当一位厨师被诊断出患有2型糖尿病时，他认真地改变了自己的生活习惯，活得更健康。以下是他的故事。
当Ernest Quansah被诊断出患有2型糖尿病时，他认真地改变了自己的生活习惯，生活得更健康。以下是他的故事。
我是一名厨师，职业是糕点师。我会烤制甜点、饼干和蛋糕，并把它们作为早餐、午餐和晚餐来吃。由于工作过度，压力过大，我没有时间好好照顾自己。
突然间，我发现自己对糖有一种强烈的渴望。我买了一大壶柠檬水，整天都在喝。我的体重开始迅速下降。一个月内，我瘦了大约20磅。我注意到每天早上我的舌头和眼角覆盖着一种粘稠的白色物质。
在恐慌中，我去找医生。他说："我们现在需要做一个血液测试，因为我怀疑你有糖尿病。" 测试结果显示我的血糖是394。(对于大多数没有糖尿病的人来说，饭前的血糖水平在70至80毫克/分升左右徘徊）。我的医生说："你知道你离心脏骤停还有几步之遥吗？"
他让我服用大剂量的药物。然后我的眼睛就闭上了。我看不见了，尽管4个星期后，我的视力恢复了。我当时46岁，感到不堪重负。
最后，经过两年的挣扎，我问医生："我的糖尿病能治好吗？" 他问我是否有家族遗传。我说没有。他接着说："是的，治愈它的最好方法是使用几种方法一起工作。"
我和医生一起制定了一个饮食和运动计划。基本上，我没有吃简单的碳水化合物。我做了我最喜欢的汤--豆腐和卷心菜加大量蔬菜。或者我把生的蔬菜切开，和鹰嘴豆泥一起吃。早餐，我做钢切燕麦，加一点奶油和蛋清。我不再喝任何甜食。
每天早上，我都会去健身房，适当锻炼。当我刚开始时，我不能举很多东西，只能做7分钟的有氧运动。然后慢慢地，我能够在机器上停留10分钟，然后是15分钟，然后达到45分钟。我的医生开始减少我的药物治疗。
到了晚上，我又回到了健身房，只做有氧运动。我一个星期锻炼了7天。我开始感觉到能量的激增。进一步的测试表明，我已经痊愈。"恭喜你! 你不再有糖尿病了。你的血压是完美的，你的胆固醇水平也下降了，"我的医生说。
那是4年前的事了。今天，我充满了活力。我仍然是一名厨师，偶尔会在周末吃点甜食 -- 冰淇淋或饼干。但健康饮食和运动 -- 这就是秘诀。
欧内斯特的人生经验
-
"参加运动。从5分钟开始，慢慢增加。你的能量会回来的。"
-
"控制好你的饮食。你不必成为一个厨师，也可以吃到健康、美味的饭菜。"
-
"最简单的一餐是把蔬菜切开，用蔬菜和一点调味品拌匀，然后在上面放一罐水包金枪鱼。这就是一份完整的饭菜。"
