来自医生的信息，说明小麦过敏会如何影响你的生活，以及与小麦过敏者相处的技巧。
小麦过敏是指吃了含有小麦的食物后出现的过敏反应，在某些情况下还会吸入小麦粉。
小麦过敏的症状
如果您有小麦过敏症，您很可能在吃了含有小麦的东西后的几分钟到几小时内出现症状。您的症状可能包括
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口腔和喉咙肿胀、发痒或发炎
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皮肤肿胀、瘙痒、荨麻疹或皮疹
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鼻部充血
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头痛
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呼吸困难
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抽筋、恶心、或呕吐
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腹泻
对于某些人来说，小麦过敏除了其他症状外，还可能引起危及生命的反应，即过敏性休克。这是一种医疗紧急情况。如果有人出现这些症状，请拨打911或您当地的紧急电话。
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喉咙发紧
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胸部紧绷或疼痛
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严重的呼吸困难
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吞咽困难
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皮肤颜色苍白、发青
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晕眩或昏厥
小麦过敏的原因
含有小麦蛋白的食物包括
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麸皮
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面包屑
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保加利亚面包
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库斯库斯
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杜伦，杜伦面粉，和杜伦小麦
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Einkorn
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法丽娜
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法罗(又称埃默尔)
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卡姆特
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玉米粉
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发芽的小麦
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小麦
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小麦（麸皮、胚芽、面筋、草、麦芽、淀粉）
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小麦浆果
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小麦粉（所有类型，包括全能粉、蛋糕粉、浓缩粉、格雷厄姆粉、高蛋白或高筋粉和糕点粉）
如果您在标签上看到上述任何一项，该物品可能含有小麦成分。
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胶质化淀粉
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麸质或活性麸质
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水解植物蛋白
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天然调味料
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淀粉, 变性淀粉, 变性食品淀粉
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植物胶或淀粉
花环和花环可能包括小麦或小麦制品作为装饰品。一些儿童的橡皮泥中也有小麦。其他非食品项目，如洗发水和护发素、洗液和化妆品也可能有。你不打算吃它们，但如果你需要避免接触它们，请问你的医生。
小麦过敏的诊断
为了查明您是否对小麦过敏，医生会给您做身体检查，询问您的病史，并做一些测试。您可能做的检查包括
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你的医生或护士会将纯化的过敏原提取物--包括小麦蛋白的提取物--的小滴刺到你的手臂或背部，并寻找过敏反应的迹象。红色、发痒的肿块可能意味着你对小麦过敏。测试后你的皮肤可能会发痒和发红。
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血液测试。?如果您因为皮肤状况或可能与某些药物的相互作用而无法进行皮肤测试，您的医生可能会测试您血液中对常见过敏原的特定致敏抗体，包括小麦蛋白。
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食物挑战试验。在医生或护士监测您的症状时，您吃了怀疑会引起过敏的食物。您先吃一点该食物，然后慢慢增加您的进食量。
你的医生也可能建议你尝试以下方法。
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食物日记。写下你所吃的一切，并记下何时出现症状。
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消除饮食。你停止食用某些食物，通常是那些导致常见过敏的食物。您的医生会解释如何逐渐增加食物，并注意症状是否和何时恢复。
小麦过敏治疗
最好的治疗方法是避免小麦蛋白。这可能是一个挑战，因为它们在很多东西中都有。第一步是要知道你在哪里有可能找到小麦，以及你可以用什么来代替它。
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谷物：麸质是一种小麦蛋白，可引起过敏反应。但它也存在于大麦、黑麦和燕麦中。你的医生可以让你知道你吃这些东西是否安全。
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面粉:许多面粉含有小麦。但米粉、马铃薯淀粉粉、玉米粉或大豆粉通常可以作为替代品。实验一下，找到能给你带来最佳口感的。
你的医生可能会给你开药。
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抗组胺药可能对轻微的小麦过敏症状有帮助。如果您吃过或接触过小麦，就会服用这些药物。
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肾上腺素是治疗过敏性休克的紧急药物。如果你有可能对小麦产生严重的反应，你可能需要随时携带两个可注射的肾上腺素（Adrenaclick, EpiPen, 其他）。如果你真的有这种反应，请立即得到医疗帮助。
