营养棒已经作为膳食替代品和 "健康 "零食在舞台上爆炸性增长。但它们是否像它们所宣称的那样健康？
营养棒：是健康还是炒作？
抓住'n' Gobble
Reviewed by Gary D. Vogin, ?MD From the doctor Archives
在当今这个奔波的社会中，坐下来吃饭有时是一种不可能的奢侈，营养棒的出现似乎正是医生所要求的。虽然这些口袋大小的营养棒曾经主要为寻求竞争优势的严肃运动员所青睐，但现在任何觉得需要补充营养的人都可以在钱包或公文包里藏上几根。
在目前酒吧大战的环境中，在健身房、健康食品店和超市，有数以百计的这种预先包装好的便携式产品在争夺货架空间，其名称从PowerBar和Luna Bar到Balance Bar和MET-Rx不等。但营养学家认为，并非所有的棒状食品都是平等的。有高碳水化合物棒，蛋白质棒，能量棒，早餐棒，健脑棒，代餐棒，减肥棒，以及女性专用棒。由于有如此多的选择，渴望快速补充营养的消费者--无论他们是休闲运动员、被束缚在办公桌上的工作狂，还是几乎没有时间的过度承诺的母亲--可能会对所有的产品过剩和严重夸大的说法感到晕眩。
消化酒吧的事实
毋庸置疑，随手可得的营养棒对于那些从太阳升起到筋疲力尽不停比赛的人来说是很好的。"加州大学戴维斯分校的营养学讲师Liz Applegate博士说："对于那些本来会去吃甜甜圈或在办公室用自动售货机买零食的人来说，它们是一种方便的选择。"但这些酒吧没有什么神奇之处。它们中的大多数都很好，但有些脂肪含量太高"。
美国饮食协会发言人道恩-杰克逊(Dawn Jackson, RD)表示赞同，她指出，这些棒子很方便，特别是当你在进行体育锻炼时。"当你骑自行车时，你不会把火鸡三明治放在口袋里，但你可以很容易地把这些棒子带在身上。" 然而，她提醒说，"一些棒状食品的糖和饱和脂肪含量与糖果一样多。所以要适度使用"。
俄亥俄州立大学医学营养学助理教授史蒂夫-赫兹勒（Steve Hertzler）博士、研发员进行了一项研究，表明耐力运动员可能无法从某些棒状食品中获得他们所期望的持续能量提升。在他的研究中，他比较了两种流行的能量棒--铁人三项的PR棒和PowerBar对血糖水平的影响。
赫兹勒发现，铁人三项棒的血糖水平的增加相当稳定，这可以转化为耐力运动员的表现。相比之下，"能量棒 "产生了快速的血糖上升，但随之而来的是快速下降--这与士力架的情况没有什么不同。
赫兹勒说，铁人三项PR棒的成分--40%的碳水化合物、30%的脂肪和30%的蛋白质--可能是其对血糖产生更持久影响的原因。对于耐力赛，他说："研究表明，在比赛中每隔一段时间消耗一点碳水化合物就能提高成绩"。
营养学家Nancy Clark, MS, RD指出，任何能提供热量的东西都会给你带来一些能量。马萨诸塞州布鲁克林市SportsMedicine Associates公司的营养服务主管克拉克说："香蕉能提供能量，"。"松糕能提供能量。能量棒能提供能量。这是因为它们都提供热量"。
食物与棒子
大多数营养学家强调，即使在食用营养棒时，也不要让它们把整个食物从你的饮食中挤掉。对于快速零食，你可能更适合吃一个苹果或香蕉。赫兹勒说，在体育比赛前，"百吉饼或格拉姆饼干可以在血糖水平上产生类似于一些能量棒的反应，而且它们的成本要低很多"。
虽然营养棒很方便，但阿普尔盖特说，如果你的车里有越来越多的包装纸堆，你可能会过度依赖它们。"有些人去好市多买了几盒能量棒，觉得'我吃这些东西是在做一件好事'，"她说。"他们可能认为这些能量棒比食物更好。但是食物中的一些成分在这些能量棒中是缺失的。就像你不想只靠桃子或只靠金枪鱼三明治生活一样，你的饮食中需要很多东西，而不仅仅是能量棒。"
杰克逊说，你可以选择一种替代性的零食，比如一盒低脂酸奶，里面撒上高纤维的麦片，或者一个富含纤维的百吉饼，上面融化一个西红柿和一小片低脂瑞士奶酪。
逛酒吧指南
当您在选择和尝试营养棒时，有很多因素可能会影响您的选择。比如说。
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寻找脂肪含量低的营养棒（脂肪含量低于5克）。
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杰克逊说，在评估酒吧的纤维含量时，要以3到5克的纤维为目标。
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特别是如果您正在关注您的体重，请检查标签上列出的热量。例如，一根Luna棒含有170至180卡路里，而MET-Rx 100-Gram Food Bar则有340卡路里。
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"如果你要购买代餐棒，请选择有大约15克或更多蛋白质的代餐棒，以及一些纤维，并强化了大约35%的维生素和矿物质的RDAs，"《聪明吃，努力玩》的作者Applegate说。代餐棒往往比其他棒状食品更大，碳水化合物、脂肪和蛋白质的含量也相应更高。
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在吃棒子的同时，还要吃一些真正的食物。"杰克逊说："人们可以在吃棒子的同时吃葡萄西红柿，或者吃一块水果。
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如果你每天食用多条，要确保你咬下的维生素和矿物质不会超过你应该咀嚼的量。例如，《南希-克拉克运动营养指南》的作者克拉克说，一根强化棒可能提供50%的锌的RDA。她提醒说，如果你每天吃好几条，再加上多种维生素/多种矿物质药片和一碗强化麦片（如Total），你得到的锌可能远远超过你的需要，这可能会影响其他矿物质的吸收，甚至会削弱你的免疫系统。
使问题复杂化的是，你可能无法从包装上判断每条饮料。2001年10月，当ConsumerLab.com宣布其对30种营养棒的独立实验室测试结果时，有18种不符合标签上声称的成分含量。比起其他的不实陈述，大约有一半的营养棒超过了包装纸上的碳水化合物含量（有一种被宣传为低碳水化合物减肥产品的营养棒声称它的碳水化合物含量只有2克，但测试表明它实际上含有22克）。
