用空气炸锅做饭可以帮助你快速制作健康食品，但你必须正确使用它。下面是如何避免错误的方法。
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空气炸锅实际上并不炸东西。它只是一个比台面对流烤箱更响亮的名字，用热空气烘烤食物。空气炸锅不是将食物浸泡在热油中，而是用风扇将热空气吹到你放在篮子里的食物周围。这使食物在更短的时间内获得外脆内湿的油炸感觉，而且脂肪含量更少。
不读手册
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是的，手册可能很无聊。但即使是快速翻阅，也会击中重要主题的要害，如使用不同设置的最佳方法、清洁，以及如何操作每个部分（有些有一个篮子，有些有一个托盘）。大多数手册还附有菜谱，可以让你开始使用。
不预热
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烤箱需要一段时间来预热，但只需要几分钟就能让你的空气炸锅成功。如果你在空气炸锅预热和热空气开始移动之前就把食物放入篮子里，那么食物就不会均匀地煮熟。
使用错误的油量
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如果你习惯于在一大锅油中煎炸食物，那么减少油量可能会觉得很奇怪。但大多数需要油的空气炸锅食谱只需要一两茶匙或轻度喷雾。有些不需要任何油。除了使你的食物变得湿漉漉的，太多的油也会滴到托盘上，燃烧，并使你的厨房冒烟。
使用错误的油
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特级初榨橄榄油和一些植物油的烟点都很低。这意味着它们会在比其他油更低的温度下燃烧或变成烟雾。你的食物会变干而不是变脆。在你的空气炸锅中选择特级橄榄油、鳄梨油、葡萄籽油或花生油。
篮子装得过满
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在你的空气炸锅篮子里放太多的食物就像在烘干机里放太多的湿衣服一样--有些东西会变好，但大多数不会。如果你在篮子里挤满了红薯薯条，热空气就不能均匀地流动。有些东西可能煮得很好，而另一些则会变得湿漉漉的。寻找篮子上的最大填充线或留出大约四分之一的篮子空间。
试图空炸轻量级食物
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像羽衣甘蓝片这样的轻量级食物容易在热空气中被吹来吹去，或者被卡在加热元件上而烧焦。请使用耐热性能好的托盘来压住它们。风扇可能会把你即将烤好的奶酪或鸡肉卷的顶部吹掉。用牙签把所有东西固定住。
在干燥的食物中添加香料
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假设你在西兰花中加了盐，把它放在空气炸锅的篮子里，然后盖上盖子。你猜接下来会发生什么？强大的风扇会把盐从你的小花上吹走，留给你的是煮得很熟但没有味道的蔬菜。为了避免这种情况，将盐和香料与少量的油混合，或者在添加香料之前用油轻轻地喷一下你的食物。
试图烹调湿的食物
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传统的油炸方法能迅速锁住面包屑和面糊。但在空气炸锅中，任何带有腌制液、调味品或面糊的食物都会通过篮子滴到线圈上，导致其烧焦和冒烟。即使是刚洗过的食物也可能变成湿漉漉的。在将食物放入篮子之前，请将其拍干。
蔬菜切得太小
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如果您把青豆修剪得太多，它们可能会穿过空气炸锅篮子或托盘，并在下面的线圈上燃烧。把食物切成安全的大小，以便进行空气炸制，如果需要的话，事后再切。
不乱动东西
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除非你喜欢食物一边是脆的，另一边是湿的，否则在烹调时要在篮子里移动食物一到两次。这有助于热空气均匀地到达每一面。
设置并忘记它
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有这么多不同的空气炸锅型号--和这么多不同种类的食物--没有一个放之四海而皆准的空气炸锅规则。为了避免你的食物煮过头或煮不足，在煮的时候要检查。如果你在空气中煎炸肉类、家禽或鱼类，这一点尤其重要。把食物温度计放在切口最厚的地方，以确保其完成。
不清洁
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空气炸锅可以很方便，但你仍然要清洁它们。落在篮子里的剩余面包屑会在你下次启动油炸锅时被烧毁。你也有被生肉污染的风险。大多数设备不适合用洗碗机清洗。相反，等一切都冷却下来，然后在每次使用时用温肥皂水手洗篮子、托盘和锅。
没有超越油炸食品
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空气炸锅做的事情远不止炸薯条。从早餐砂锅、鸡翅、烤奶酪到甜甜圈和香蕉面包，它们都能快速完成。也可以用它们来重新加热比萨饼。它比烤箱更快，比微波炉更脆。
