研究人员对健康饮食的建议
新的饮食指南是怎样的
研究人员对健康饮食的建议
作者：Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD 来自医生档案馆
我们如何确定你需要吃什么（和吃多少）才算健康？医生减肥诊所的计划是基于国家科学院（NAS）食品和营养委员会的建议。
50多年来，该委员会一直在审查最新的研究结果，以确定健康饮食应包含哪些内容。直到最近，该委员会还根据我们身体所需的各种营养素的水平，发布了名为 "建议日摄入量"（RDAs）的指南，以防止因缺乏营养而导致的疾病。
但是，随着研究人员对营养学有了更多的了解，我们所吃的食物对我们的健康所起的作用显然比防止营养缺乏要大得多。2002年，食品和营养委员会完成了对其指南的全面更新。现在，我们不再有RDAs，而是有膳食参考摄入量，或DRIs。
什么是DRIs？
与RDAs不同，DRIs是由一系列的数字组成的。这些数字包括
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估计的平均需求量
(EAR)。这个数字代表了平均每天的摄入量--换句话说，应该能满足某个年龄段所有健康人的一半需求。
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建议膳食摄入量
(RDA)。根据EAR，RDA是指满足一个年龄组中97%至98%的健康人需求的每日摄入水平。
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充足的摄入量
(AI)。AI是一个应该满足甚至超过几乎所有人的饮食需求的水平。它是基于对健康人实际摄入的营养素量的估计。
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可容忍的最高摄入量
(UL)。这是一种营养素的最高含量，对普通人群中的几乎所有人来说都可能是安全的。只有当有强有力的科学证据表明摄入过多的某种营养素会造成伤害时，才会设定UL值。
蛋白质、碳水化合物、纤维和更多
除了更新维生素和矿物质的指南外，NAS还对我们应该摄入的碳水化合物和蛋白质的数量提出了新的建议--以及我们需要多少运动。而且，它首次为纤维消费制定了指南。
以下是新旧指南的比较。
新指南
旧指南
碳水化合物
占总热量的45%至65
占总热量的50%或以上
脂肪
占总热量的20%至35
占总热量的30%或以下
蛋白質
占总热量的10%至35
占总热量的10%至35
運動
每天60分钟
30分钟，大部分时间
纤维
每天25-38克
无指导原则
每天运动一小时？
每天一小时的体育活动听起来很多，特别是对于我们这些每天连30分钟都要努力适应的人来说。但是科学研究表明，每天一小时的运动量是你减肥和降低慢性病风险所需要的。
现在，好消息来了。这一小时不必一次完成，也不必都在健身房或慢跑道上度过。你所需要的是每天总共60分钟的中等强度的活动。这可能意味着，比如说，30分钟的快步走，再加上一些较短的园艺、家务等间隔，在一天中进行。
如果在某些日子里这也是太多了，请记住，任何数量的活动都比没有活动好。
纤维是某些碳水化合物食物--全谷物、水果和蔬菜--中我们身体无法消化的部分。
这并不意味着我们不需要它。纤维不仅使我们保持规律，它还可以通过使食物在胃里保持更长的时间来帮助避免饥饿感。而且它通过干扰脂肪和胆固醇的吸收对我们的心脏有益。
这就是为什么阅读标签很重要，并且总是选择那些纤维含量最高的食物。
力求多样化
新的饮食指南最好的部分可能是，他们允许更多的灵活性，根据自己的喜好和需要来制定健康的饮食计划。
沿着这个思路，有一个重要的建议没有改变。确保吃各种食物，以确保你获得所有你需要的营养物质，以减少你患肥胖症、糖尿病和心脏病等疾病的风险，并保持你的感觉和最佳状态。
