专家表示，维生素C是最安全、最有效的营养物质之一。
专家说，维生素C是最安全和最有效的营养素之一。虽然它可能不是治疗普通感冒的良药，但维生素C的好处可能包括防止免疫系统缺陷、心血管疾病、产前健康问题、眼部疾病，甚至皮肤皱纹。? 成人可容忍的摄入量上限（或一天中可能不会造成伤害的最大数量）是每天2000毫克。
在《预防和替代医学研讨会》上的一项研究δ，在10年内对100多项研究进行了调查，发现维生素C可能带来的好处越来越多。
"维生素C受到了大量的关注，这是有道理的。密歇根大学的研究人员Mark Moyad, MD, MPH说："较高的血液中的维生素C水平可能是整体健康的理想营养标志。"我们对维生素C的研究越多，我们就越能理解它在保护我们的健康方面的多样性，从心血管、癌症、中风、眼睛健康[和]免疫力到长寿。"
"但是，"莫亚德指出，"理想的剂量可能高于建议的饮食量"。
多少维生素C才算够？
"维生素C的安全上限是每天2000毫克，有很好的跟踪记录，有强有力的证据表明每天服用500毫克是安全的，"莫亚德说。
但请记住，虽然许多人可能并不总是获得最佳水平的维生素C，但在美国和许多其他国家，出现维生素C缺乏症的情况非常罕见。维生素C缺乏症主要见于营养不良的成年人。在极端情况下，它可以导致坏血病 -- 其特点是虚弱、贫血、瘀伤、出血和牙齿松动。
莫亚德说，服用500毫克的补充剂没有真正的坏处，只是有些类型可能会刺激胃。这就是为什么他建议服用非酸性的、缓冲形式的维生素。"他说："维生素C的安全上限是每天2,000毫克，而且有很好的记录和强有力的证据表明每天服用500毫克是安全的。
食物是获得所有营养物质的最佳途径。除了维生素C，你还可以获得大量的其他维生素和矿物质，如果你吃水果、蔬菜或其他农产品，还可以获得纤维。
虽然一杯橙汁或半杯红辣椒就足以满足您每日维生素C的建议摄入量，但要达到500毫克，您可以转向所有这些食物和饮料）。
-
哈密瓜，1杯（8盎司）。59毫克
-
橙汁, 1杯 97mg
-
西兰花, 已熟, 1杯 74mg
-
红甘蓝, 1/2 杯 40mg
-
青椒, 1/2 杯, 60mg
-
红辣椒, 1/2 杯, 95mg
-
猕猴桃, 1个中等: 70mg
-
番茄汁, 1杯 45mg
维生素C在体内的作用
维生素C，又称抗坏血酸，是所有身体组织的生长、发育和修复所必需的。它参与了许多身体功能，包括胶原蛋白的形成、铁的吸收、免疫系统的正常运作、伤口愈合以及软骨、骨骼和牙齿的维护。
维生素C是许多抗氧化剂中的一种，它可以防止被称为自由基的有害分子，以及有毒化学品和污染物（如香烟烟雾）造成的损害。自由基可以积累并促成健康状况的发展，如癌症、心脏病和关节炎。
身体不会储存维生素C，所以过量服用并不令人担忧。但仍然要注意不要超过每天2000毫克的安全上限，以避免胃部不适和腹泻。
维生素C是水溶性维生素之一。因为你的身体不能储存它们，你需要在你的饮食中一直保持它们以维持健康水平。生吃富含维生素C的水果和蔬菜，或用最少的水煮它们，这样你就不会在烹饪水中损失一些水溶性的维生素。
维生素C在食物和药片中都很容易被吸收，当两者一起吃时，它可以促进铁的吸收。
缺乏维生素C的情况比较罕见，主要见于营养不良的成年人。在极端情况下，它可能导致坏血病--以虚弱、贫血、瘀伤、出血和牙齿松动为特征。
维生素C的健康益处
没有一种维生素可以凌驾于严重的健康问题之上。它们往往是共同作用的 C和其他生活习惯 C如保证足够的睡眠和运动，不吸烟 C是关键。也就是说，研究表明，维生素C可能在这些方面提供健康益处。
1. 压力
.
维生素C的缺乏与许多与压力有关的疾病有关。"它是酗酒者、吸烟者和肥胖者中最先被消耗的营养素。由于维生素C是对压力敏感的营养素之一，莫亚德说，保持维生素C的水平可以成为整体健康的一个理想标志。
2.
感冒。
当涉及到普通感冒时，维生素C并不能治愈，但一些研究表明，它可能有助于预防更严重的并发症。"有很好的证据表明，服用维生素C治疗感冒和流感可以减少发展进一步并发症的风险，如肺炎和肺部感染，"莫亚德说。
3.
中风。
虽然研究结果相互矛盾，但《美国临床营养学杂志》的一项研究发现，血液中维生素C浓度最高的人比浓度最低的人中风风险低42%。这方面的原因并不完全清楚。但清楚的是，吃大量水果和蔬菜的人血液中的维生素C水平更高。
"食用更多水果和蔬菜的人不仅会有更高的维生素C[血液]水平，而且会有更高的其他潜在有益于健康的营养物质的摄入，如纤维和其他维生素和矿物质，"研究人员Phyo K. Myint在一次电子邮件采访中说。
4.
皮肤老化
. 维生素C会影响身体内部和外部的细胞，它的抗氧化特性在衰老方面会有好处。美国临床营养学杂志》中的一项研究δ考察了40-74岁的4025名妇女的营养素摄入量和皮肤老化之间的联系。它发现较高的维生素C摄入量与较低的皱纹外观、皮肤干燥和更好的皮肤老化外观的可能性有关。此外，一些研究显示，维生素C的局部治疗可以减少皱纹。
其他研究表明，维生素C还可能起到以下作用。
-
改善黄斑变性。
-
减少炎症的发生。
-
降低癌症和心血管疾病的风险。
如何在饮食中获取更多的维生素C
这种抗氧化剂存在于各种水果和蔬菜中。?
维生素C含量最丰富的食物是柑橘类水果、青椒、草莓、西红柿、西兰花、白薯和红薯。其他良好来源包括深色绿叶蔬菜、哈密瓜、木瓜、芒果、西瓜、青花菜、花椰菜、卷心菜、红辣椒、树莓、蓝莓、冬瓜和菠萝。
这里有八个简单的方法，可以在你每天的饮食中增加水果和蔬菜。
在松饼、肉饼和汤的食谱中加入果蔬泥或磨碎的水果和蔬菜。
将切好的水果和蔬菜放在手边，这样就可以作为快速零食。
冷冻水果片是夏季的清凉之选。
在你所有的三明治和包裹中加入深色生菜、西红柿和西兰花丝。
吃生的蔬菜时要搭配鹰嘴豆泥、低脂蘸酱和莎莎酱。
在松饼、薄饼、麦片和沙拉中加入新鲜或冷冻浆果。
在麦片上放一把干果，或者和坚果一起装在袋子里，作为简单的零食。
享用一杯蔬菜汁，作为午后的零食，既饱腹又低卡路里。
底线是什么？"没有一种银弹式的维生素、矿物质或营养素，"桑奎斯特说。"这都是关于大局的。而吃富含所有营养素的多样化饮食是保持健康的最佳策略"。
她的建议是。她的建议是：每天服用多种维生素，因为大多数人没有获得足够的几种营养物质。如果你想防治感冒和流感，请多洗手。
