你知道食物是抗击乳腺癌的一个重要途径。不含麸质的饮食可以帮助吗？
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无麸质食品在现在的饮食界是很受欢迎的。但是，如果您患有乳腺癌，这是否是一种明智的做法？
具体来说，如果您患有乳腺癌而不是乳糜泻，那么避免食用麸质是否有好处？含有麸质的食物是否真的能降低你的癌症风险？
什么又是麸质？
麸质是许多谷物中的一种蛋白质，如小麦、大麦和黑麦。意大利面和面包
有很多这种东西。其他食物，如调味品、肉汁和谷类食品，也可能有这种物质。
不过，如果你有某些健康问题，麸质会引发炎症。肿胀是你的身体对抗感染、伤害和毒药等事物的方式，医学博士韦德-史密斯说。他是加州橙县新港滩时尚岛希望之城的肿瘤内科医生，专门研究乳腺癌。
这没关系，除非它持续时间太长。长时间的炎症会让你的身体陷入高度戒备状态。
慢性炎症与癌症
史密斯说，长期的炎症会伤害你身体的组织和器官。这与医疗问题有关，包括癌症。怎么说呢？有两种方式。
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它损害了DNA，这可能导致癌症。
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它制造的物质会使滋养肿瘤的血管复苏。这使癌症得以生长。
慢性炎症在乳腺癌中的确切作用仍不明确。华盛顿州西雅图癌症护理联盟的注册营养师和肿瘤学营养专家雷蒙德-帕尔科说，但乳腺癌和炎症之间最密切的联系与你的体重有关。有令人信服的证据表明，超重、肥胖和成人体重增加是乳腺癌的风险因素。体重过重是慢性炎症的一个原因。
乳腺癌患者应该避免食用麸皮吗？
如果你有乳糜泻，你的免疫系统错误地认为麸质是一种入侵者。所以它在你的小肠里发动攻击。这激起了炎症和损害，可能导致癌症。
但是没有理由
纽约Lenox Hill医院的注册营养师和临床肿瘤学专家Brandy Gerling说，如果乳腺癌患者没有麸质不耐受，就没有理由减少麸质。
一些含有麸质的食物实际上可以减少你的癌症风险。Palko说，全麦的粗粮、小麦和大麦，发芽或发酵的面包，以及用全麦制成的面食可能有助于对抗炎症。
橙子、鳄梨和橄榄油等天然无麸质食品含有大量维生素C和E，可以帮助保持细胞健康。洋葱、大蒜和豆类可以促进良好的细菌，并对抗胃肠道的炎症。鲑鱼、金枪鱼和核桃等富含欧米茄-3脂肪酸的蛋白质都能对抗炎症，Gerling说。
其他麸质食品的做法和注意事项
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对低纤维的精制谷物如白面包和含糖糕点说不。(它们的营养成分也很低)。
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Palko说，仅仅因为一个产品标有无麸质标签，并不意味着它比有麸质的食品更健康。他说，许多无麸质食品是用白米粉或木薯等不稳定、低纤维的原料制成的。
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加工食品，无论是否有麸质，都会导致体重增加并导致炎症。
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如果你决定无麸质食品，请阅读标签并选择全谷物产品。Palko说，要寻找像苋菜、藜麦、玉米、糙米或野米这样的成分。
最后，Palko建议。无论你是要吃面筋还是要吃GF，全麦米饭加上蔬菜和豆类（如豆子）都可以成为一道明亮多彩的配菜，或者在繁忙的夜晚成为一道简单的单锅晚餐。
