MIND饮食是一种大脑健康的饮食，它侧重于全谷物、绿叶蔬菜、水果和坚果等植物性食物以促进大脑健康。
MIND饮食法是如何运作的？
在MIND饮食法中，推荐的准则更注重于以植物为基础的食物，这些食物的加工程度最低，并限制以动物为基础的高饱和脂肪的食物和添加糖分的食物。该饮食法还建议控制分量，但与一些饮食法不同的是，它并不侧重于减肥。
MIND饮食原则包括10种你应该吃的食物种类和5种需要限制的食物。基本上，每天你应该至少吃3份全谷物、水果和蔬菜，每周吃1到2份豆类、家禽和鱼类，日常零食可以包括坚果和浆果。该饮食法还强调主要选择橄榄油作为健康的脂肪来源来烹饪食物。
虽然你不必从你的膳食中完全切断肉类和奶制品，但该饮食法建议少吃它们--每周少于四次。相反，饮食建议用对大脑健康很重要的、含有蛋白质的豆类和豆制品来代替。
在MIND饮食法中，你应该关注的食物是。
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绿叶蔬菜，如甘蓝、菠菜和羽衣甘蓝（每天至少一份）
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所有其他蔬菜 (每天2份或以上)
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浆果 (每周2份或以上)
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坚果 (每周5份或以上)
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橄榄油 (每天)
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全谷物 (每天3份或以上)
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鱼类/海产品（每周1份或更多）。选择脂肪含量高的鱼，如鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼和沙丁鱼。
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豆类 (每周4份或以上)
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家禽 (每周2份或以上)
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葡萄酒 (每天一杯，但可以不喝)
需要避免或限制的食物包括
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黄油/马油
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奶酪
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红肉
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油炸食品
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糖果和糕点
有什么好处？
MIND饮食中推荐的食物群是丰富的纤维来源，并含有几种已被发现可以促进大脑健康的饮食营养素。它们包括
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维生素E
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叶酸
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欧米茄-3脂肪酸
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类胡萝卜素
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黄酮类化合物
研究表明，MIND饮食可以改善大脑健康，降低你患上阿尔茨海默病、痴呆症和其他形式的与年龄有关的认知能力下降等疾病的几率。事实上，研究表明，吃某些食物和避免不健康的食物可以减缓大脑衰老7.5年。
目前，阿尔茨海默病是美国第六大死因，估计影响到500多万美国人。预计到2025年，这一数字将跃升至700万以上。
一项研究对1300名遵循MIND饮食法的老年人进行了调查，发现那些严格遵循该饮食法的人，其患阿尔茨海默病的几率降低了53%。那些适度遵循的人，他们的几率仍然下降了35%。
我应该遵循MIND饮食法吗？
无论你是否有阿尔茨海默病或其他认知问题的家族史，MIND饮食都是一种良好的、健康的饮食，对整体大脑健康有很好的效果。
虽然需要对MIND饮食的整体益处进行更多的研究，但到目前为止的证据表明，它是一个有利于你长期健康的饮食策略。它相对容易遵循，即使你在外面吃饭，也可以根据食谱来进行。这是因为这种饮食方法主要集中在健康食品上，你不必跟踪你的每日卡路里摄入量。
在你开始MIND饮食或任何其他饮食之前，请与你的医生交谈，询问其是否适合你的健康。如果你不确定如何开始，可以询问有执照的营养师或营养师。他们可以帮助你制定一个最适合你的膳食计划。
