一种新的澳大利亚饮食的优点和缺点--以及它与美国流行饮食的比较。
来自澳洲的饮食习惯
一种新的澳大利亚饮食的优点和缺点--以及它与美国流行饮食的比较。
作者：Heather Hatfield 评审：Louise Chang, ?MD 来自医生档案馆
南部海滩和阿特金斯，过去吧。澳大利亚出现了一种新的饮食方式，它将给这些低碳水化合物、高蛋白的计划带来冲击。全面健康饮食。
这种饮食法由澳大利亚政府开发，以应对与美国相媲美的肥胖流行病。它声称要平衡全面的饮食与高水平的蛋白质，甚至是少量的运动。但是它真的与美国流行的饮食有区别吗？
全面健康饮食的作者之一向医生介绍了它是什么以及为什么要创建它，而美国的专家们则研究了它的营养价值，并将它与阿特金斯和南海滩进行了对比。
"曼尼-诺克斯（Manny Noakes）博士说："这种饮食的起源是许多公众咨询的结果，以及来自医疗和健康专业团体的咨询，他们想知道一些流行饮食的有效性。诺克斯是澳大利亚联邦科学研究组织（CSIRO）开发全面健康饮食的研究小组的领导人。
"由于当时该领域的研究很少，"诺克斯说，"我们开始了一系列的研究，以建立最有效和最健康的减肥方法。"
一个不断成长的大陆
澳大利亚政府采取行动并不奇怪。根据澳大利亚卫生和老龄化部的数据，澳大利亚成年人超重和肥胖的比例在过去20年几乎翻了一番，使该国成为最重的发达国家之一。
根据澳大利亚联邦科学与工业研究组织（CSIRO）的网站，在包括澳大利亚肉类和畜牧业在内的组织的资助下，CSIRO进行了研究，以确定在减少脂肪和保存肌肉方面，蛋白质含量较高的减肥饮食是否至少与高碳水化合物饮食一样好，如果不是更好。
研究人员发现，采用高蛋白、低脂肪计划的妇女比采用高碳水化合物、低脂肪计划的妇女体重减轻得更多，体脂量减少了一倍，并因此减少了与心脏病和2型糖尿病有关的风险因素。因此，"全面健康饮食 "应运而生。
膳食计划
"诺克斯说："这基本上是一种营养均衡的饮食，有较高的瘦肉蛋白水平以防止饥饿。"大多数蛋白质来自于瘦肉、鱼和低脂乳制品食品。饮食中还包含来自全谷物、水果和蔬菜的充足纤维"。
诺克斯告诉医生，全面健康饮食是一种终身的生活方式改变。一本名为《全面健康饮食法》的畅销书提供了一份12周的样本菜单，其中有这样的膳食。
早餐
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3/4杯高纤维早餐麦片加250毫升低脂牛奶
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1份新鲜水果
午餐
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鸡蛋沙拉三明治，放在两片全麦面包上，有两个煮熟的鸡蛋，生菜和葱。
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1根香蕉
晚餐
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将一块200克的鸡胸肉片涂上摩洛哥香料，用2茶匙菜籽油炸制。
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搭配11/2杯蒸熟的甜玉米、西兰花和南瓜食用
虽然菜单看起来很有食欲，但该计划与阿特金斯和南海滩相比如何？
除了碳水化合物的提示外，最大的区别之一是运动。
全面健康计划与阿特金斯和南海滩的比较
"运动对任何减肥计划都是必不可少的，"诺克斯说。"这本书提供了大量关于运动作为全面健康饮食的一部分的作用的信息"。
虽然阿特金斯和南海滩并不强调体育活动是计划的一部分--这对一些没有运动动力的节食者来说是一个很有吸引力的特点--但 "全面健康饮食 "将运动作为其基石之一来推广。
"美国饮食协会的发言人、注册营养师苏珊-莫尔斯（Susan Moores）说："'全面健康饮食'的作者相当重视体育锻炼，我们在阿特金斯和南海滩没有听到这么多这方面的信息。"这些建议对人们来说是可行的，而且很明显他们试图让它对每个人都更友好一些，比如建议每天走一万步。"
另一个关键区别是，澳大利亚的饮食计划中象征性地添加了碳水化合物。
全面健康饮食的作者在CSIRO网站上说："与时尚的高蛋白饮食不同，CSIRO的计划是营养均衡的，并包含适量的缓释碳水化合物，这是能量和保持血糖平衡的关键。你可以安全地遵循该计划，并将其作为一种生活饮食方式。"
因此，尽管阿特金斯和南海滩饮食法经常随着人们重新将碳水化合物纳入他们的生活而崩溃，但 "全面健康 "饮食法可能有更好的机会获得长期成功。
"摩尔斯说："这可能有持久力。"人们对这些高蛋白饮食感到厌倦，不能吃一些他们喜欢的食物--如面包、面食和土豆--而这种饮食足够温和，人们会更愿意坚持更长时间。与阿特金斯不同，它看起来有一些水果、谷物和蔬菜；它没有那么严格。
但是，尽管 "全面健康饮食 "看起来可能比美国的竞争对手更有优势，但美国人现在应该知道，在减肥问题上，从来没有一个简单的答案。
弊端
旧金山预防医学研究所的创始人兼总裁迪安-奥尼什（Dean Ornish）博士说："这不是一种健康的饮食，"。"正如作者所写的，'研究中的参与者在晚间用餐时吃了200克（生重）瘦红肉，午餐时吃了100克（熟重）鸡肉/鱼。必须每天吃这些东西--这些是必吃的食物"。
奥尼什告诉医生，这种类型的饮食有太多的蛋白质；它给肾脏带来压力，并促进骨质疏松症和冠心病等健康问题，以及乳腺癌、前列腺癌和结肠癌等。
奥尼什说："重要的是以促进健康的方式减肥，而不是以可能损害健康的方式减肥，"他是旧金山加利福尼亚大学的医学临床教授。"最佳的饮食是低脂肪，高复合碳水化合物，如水果、蔬菜、全谷物、豆类和豆制品，以及一些鱼类，以及低简单或精制碳水化合物，如糖、白面和白米。
虽然奥尼什确实说，"全面健康饮食 "比阿特金斯略好，与 "南海滩 "有些相似，他提醒我们，克林顿总统在被诊断出患有严重的冠心病时就是采用的这种饮食，但他也补充说："它所依据的研究很微弱，只持续了12周。"
从澳大利亚到美国
在美国人跳上 "全面健康饮食 "的行列之前，Ornish呼吁进行更多的研究，美国饮食协会的言论和智慧也不应该不被重视。平衡和全面的健康饮食与定期的体育活动相结合，始终是长期成功的最佳途径。
摩尔斯说："就可持续的减肥成功而言，运动与健康饮食是并列的，"他提醒澳大利亚人和美国人，在减肥方面没有灵丹妙药，无论是Total WellBeing、Atkins，还是South Beach。"这两种方法都绕不过去；这就是底线。"
