术语"脂肪鱼"可能听起来不讨人喜欢，但实际上这些是来自海洋的最美味和最健康的食物。
术语 "肥鱼 "可能听起来不讨人喜欢，但实际上这些是来自海洋的最美味和最健康的食物。油性鱼类，如鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼、鲭鱼和鳟鱼，富含欧米茄-3脂肪酸--好的脂肪，不同于你在大多数肉类中发现的坏的饱和脂肪。这些鱼应该是每个人的心脏健康饮食的主食。
鱼类有什么帮助？
Omega-3脂肪酸已被证明可以降低甘油三酯，这是血液中的一种脂肪。专家们并不确定其确切的机制。ω-3脂肪酸也可能减缓动脉中斑块的生长，并减少整个身体的炎症。
有什么证据？
多年前的一些研究表明了脂肪鱼的好处。在一项重要的研究回顾中，研究人员发现，每天从鱼油中获取欧米茄-3脂肪酸可以降低25%-30%的甘油三酯水平。这些结果发表在1997年的《美国临床营养学杂志》上。
基于越来越多的证据，美国食品和药物管理局批准了一项新的 "合格健康声明"，即欧米茄-3脂肪酸（EPA和DHA）对降低冠心病风险的作用。它还允许含有这些欧米茄-3脂肪酸的食品制造商或经销商宣传该产品可以降低心脏病的风险。
在您的饮食中摄取高脂肪的鱼类
肥鱼通常是指冷水鱼。谈到肥美的鱼，你有很多好的选择。美国饮食协会建议。
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三文鱼
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金枪鱼
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鳟鱼
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鲱鱼
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沙丁鱼
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鲭鱼
仅三盎司的三文鱼就能提供约1克的EPA和DHA。如果这些鱼不符合你的口味，你也可以尝试白鱼，如比目鱼或鳟鱼。一份3.5盎司的鳟鱼提供大约1克EPA，外加DHA。
有一点很重要，要牢记。你如何准备鱼几乎与你吃哪种类型的鱼一样重要。
"美国饮食协会（ADA）的发言人Keecha Harris博士说："你准备任何这些食物的方式对你的血液胆固醇水平有很大的影响。
如果你在大桶的植物油中炸鱼，鱼的任何健康益处都会被取消。
可靠的金枪鱼三明治可以是一个健康的选择。ADA发言人Ruth Frechman，RD，建议在全麦面包上用低脂蛋黄酱或泡菜调味品搭配金枪鱼。
你也可以通过微波炉加热三文鱼和其他鱼来获得一个非常快速和美味的食物。这只需要几分钟的时间。一个很大的优点是你不会把鱼烤干，而用更传统的方法很容易做到这一点。
你需要多少鱼？
目前的建议是每周吃两份鱼，ADA发言人Suzanne Farrell, MS, RD说。她说："重要的是要找到你真正喜欢的鱼"。美国心脏协会建议人们每周至少吃两份。如果你有心脏病，他们建议每天吃一克EPA或DHA，最好是来自鱼类。
如果你就是不能忍受鱼，怎么办？
"如果我遇到不喜欢吃鱼的人，我不认为强迫他们吃鱼是个好主意，"法雷尔告诉医生。"幸运的是，还有一些其他方式可以获得欧米茄-3脂肪酸。" 她推荐核桃、亚麻籽、菜籽油和富含欧米加3的鸡蛋。
卡路里计数
记住，肥鱼仍然是肥肉。虽然欧米茄-3脂肪酸有很多好处，但它们的热量也很高。如果你暴饮暴食这些鱼，你会增加体重。然而，大多数美国人甚至没有吃到建议的每周8盎司。
此外，吃太多某些类型的鱼会有其他风险。你可能听说过一些海鱼中的汞，如金枪鱼。其他鱼类如鲑鱼可能含有多氯联苯等毒素。这些风险可能对小孩子或怀孕或计划怀孕的妇女特别令人担忧。
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