医生对这个由前消防员Rip Esselstyn提出的"植物性强"饮食的优点和缺点进行了评论。
作者兼前德州消防员Rip Esselstyn表示，这个计划可以帮助拯救你的生命。
"Go Plant Strong！"是这种植物性饮食的口号。埃塞尔斯廷的灵感来自于他父亲关于通过营养治疗心脏疾病的医学研究。
有两个28天的饮食计划--《消防学员》和《消防员》。前者是一种更渐进的方法；后者是更极端的版本。
消防员计划逐步削减被认为不健康的食物，同时在饮食中增加完整的、有营养的食物。
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第一周。不吃奶制品、加工或精制食品（白面包、意大利面、薯片、苏打水等）。
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第二周。在第一周的基础上，减少肉类、鸡肉、鸡蛋和鱼。
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第三周：在第一周和第二周的基础上，减少所有添加或提取的油类，如橄榄油、椰子油和菜籽油。
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第四周。在第1-3周的基础上，继续吃更多的水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果和种子。
消防员计划在所有4周内只吃全谷类、蔬菜、水果和豆类。您将从一开始就断绝所有动物产品和精制食品。
你可以吃什么，你不能吃什么
您可以吃植物性食物，例如。
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蔬菜、青菜和水果
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肉类替代品: 豆腐、西坦、豆豉等
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奶类替代品：豆奶、米奶、杏仁奶、麻奶、燕麦奶
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低糖的大豆酸奶
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莎莎酱
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煮熟的糙米
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鹰嘴豆沙
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坚果黄油
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磨碎的亚麻籽粉
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新鲜草药
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未加工的沙拉
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生的坚果和种子
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100%全麦面包、麦片、面食
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干豆类和罐头及其他豆类，不添加脂肪或盐
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低钠、低脂肪的汤类
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西红柿罐头
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无添加油的意大利面酱
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烘培薯片
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无添加糖或亚硫酸盐的干果
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无添加糖的水果酱
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甜味剂，如龙舌兰、黑带糖浆、纯枫糖浆等
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低钠、低糖的调味品
禁用的东西
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肉类
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乳制品
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奶酪替代品
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油类
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精制糖和高果糖玉米糖浆 (混合料、酱料、苏打水、糖果、饼干)
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加工谷物（白面粉、白面包、白米、白面条）
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任何罐装或包装食品，每份100卡路里的脂肪含量超过2.5克。
Esselstyn鼓励你戒酒，至少在饮食的4周内。如果有必要的话，将自己限制在每天一杯酒的水平。
因为这是一种素食饮食（没有动物产品），你将需要某些补充剂或强化食品来满足营养需求，包括维生素D和维生素B12。你可能还需要鱼油来补充欧米伽3脂肪酸DHA和EPA。
努力的程度。困难
限制条件。
如果您习惯于吃肉类、奶类和其他动物产品，并使用脂肪来调味（沙拉酱和用油烹饪），您将放弃这些。这可能会让你感觉到非常受限制。
烹饪和购物。
无论你是一个厨师还是喜欢准备好的或包装好的食物，这个计划都能为你所用。这本书提供了简单易行的食谱，并提供了关于用方便食品制作健康膳食的明智建议。本书还提供了如何在外出就餐时按计划行事的提示。
包装食品或膳食。
没有。
亲自会面。
没有
练习。
Esselstyn建议你每周至少运动5天，无论是心血管运动还是力量训练，都要做10到45分钟。书中提供了一个为期4周的锻炼计划，并配有图片，告诉你该怎么做。
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它是否允许饮食限制或偏好？
引擎2号减肥法已经是一个素食者、素食者、低盐和低脂肪的计划。你可以用无麸质替代任何全谷物或小麦制品。这种饮食没有卡路里限制。
您还应该知道什么
费用。
您可能会保持在您的常规食品杂货预算之内。
支持。
有一个在线的支持性社区。
迈克尔-史密斯博士说的话。
它是否有效？
如果你能过渡到这种纯素饮食并坚持下去，你肯定会减肥。当你把肉类、奶类和所有其他动物产品以及油类和糖类食品剥离出来时，你也会减少卡路里。有大量的证据表明，这既能减轻体重，又能改善你的健康。
这个计划有几个需要注意的重要陷阱。首先，如果你吃大量的淀粉类食物，如面食、米饭和土豆，你可以弥补你在减少其他食物时损失的卡路里。
第二，要确保你在饮食中获得足够的蛋白质，需要付出一些额外的努力，所以一定要在每天的饮食中包括豆腐、豆豉、豆浆和杏仁奶等非肉类来源。
这些是人们在吃素时常犯的错误，这两种错误都会抵消你的减肥努力，让你因缺乏蛋白质而感到疲惫。
对某些疾病有好处吗？
如果您有糖尿病、高血压、高胆固醇或心脏病，Esselstyns素食是一个非常健康的选择。作为一种低卡路里、低脂肪、低糖和高纤维的饮食，它将有助于降低血糖、血压和胆固醇。研究表明，如果你有心脏疾病，它也是一个很好的选择。
甚至有研究表明，素食者和素食者的饮食可能有助于预防老年痴呆症、某些类型的癌症和其他健康问题。
最后一句话
素食主义饮食并不适合所有人。从以肉食为基础的美国饮食转变为纯植物的生活方式并不容易。但是，如果你对减肥和保持健康感兴趣，这就可以完成任务了。
只是不要成为普通素食者错误的受害者。把蛋白质作为优先事项，不要用肉类换取淀粉类食物，并寻找强化B12的食物（或补充剂），因为你只能从动物产品中自然获得这种维生素。
因为你不会吃鱼，所以也要寻找欧米伽3脂肪酸的植物来源，如亚麻籽和奇亚籽。如果你不喝牛奶和乳制品，请确保吃钙和维生素D强化食品。与你的医生或营养师讨论你是否应该补充DHA（在鱼中发现的欧米伽3脂肪）。
