包装食品上有各种各样的信息和声明，说明它们含有什么，对你的健康有什么作用。下面是如何解读食品营养标签的方法。
营养标签
养成阅读包装背面的盒子的习惯。如果你知道要检查什么，你可以学到很多东西。
成分。清单是按重量排列的，最重的成分在前。因此，如果你买的是全麦面包，就在成分的开头寻找 "全麦"。
份量。这是人们通常吃或喝的数量。它可能是也可能不是适合你的食用量。用食用量乘以包装中的份数，就可以知道总的热量和营养成分。
每日价值百分比（%DV）。这个数字是基于2000卡路里的饮食。每日百分比告诉你一份食物中蛋白质、碳水化合物、脂肪和其他营养物质的百分比。一些营养素可能是以克为单位列出的，而不是以百分比为单位。如果是这样，将这些数字与其他产品进行比较，以做出最健康的选择。
营养成分。这些对你的健康影响最大。你会希望得到更少的饱和脂肪、钠和添加糖，以及更多的纤维、维生素D、钙、铁和钾。
卡路里。这个数字是每份的。如果你不爱运动、身材矮小、女性或年长，你可能不需要每天默认的2000卡路里。你可以吃较少的份量来降低你的卡路里。标签上不再列出 "来自脂肪的卡路里"。这是因为你吃的脂肪类型可能比总量更重要。
食品声明的类型
在美国，FDA为某些食品声明设定了一些通用的定义。具体来说，FDA对三种类型的声明进行监管。FDA并不总是预先批准这些声明。但是，制造商必须有实质性的证据证明他们的主张不具有误导性。
营养成分声明。它们包括 "低"、"高"、"减少 "和 "免费 "等字眼。例如，如果一家公司想在包装上说 "低钠"，该产品必须符合FDA对低钠的定义。
健康声明。例如，一个标签可以说，在你的一生中获得足够的钙，并有一个平衡的饮食，可能会降低你得到骨质疏松症的机会。
结构/功能声明。这些说明一种营养素或成分如何影响你的身体，如牛奶盒上写着钙有助于建立强壮的骨骼。
您可能看到的食品声明
有机食品。美国农业部的国家有机计划（NOP）负责你在一些农产品和包装上看到的白绿色有机标签。贴有该标签的食品是按照国家有机计划的规定，以最自然的方式制造的。
用有机物制造。如果一个产品被标注为 "用有机[成分]制造"，那么该成分中至少有70%是有机的。例如，标签上可能写着 "以有机燕麦制成"。这些产品并没有获得美国农业部的有机标签。
不含麸质。这个标签对有麸质过敏或乳糜泻（一种自身免疫性疾病）的人很重要。这个标准没有FDA的标志。但你可以相信大多数食品上的无麸质声明。
无笼养与自由放养与有机。你可能会在鸡蛋、家禽或肉类上看到这种声明。
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无笼子意味着母鸡仍然在一个封闭的空间里，但它们有空间可以走动。
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自由放养是指它们在户外活动，即使是有围栏的地方。
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有机产品和肉类是在没有合成肥料和杀虫剂的土壤中生长或饲养的，或允许在牧场上放牧，并喂食没有抗生素或荷尔蒙的有机饲料。有机鸡蛋来自用有机饲料饲养的散养母鸡。
野生捕捞与农场饲养。野生捕捞意味着海鲜是在湖泊、海洋或其他自然水体中捕捞的。农场饲养意味着它们是在水箱或近海的网笼中饲养的。
需要注意的食品声称
一些食品上的健康声明缺乏官方定义。这并不一定意味着你不能相信这些说法。但它确实意味着最好密切关注。
轻度甜味。食品标签不能说 "低糖"，因为美国食品和药物管理局对这一短语没有定义。公司通过使用一个类似的短语来绕过这一规则。由于 "微甜 "是可以解释的，所以要检查提出这一说法的产品的营养标签。
健康。美国食品和药物管理局正在更新其对这一说法的定义。在此之前，如果公司的食品中的脂肪主要是单不饱和脂肪，就可以进行 "健康 "声明。健康声明也可用于含有至少10%的钾和维生素D每日价值的产品。
天然。这个词没有官方定义，所以可能会产生误导。天然通常意味着产品本身没有添加任何人工成分。但它并不包括生产方法或在种植过程中使用合成杀虫剂和其他非自然的东西。?
人道饲养。这不是美国食品和药物管理局控制的术语，所以要检查第三方认证以支持声称。
无荷尔蒙。所有动物都有荷尔蒙。对于乳制品、牛肉或羊肉，应寻找 "无添加激素 "的说法。家禽、小牛肉、鸡蛋、野牛和猪肉都没有添加激素，因为它们是被法律禁止的。
