包括各种鱼类和贝类的均衡饮食可以促进心脏健康和儿童的正常生长和发育。一些鱼类和贝类含有高水平的汞，可能会损害未出生的婴儿或幼童的发育。
关于鱼和贝类中的汞，你需要知道什么？
2004年EPA和FDA的建议。可能怀孕的妇女 怀孕的妇女 哺乳期的母亲 幼儿
鱼和贝类是健康饮食的重要组成部分。鱼和贝类含有高质量的蛋白质和其他必需的营养物质，饱和脂肪含量低，并含有欧米茄-3脂肪酸。包括各种鱼类和贝类的均衡饮食可以促进心脏健康和儿童的正常生长和发育。因此，由于鱼或贝类有许多营养益处，妇女和幼儿尤其应该在他们的饮食中包括鱼或贝类。
然而，几乎所有的鱼和贝类都含有微量的汞。对大多数人来说，吃鱼和贝类所带来的汞风险并不是一个健康问题。然而，一些鱼和贝类含有更高水平的汞，可能会伤害未出生的婴儿或幼童的发育中的神经系统。鱼和贝类中的汞的风险取决于所吃的鱼和贝类的数量以及鱼和贝类中的汞含量。因此，美国食品和药物管理局（FDA）和环境保护局（EPA）建议可能怀孕的妇女、孕妇、哺乳期妇女和幼儿避免食用某些类型的鱼，食用汞含量较低的鱼和贝类。
通过遵循这3条关于选择和食用鱼类或贝类的建议，妇女和幼儿将获得食用鱼类和贝类的好处，并确信他们已经减少了对汞的有害影响的暴露。
1. 不要吃鲨鱼、剑鱼、鲭鱼王或瓦片鱼，因为它们含有高浓度的汞。2. 每周最多吃12盎司（平均两餐）汞含量较低的各种鱼类和贝类。
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最常吃的五种汞含量低的鱼是虾、罐装淡金枪鱼、鲑鱼、狭鳕鱼和鲶鱼。
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另一种常吃的鱼，长鳍金枪鱼（"白"）的汞含量比浅色金枪鱼罐头更高。因此，在选择两餐鱼和贝类时，每周最多可以吃6盎司（平均一餐）的长鳍金枪鱼。
3. 查看当地的建议，了解家人和朋友在当地湖泊、河流和沿海地区捕获的鱼的安全性。如果没有建议，每周最多食用6盎司（平均一餐）从当地水域捕捞的鱼，但在那一周内不要食用任何其他鱼类。
在给你的幼童喂食鱼类和贝类时，也要遵循这些建议，但要少吃一点。
关于鱼和贝类中的汞的常见问题。
1. 什么是汞和甲基汞？2. 我是一个可以生孩子的女人，但我没有怀孕--那么我为什么要关注甲基汞？3. 所有的鱼和贝类中都有甲基汞吗？4. 我在咨询中没有看到我吃的鱼。我应该怎么做？5. 鱼条和快餐店的三明治怎么办？6. 关于金枪鱼罐头的建议在咨询中，但是关于金枪鱼排的建议是什么？7. 如果我一周内吃的鱼和贝类超过推荐量怎么办？8. 我在哪里可以得到关于家人或朋友娱乐性捕捞的鱼的安全信息？
1. 什么是汞和甲基汞？
汞自然存在于环境中，也可以通过工业污染排放到空气中。汞从空气中落下，可以在溪流和海洋中积累，在水中变成甲基汞。正是这种类型的汞可能对未出生的婴儿和幼童有害。鱼类在这些水域中觅食时吸收了甲基汞，因此它在它们体内积累起来。它在某些类型的鱼和贝类中比其他鱼和贝类积累得更多，这取决于鱼吃什么，这就是为什么水平不同。
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2. 我是一个可以生孩子的女人，但我没有怀孕--那么我为什么要关注甲基汞？
如果你经常吃一些甲基汞含量高的鱼，随着时间的推移，甲基汞会在你的血流中积累。甲基汞会自然地从体内清除，但可能需要一年多的时间，甲基汞的含量才会明显下降。因此，甚至在妇女怀孕之前，它就可能存在于她体内。这就是为什么试图怀孕的妇女也应该避免吃某些类型的鱼的原因。
3. 所有的鱼和贝类中都有甲基汞吗？
几乎所有的鱼和贝类都含有微量的甲基汞。然而，活得更久的大鱼的甲基汞含量最高，因为它们有更多的时间来积累甲基汞。这些大鱼（剑鱼、鲨鱼、鲭鱼王和瓦片鱼）构成最大的风险。其他类型的鱼和贝类可以按照FDA和EPA的建议量食用。
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4. 我在咨询中没有看到我吃的鱼。我应该怎么做？
如果您想了解更多关于您所吃的各种鱼类的含量，请参见FDA食品安全网站或EPA鱼类咨询网站。
5. 鱼条和快餐店的三明治呢？
鱼条和 "快餐 "三明治通常是由汞含量低的鱼制成。
6. 关于金枪鱼罐头的建议在咨询中，但关于金枪鱼排的建议是什么？
因为金枪鱼排的汞含量一般比淡金枪鱼罐头高，所以在选择两餐鱼和贝类时，每周最多可以吃6盎司（平均一餐）的金枪鱼排。
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7. 如果我一周内吃的鱼和贝类超过了推荐量怎么办？
一周吃鱼根本不会使体内的甲基汞含量有太大的变化。如果你一个星期吃了很多鱼，你可以在下一个星期或两个星期减量。只要确保你每周的平均量达到推荐量。
8. 我在哪里可以得到关于家人或朋友娱乐性捕捞的鱼的安全信息？
在您去钓鱼之前，请查看您的钓鱼法规手册，了解有关娱乐性捕捞鱼类的信息。你也可以联系当地的卫生部门，了解当地的建议信息。您需要查看当地的建议，因为在您当地水域捕获的某些种类的鱼和贝类，其汞含量可能高于或远低于平均含量。这取决于捕获鱼类的水中的汞含量。那些汞含量低得多的鱼可能会被更频繁地食用，而且数量更大。
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更多信息
有关鱼类和贝类中汞的风险的进一步信息，请致电美国食品和药物管理局的食品信息热线1-888-SAFEFOOD，或访问FDA的食品安全网站
关于当地捕捞的鱼和贝类的安全的进一步信息，请访问环境保护局的鱼类咨询网站或联系您的州或地方卫生部门。有关环保局控制汞的行动的信息，请访问环保局的汞网站。
