忘记低脂肪、低碳水化合物、低口味和低卡路里 -- 以下是法国饮食方式如何让你保持苗条和健康。
忘掉低脂肪、低碳水化合物、低味道和低卡路里吧 -- 法式饮食充满了味道和高满意度。以下是法国人的饮食方式（la manire Fran?aise）如何让你保持苗条和健康。
控制份量。
法国人的饮食习惯可以用一句话来概括：少吃高质量的食物，少吃小份量的食物。"宾夕法尼亚大学的心理学家Paul Rozin博士说："美国人的份量比巴黎人的份量大得多。在一项研究中，罗津及其同事发现，费城的一盒酸奶比巴黎的酸奶大82%；软饮料大52%，热狗大63%，糖果棒大41%。尺寸是否重要？是的，宾夕法尼亚大学的研究人员说，他们发现，当给受试者提供单独的零食份量时，无论它们有多大，受试者都倾向于吃同样的份量。
考虑质量，而不是数量。
法国的节食者怎么会对较少的食物感到满意呢？地中海健康组织首席执行官、PATH健康饮食课程主任、《法国人不节食计划》一书的作者威尔-克劳尔博士说，区别在于他们如何看待食物和饮食。10个简单的步骤，保持终身的瘦身。他说，法国人热爱他们的食物，但不是像美国人那样热爱食物。"在美国，我们把享受食物和过度消费混为一谈。其结果是：只有39%的美国人声称非常喜欢吃东西，而法国有90%的人。
品尝味道。
法国人每天都会悠闲地坐下来吃三顿饭。与典型的美国人相比，即使他们的快餐也很冗长。心理科学》杂志的一项研究发现，在麦当劳就餐的巴黎人平均花了22分钟吃饭，而费城的麦当劳顾客只花了14分钟就吃完了。我们的文化强化了快速进食，就像它鼓励匆忙完成其他事情一样。问题是，快速进食会导致吃得更多。你的大脑平均需要15分钟才能得到你的胃已经饱了的信息，这意味着慢慢地吃会使你更有可能在你 "满意 "而不是 "饱了 "的时候停下来。
现实一点吧。
当你的饭菜真正好吃的时候，就更容易吃得慢，所以法国人的饮食习惯避开加工食品，而选择任何新鲜和真实的食物。早餐是小份的：面包、麦片或酸奶加水果和燕麦片，还有咖啡。午餐和晚餐包括小份的肉类、蔬菜和某种类型的淀粉，最后吃一块奶酪和咖啡。法国人主食的食物包括全脂奶酪和酸奶、黄油、面包、新鲜水果和蔬菜（通常是烤或炒）、小份的肉（通常是鱼或鸡肉而不是红肉）、葡萄酒和黑巧克力。
把吃饭作为首要任务。
克劳尔告诉医生，法国人饮食的一个重要因素是作为一个家庭在餐桌上进餐。在最近对法国766名男性和女性的研究中，研究人员发现，近三分之二的人表示每天都会以家庭为单位一起吃饭。研究显示，与那些很少或从不一起吃饭的家庭相比，一起吃饭的美国家庭往往吃更多的蔬菜和水果，以及更少的油炸食品、汽水和含有反式脂肪的食品。与家人或朋友交谈使你的嘴忙于说话而不是咀嚼，使你有时间意识到你已经吃饱了。为了给自己带来好处，设定一个固定的晚餐时间，关掉电视和电脑。如果你是独自用餐，请享受一本好书或优美的音乐的陪伴--两者都会帮助你放松和放慢速度。
计划一下吧。
法国人通常是按程序吃饭的--开胃菜、主菜、沙拉、甜点、奶酪和咖啡。但他们不会大吃大喝。他们没有理由这样做，因为他们知道另一道菜即将到来。在家里，克劳尔建议为自己准备一个看起来不太够的量，同时计划再去吃第二份。慢慢吃，让你的大脑有时间感觉到饱，你往往会发现你已经吃饱了。如果没有，你可以毫无愧疚地吃几口，因为这是你一开始就打算做的。
对研究报告持谨慎态度。
克劳尔说，由于每天都有新的研究出现，人们很容易陷入坏食物与好食物的循环中，无论有关的食物是鸡蛋、巧克力还是碳水化合物。但是，食物对你来说既不是好的，也不是坏的 -- 重要的是你吃多少。他说，由于我们一直专注于使食物成为坏人，我们已经变得害怕食物。另一方面，法国人并不被媒体的矛盾报道所左右。他们对食物的认识来自于他们的传统--他们的父母和祖父母吃的东西。因为他们不害怕 "坏 "的食物，他们不太可能剥夺自己，所以更容易只吃一点，而不会感到内疚或暴饮暴食，吃太多。
享受您的醋 ...
红酒是法国人的主食，对健康有很大的好处。加拿大的一项研究报告说，除了对你的心脏有好处，它还可能有助于防治牙龈疾病。而根据丹麦研究人员的说法，购买葡萄酒的人往往比购买啤酒的人购买更健康的食物。在寻找保持苗条的方法吗？研究表明，轻度到中度的饮酒可能会有帮助。科学家们研究了8000多名受试者，发现那些每周喝一到两杯的人比不喝酒的人更不可能肥胖。然而，过度饮酒并没有帮助 -- 每天喝四杯或更多的酒会使肥胖的风险增加46%。法国人喜欢喝小份的酒，也喜欢吃东西。 克劳尔说，每天喝一到两杯，而不是一到两瓶。
... 但不要独自喝酒。
如果你确实饮酒，请遵循法国人的饮食习惯，只在吃饭时饮用。高血压》杂志上的一项研究报告说，如果在饭后饮酒，即使是轻度到中度的饮酒也会增加你患高血压的风险。而且，空腹饮酒会溶解你的抑制力，导致你吃得比你计划的多得多。
做你喜欢的事。
忘掉在健身房的劳累吧--法国人保持健康的方法仅仅是通过他们的日常生活，很少涉及到在交通中花费的时间。相反，他们步行或骑自行车去他们需要去的地方。他们步行是因为他们喜欢，而不是因为为了保持健康而不得不这样做。美国的一项研究发现，为了减肥或塑身而运动的人比那些为了减重以外的原因而运动的人少花40%的时间，比如减少压力，与朋友相处，或增加他们的幸福感。"密歇根大学心理学研究员、博士、公共卫生硕士Michelle Segar说："减肥或塑身的愿望可能会让你开始一项运动计划，但往往是内在因素，例如仅仅是享受你所做的事情，决定你是否会长期坚持这项活动。" 做你喜欢的事--无论是打网球、跳舞、骑自行车还是骑马，你都会收获一个强壮的身体和健康的心脏。
有一个幸福的结局。
法国人的饮食习惯为全脂奶酪和浓郁的黑巧克力等甜食的放纵留下了空间。克劳尔建议在用餐结束时吃上一口，他把这一概念称为 "结束者"。他告诉医生，你选择的食物必须是好的，是真正能让你在享受中呻吟的东西。取很小的量，也许只有拇指大小，然后慢慢地吃，尽可能长时间地体验。用 "终结者 "来完成你的膳食有助于减少渴望，因此你不需要吃零食。
聪明地吃零食。
法国人的饮食习惯是很少吃零食的。一项研究发现，当他们在两餐之间吃零食时，法国人往往选择面包、奶酪、酸奶和新鲜水果，而不是蛋糕或糖果。当渴望在两餐之间发作时，记得只选择新鲜的、真正的食物--它们通常与高度加工的产品一样方便。慢慢地、有意识地吃你的零食，不要有负罪感。克劳尔说，请记住，如果它是由主要成分制成的，那么它就是健康的，只是不要吃得太多。
δ 2007年1月。
