5种美妙的电影灵感食谱

向奥斯卡奖提名者致敬的美味方法

5款精彩的电影灵感食谱

向奥斯卡提名者致敬的美味方法

作者：Elaine Magee, MPH, RD 来自医生档案馆

如果你是一个狂热的电影观众，这将是一年中最有趣的时刻 -- 这是奥斯卡颁奖时间！如果你像我一样，你会选择向奥斯卡提名致敬。如果你像我一样，你不经常去看电影（除非是你和你的青少年一起看的PG级电影），但你至少会试着去关注被提名为最佳影片的电影。

今年被提名的主题从飞行到寻找梦幻岛，从圣巴巴拉酒乡的朋友间的婚前旅行到寻找拳击荣耀的年轻女子，再到其生活和工作继续激励世界的音乐传奇。

为了纪念这五位优秀的奥斯卡竞争者，这里有五种有趣的食谱，让你在奥斯卡之夜有一个愉快的心情!

飞行员三层奶酪火锅

记为。1盎司普通奶酪+1/2杯低脂牛奶或脱脂牛奶

飞行员》讲述的是20世纪20年代至40年代期间，著名的飞行家（和电影大亨）霍华德-休斯的生活。从我所看到的电影片段来看，霍华德在他的各种飞行器中进行了大量的浸泡和潜水。还有什么比用火锅叉子来演示浸泡和潜水更好的方法呢？

1汤匙无反式脂肪人造黄油（每汤匙含8克脂肪） 2汤匙无脂或淡味酸奶油 2 1/2汤匙Wondra快速混合面粉 3/4杯无脂半脂奶粉 3/4杯低脂牛奶 盐和胡椒粉调味 少许肉豆蔻或红辣椒粉 3/4杯淡味Jarlsberg奶酪丝（或减脂瑞士奶酪） 1/2杯减脂尖锐切达奶酪 1/4杯帕玛森切丝

• 在中号平底锅中，融化黄油。离火；加入酸奶油和面粉搅拌成糊状。加入牛奶和半脂奶粉，用中火煮沸，经常搅拌。转为小火，加入盐、胡椒和辣椒，并经常搅拌，直到酱汁变稠（约5分钟）。如有需要，可再加入一汤匙Wondra面粉，以达到理想的厚度。

• 离火，加入奶酪丝，搅拌均匀。将奶酪倒入火锅或慢炖锅中，调至高温。搭配酸面包或法式面包的方块，或轻度煮熟的蔬菜（西兰花或花椰菜花的效果很好）。

产量：4-6人份

每份火锅（如果每份食谱4份）。185卡路里，15克蛋白质，10.5克碳水化合物，9克脂肪（5克饱和脂肪），25毫克胆固醇，0.2克纤维，278毫克钠。卡路里来自脂肪：44%。

餐厅式腌制西冷牛排

记为。4盎司的 "瘦肉加1茶匙脂肪"。

百万美元宝贝》讲述了一个年轻女子试图在拳击界大展拳脚的故事。当人们想到一个试图增肥的运动员的训练食品时，他们往往会想到牛排。这里有一种腌制方法，可以增加瘦肉上层沙朗的味道和嫩度。

1/2杯香醋 1/4杯生抽 2汤匙蒜蓉 2汤匙蜂蜜 1 1/2汤匙橄榄油 1茶匙黑胡椒粉 1茶匙喼汁 1/2杯切得很细的洋葱（如果你有的话，把切得很粗的洋葱加到小的食物处理器里，搅动到几乎成泥） 1/4茶匙盐（可选） 一小撮辣椒红椒 4或5块上沙朗独立牛排（每块约5盎司），修掉可见脂肪

• 在一个8杯的量具中，将香醋、酱油、大蒜、蜂蜜、橄榄油、胡椒粉、伍斯特郡酒、洋葱、盐（如果需要）和卡宴一起搅拌。

• 将牛排放在一个浅玻璃盘中，盖上腌制液。转动以使两面都涂抹均匀。盖上盖子，在冰箱里腌制几个小时，最长两天。

• 预热烤架至中高火。在烤架上轻轻涂上菜籽烹饪喷雾或油。加入牛排，每面烤5-7分钟，取决于牛排的厚度和想要的熟度。扔掉剩下的腌制液（因为里面有生肉汁）。

产量：4-5人份

每份（如果每份食谱有5份；假设一半的腌制液被吸收到牛排中）。245卡路里，32克蛋白质，7.5克碳水化合物，9克脂肪（2.8克饱和脂肪），87毫克胆固醇，0.2克纤维，273毫克钠。卡路里来自脂肪：34%。

唱响蓝调煎饼

记为。2块 "薄饼法式吐司、华夫饼 "+1/2杯新鲜水果

另一部获得奥斯卡提名的影片是《雷》，讲述了歌手雷-查尔斯的一生。我希望我知道雷-查尔斯最喜欢的一些食物。我在各种传记网站上搜索了很久，虽然它们充满了雷本人讲述的精彩的生活故事，但却没有找到任何关于食物的说法。因此，为了纪念他对节奏和蓝调的热爱，这里有一个唱蓝调煎饼的食谱。

1杯蛋糕粉或未漂白的白面粉 1杯全麦面粉 2茶匙泡打粉 1茶匙小苏打 1/2茶匙盐 2汤匙糖 2个大鸡蛋（或1个鸡蛋加1/4杯代鸡蛋，或2个蛋白） 2杯低脂酪乳 1茶匙香草精 1 1/2汤匙菜籽油 1/4杯低热量煎饼糖浆 1 1/2杯冷冻或新鲜无糖的蓝莓

• 将面粉、泡打粉、小苏打、盐和糖放在中号碗里，用叉子搅拌均匀。

• 将鸡蛋、酪乳和香草在搅拌碗中用中低速打至光滑。

• 将菜籽油、煎饼糖浆和干料加入搅拌碗中的鸡蛋混合物中，用最低速度打，用橡皮刮刀刮，直到混合均匀。轻轻加入蓝莓。不要过度搅拌。

• 让面糊静置20分钟。在铁板上轻轻喷上菜籽油烹饪喷雾。预热鏊子，直到一滴水从表面滑过。

• 将1/4杯面糊倒在铁板上。用中火烹煮，直到产生气泡（30-60秒）。用铲子翻面，再煮30-60秒，直到金黄色。将煎饼与您喜欢的配料一起食用。

产量为5份（每份3-4个煎饼）

每份食物 314卡路里，11克蛋白质，54克碳水化合物，6.5克脂肪（1.3克饱和脂肪），46毫克胆固醇，4.5克纤维，840毫克钠。卡路里来自脂肪：19%。

彼得潘巧克力慕斯

记为。1/2杯低脂牛奶+1汤匙糖或1/2杯普通酸奶，加糖

寻找梦幻岛》讲述的是作者人生中的一个转变期，他最终写出了彼得-潘这个深受喜爱的故事。年轻时最喜欢的食物是巧克力布丁，所以这里有一个成人版的巧克力布丁，它的质地特别轻，这要归功于轻质的Cool Whip，而且糖的热量也很低，这要归功于无糖Jell-O布丁粉。

1包（2.1盎司）速溶无糖无脂Jell-O巧克力布丁粉 2杯低脂牛奶（或用脱脂牛奶） 2杯淡味酷鞭（或用无脂酷鞭） 1/2茶匙香草精 1/4茶匙肉桂粉，如果需要的话

• 用打蛋器或电动搅拌器将布丁粉打入2杯冷牛奶中，约2分钟。

• 加入酷鞭、香草精和肉桂（如果需要）。搅拌至混合均匀。

• 倒入独立的盘子里。盖上保鲜膜，保持冷藏，直到准备食用。

产量：6人份

每份食物 122卡路里，3克，17克碳水化合物，3.5克脂肪（3克饱和脂肪），3毫克胆固醇。

Sideways Santa Barbara Chicken Salad

记为。1/2杯 "含1茶匙脂肪的淀粉/豆类 "+1/2罐装果汁水果（或1块新鲜水果）+2盎司无添加脂肪的瘦肉。

电影《侧耳倾听》的故事发生在圣巴巴拉酒乡。我想一个意大利面和水果鸡肉沙拉，非常适合在酒乡野餐，将是庆祝这部电影的好方法。

2杯煮好的全麦混合面条（或使用普通面条） 1杯烤好的去皮鸡胸肉，切块 2根芹菜，切细丁 1个大苹果，去皮，去核，切块 1/2杯无籽葡萄，切半 6盎司罐头（带汁）菠萝片。3汤匙淡蛋黄酱 3汤匙脱脂酸奶油 1汤匙脱脂半脂奶粉或低脂牛奶 1 1/2茶匙糖 1/4茶匙盐（可选） 1小撮黑胡椒粉 1小撮肉豆蔻粉

• 将意大利面和鸡肉彻底冷却。

• 将鸡肉、芹菜、苹果、葡萄、菠萝、柑橘和意大利面在大碗中混合。

• 将淡蛋黄酱、脱脂酸奶油、脱脂半乳酪或低脂牛奶、糖、盐（如果需要）、胡椒粉和肉豆蔻混合。

• 将蛋黄酱和鸡肉混合物混合在一起，并进行搅拌。储存在冰箱里。

  产量：4份配菜（或2份主菜）。

  每份配菜：272卡路里，16克蛋白质，41克碳水化合物，5.8克脂肪（1.3克饱和脂肪），30毫克胆固醇，4.4克纤维，148毫克钠。来自脂肪的热量：19%。