你的饮食中是否有大量的钙、大豆和纤维？如果没有，你就没有吃对 "瘦 "的食物。
钙是您体重管理计划的一部分吗？每天35克纤维，或更多，以及大量含水量高的食物呢？大豆？
如果您没有利用这些 "瘦身食品"，您可能会使减肥和长期保持体重的工作变得更加困难。
"我们在研究中看到的是，食物不仅仅是其各部分的总和，"俄亥俄州克利夫兰诊所的营养治疗主任、美国饮食协会的发言人辛迪-摩尔说。"没有经过高度加工的食物在体内可以产生不止一种效果。低脂乳制品食品含有大量的钙和蛋白质，但它们还含有一系列其他的好处，在许多情况下我们才刚刚开始了解"。
她和其他体重管理专家说，为什么不通过使用容易获得的东西来帮助实现你的目标，从而使之更容易呢？
钙质
一小部分但越来越多的研究发现，钙的摄入与长期体重管理之间存在关联。
"摩尔说："我们在关于钙的研究中看到的东西真的很了不起。
根据2000年12月《美国营养学会杂志》上的一项研究，从乳制品中摄入钙质最多的女性，与她们每天摄入的总热量相比，在两年内体重和身体脂肪减少得最多，与运动无关。尽管对年轻女性推荐的钙含量是每天1200-1500毫克，但研究发现，普通女性每天的钙摄入量低于800毫克。
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"钙似乎抑制了维生素D组中一种高度特殊的化学物质，"莫尔说。"这种化学物质会促进脂肪的铺设。它也减缓了脂肪的新陈代谢。钙阻断了这种化学物质，导致更少的储存脂肪和更大的脂肪代谢"。
摩尔说，事实上，动物研究表明，足够的钙甚至可以提高你身体的核心温度。更多的脂肪被燃烧以保持身体的温暖。但这一发现还有待在人类身上得到证实。
"理想情况下，三份低脂乳制品会给你提供推荐量的钙，这足以抑制产生脂肪的化学物质，"摩尔说。"从食物中获取营养总是更好的，但钙补充剂的效果几乎一样大"。
此外，减去的体重主要来自中段。这里面的脂肪沉积是心脏病的一个风险因素。
"我们并不确切知道钙是如何引起这些变化的，但在各项研究中是一致的，"国家乳品委员会营养和科学事务主任格雷格-米勒博士说。"吃了更多乳制品的人似乎将能量分配到瘦肉体上，而不是分配到脂肪储存上。"
以下是美国农业部为成年人推荐的钙质水平。
9至18岁：1,300毫克
19岁至50岁：1,000毫克
51岁及以上 1,200毫克
这些听起来都不错，但如果你要挑选补钙产品呢？有碳酸钙，柠檬酸钙，珊瑚钙。有几十种可供选择。
"碳酸钙或柠檬酸钙并不重要，"莫尔说。"更重要的是，补充剂还含有维生素D，这种组合是你需要的，以使钙的效果最大化。"
大豆
关于钙的大事件，在大豆蛋白和大豆异黄酮的研究中出现了一个有趣的侧重点。2002年12月在《美国临床营养学杂志》上发表的一篇文章发现，大豆的许多特性与钙的特性是一样的。更多关于大豆潜在减肥特性的研究正在进行中，但现在说早期的研究结果在更大的试验中是否成立还为时尚早。
水
当然，你的身体需要水来代谢储存的脂肪，还有其他功能，所以要多喝水。但食物中的水量对体重管理也很重要。
"研究表明，在餐前或餐中喝水对减少卡路里摄入量没有什么作用，"伊利诺伊大学功能食品健康项目主任、医学博士克莱尔-哈斯勒说。"但是当人们吃含水量高的食物时，他们感到饱腹的时间更长，消耗的热量更少。而且这种效果与食物的纤维含量无关"。
大多数水果和蔬菜的含水量在80%到90%之间。但有一些高蛋白食物也含有大量的水。例如，鸡蛋和鱼的水含量接近70%。而汤似乎比一些密度大、热量高的食物更能让人有饱腹感。
纤维
"哈斯勒说："大多数美国人每天只得到大约10到12克的纤维，这太少了。"几乎所有的健康组织都建议成年人摄入30到35克的纤维。"
哈斯勒说，低水平的纤维素会导致广泛的慢性健康问题和疾病，包括某些癌症。而在体重管理方面，摄入纤维太少的人就会错过。
"她说："纤维提供一种体积，使我们有饱腹的生理感觉。"它可以取代饮食中的高热量、高脂肪食物"。
那么纤维到底是什么？它是一种不能消化的植物产品。由于你的身体不能消化它，所以它没有热量。水果和蔬菜是纤维的一些最佳来源。
"富含纤维的食物可以成为体重管理的重要工具，"莫尔说。
约翰-凯西是纽约市的一名自由撰稿人。
δ 2003年5月9日。
2004年12月7日医学更新。
