医生介绍了三种美味的食谱，让你最大限度地利用这种粉红色肉质的鱼的味道和健康益处。
三文鱼颜色鲜艳，质地细嫩，味道丰富，含有欧米伽3脂肪酸EPA和DHA。这些多不饱和脂肪可能有助于提高免疫系统和减少心脏病的风险。而在大脑发育方面，它们被认为对发育中的胎儿、哺乳期的婴儿和幼儿是有益的。科学家们还在继续研究欧米茄-3脂肪酸及其降低癌症风险的潜力。
美国心脏协会建议每周至少吃两份鱼，最好是油性鱼，如鲑鱼。三文鱼是少数富含欧米茄-3的鱼类之一（每份1.2至1.9克，而鸡肉、猪肉和牛肉几乎没有）。它也是蛋白质、维生素B12和硒的极佳来源，并含有大量的维生素B6、硫胺素和烟酸。
鲑鱼特有的玫瑰色，从淡粉色到橙红色不等，主要来自虾青素，一种类胡萝卜素（天然存在的色素），鱼从它们的食物中的微藻中摄取。研究表明，虾青素是一种抗氧化剂，可能有助于保护免疫系统。
因为三文鱼是一种丰富的鱼，最好的准备方法是那些很少或不添加脂肪的方法，如以下三个食谱。
因为三文鱼是一种丰富的鱼类，所以最好的制备方法是少加或不加脂肪的方法。
三文鱼饼配柠檬莳萝酸奶汁
可做4人份
原料
三文鱼饼。
1磅煮熟的剥好的三文鱼
1/4杯panko面包屑（现在有全麦panko）。
1个鸡蛋，略微打散
1/2杯淡味蛋黄酱
1个柠檬的汁
2茶匙第戎芥末
1个小红洋葱，切成细末
2汤匙切碎的平叶欧芹
少许辣酱
烹饪喷雾
酱汁。
1/2杯脱脂原味希腊酸奶
1汤匙柠檬汁
1茶匙柠檬皮
1汤匙新鲜莳萝
1汤匙切碎的欧芹
1/2杯去籽、切碎的黄瓜
做法
1. 在一个大碗中，将所有三文鱼饼的原料混合起来，并搅拌均匀。捏成四个饼。
2. 2.在一个大平底锅上喷上油，用中火加热。每面炒3-4分钟，直到金黄色。
3. 将所有的酱汁原料混合在一起，制成酱汁。
4. 每块三文鱼饼与柠檬莳萝酸奶酱一起上桌。
每份食物 397卡路里，30克蛋白质，13克碳水化合物，25克脂肪（5克饱和脂肪），134毫克胆固醇，1克纤维，5克糖，377毫克钠。来自脂肪的热量：56%。
香辣柑橘烤三文鱼和芦笋沙拉
可做4人份
材料
4块4盎司的三文鱼片
1汤匙红糖
1茶匙孜然粉
1/2茶匙的辣椒粉
少许盐
1/2茶匙胡椒粉
烹饪喷雾
12根芦笋
4杯混合沙拉菜（芝麻菜、菠菜、小生菜）。
1个橙子，去皮，切成片状
1杯樱桃西红柿，切成两半
2汤匙飞达奶酪
2汤匙切碎的核桃仁
沙拉调料
1/4杯特级初榨橄榄油
1茶匙橘子皮
1盎司橙汁（2汤匙）
1盎司柠檬汁（2汤匙）
1汤匙雪利酒醋
盐和胡椒粉适量
做法
1. 将红糖、孜然、辣椒粉、盐和胡椒粉混合。在鱼身上涂抹混合剂，盖上盖子，冷藏30分钟。
2. 将芦笋放在涂有烹饪喷雾的架子上烤5-7分钟。烤鱼，鱼皮朝上，每面烤5分钟。
3. 3.将蔬菜与调味料拌匀，摆在四个餐盘上。在上面放上烤好的三文鱼，用橙子、芦笋、西红柿、飞达奶酪和核桃作装饰。
每份食物。471卡路里，27克蛋白质，35克脂肪（7克饱和脂肪），68毫克胆固醇，3克纤维，9克糖，204毫克钠。来自脂肪的热量：66%。
胡桃夹心三文鱼
可做4人份
材料
4块4盎司的三文鱼片
盐和胡椒粉适量
1汤匙第戎芥末
1汤匙蜂蜜
2汤匙Panko面包屑（现在有全麦Panko）。
2汤匙切碎的山核桃
1汤匙切碎的欧芹
切成片的新鲜柠檬
做法
1. 在三文鱼上撒上盐和胡椒粉。
2. 将三文鱼皮朝下放在烤盘上。
3. 将芥末和蜂蜜混合，并刷在三文鱼上。
4. 将面包屑、胡桃和欧芹混合在一起，撒在三文鱼上，压在蜂蜜芥末涂层上。
5. 在400F下烘烤三文鱼10-15分钟，直到片状。
6. 用柠檬片上桌。
每份：265卡路里，29克蛋白质，9克碳水化合物，12克脂肪（1.6克饱和脂肪），78毫克胆固醇，0.4克纤维，282毫克钠。来自脂肪的热量：42%。
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