慢慢停下车，打开所有的车窗。

• 避免使用带有香水或浓郁香味的肥皂、洗发水、乳液和除臭剂。